洪河小米

洪河小米是什么米

洪河小米种植于林州市东姚镇洪河村一带的优质小米，具有色泽金黄、营养丰富、米油丰盛、米香醇厚、适口性等特点。

洪河小米的营养价值

小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2-3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

黑小米含蛋白质10.22%，脂肪4.62%，赖氨酸0.21%，并含有较高的铁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素。

绿小米含蛋白质12%，脂肪3.7%，赖氨酸0.29%，同时富含人体必需的多种维生素及一种具有消除疲劳功能的辅酶物质。

洪河小米的系列品种介绍

有机小米

生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂以及基因工程物，通过国家质量技术监督局授权有认证机构资质的认证机构认证，现场随意抽样送检，检测内容203项，如有一项达不到有机标准，不予发证。

认证机构每年到现场检查，合格予于发放有机证书，证书有效期一年。

取得有机证的生产企业，必需严格按有机小米的标准生产，建立生产记录、加工记录、销售记录，按认证核实产量，定量销售，并建立追溯制度。

功能小米

富含多种维生素、钙、铁、叶酸等营养，是中老年降三高、孕产妇补充叶酸、儿童增智的最佳营养品。

富硒小米

具有提高免疫力，消除自由基并防癌抗癌、延缓衰老，保护心脑血管和视器官等功效。而且具有耐旱、节水、高产、抗逆性强等优点。

此外还有黄小米、白小米、黑小米、绿小米四大小米系列产品。

洪河小米的地理气候特征

东姚洪河一带属丘陵地带，气候四季分明，昼夜温差大，光照充足，小气候现象十分明显，种出的谷类作物品质优良，所产小米口感好营养丰富。

肥沃的土壤条件：土质是典型的白云岩风化土质，土壤呈红胶泥状，是典型的富钾区，是优质谷子的最佳生产地，生产的小米经检验，含钙、硒均明显高于其他米类。

洪河小米的生态环境

东姚镇作为传统农业乡镇，绿色植被覆盖率相对较高，方圆百里常年无工业污染，自然生态环境优良。特别是近年来，东姚镇秉承生态绿色发展理念，大力推进农业转型升级，全镇农业产业实现了整体提升，生态特色更加凸显，为大面积规模种植谷子奠定了更加坚实的基础。

洪河小米的种植

沿用传统的耕作方法，人人都是种植谷子的行家里手、老把式。

种植前施用农家肥作为底肥；苗期管理精耕细作，按传统的模式用锄头锄三遍，既锄去了杂草，又得到了松土目的，还促进谷子生长过程所需微生物的生长繁殖；收获后采用传统加工工艺，不添加任何添加剂。

从谷子种植到产出小米整个过程不使用化肥、除草剂等农药，一路“呵护”而成，所产小米色泽金黄、营养丰富、米油丰盛、米香醇厚、适口性特别好，符合人们对绿色、健康食品的需求。

洪河小米生产制作

洪河小米将晒干的谷子铺在石碾上，将牲口蒙上眼睛，捂眼拢咀上夹板，磨房规矩代代传。

经过石碾碾过的谷子，小米在糠皮里闪着黄色的光，再用簸箕三下五除二就将糠皮簸到外面，簸箕里只剩下黄澄澄的小米。用铲斗将碾好的小米倒入盆内，黄灿灿的小米像一条细细的流，缓缓注入了盆里。

用石磨为小米去皮，小米需要经过长时间熬煮后口感才好。用传统的石磨工艺加工小米不容易破坏小米表层的营养，所以经过长时间熬煮、分解后的小米表层营养会在米粥表面形成一层厚厚的“米油”，是妇女怀孕、分娩进补的佳品，幼儿缺奶时，多以小米面糊哺养，也能起到强身健体之效。