昭通油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰，成为昭通必吃的特色美食之一。油糕、饵块、稀豆粉，是昭通人最爱的早餐“三件套”，食用时油糕配上一碗浓浓的稀豆粉，就成为昭通人经典早餐小吃。油糕稀豆粉主要由油糕和稀豆粉组成，油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人，盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等即可食用。