汾西枣糕

菜品特色

色泽金黄，口感香甜。

食用价值

红枣有滋阴、补阳的功效

制作方法

所需食材

软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。

做法

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。

2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一-层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不

熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

3.红枣米糕的制作要领:用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。