基本介绍
都柳江清水香鸭（营寨清水香鸭）产于黔南州三都县大河镇营寨村，属都柳江上游，故称都柳江清水香鸭。
都柳江从营寨村中心盘旋而过，环境优美，山清水秀，空气清新，都柳江清水香鸭就在这里生长，吸天地间之灵气，饮无污染之都柳江水，纳绿树青山之秀美，长无公害之品质，做令人垂涎之美味!
品质特点
都柳江清水香鸭放养河流中，摄食河中鱼虾，专喂稻谷、玉米，青草，因而肉质鲜美，可与野鸭媲美。
香鸭皮薄肉厚脂肪少，肉嫩皮脆，煮之香气四溢，食而不厌。香鸭具有“实”、“瘦”、“香”、“凉”、“脆”的特点：实-鸭肉结实；瘦-皮下脂肪黄而薄，黄澄澄的鸭皮下仅隔一层黄而薄的脂肪，然后是厚厚的瘦肉；香-鸭肉蘸着用鸭血制成的鸭酱吃，细细品尝，满嘴留香，耐人寻味；凉-香鸭用河虾、螺、玉米等喂养，其肉清凉，多吃也不上火；脆-香鸭皮薄，吃起来香脆。
品种种类
营寨香鸭过去只是群众为过七月半节而养，本地农户叫种鸭为木鸭。
生长环境
都柳江从营寨村中心盘旋而过，环境优美，山清水秀，空气清新，都柳江清水香鸭就在这里生长，吸天地间之灵气，饮无污染之都柳江水，纳绿树青山之秀美，长无公害之品质，做令人垂涎之美味!
本百科内容由用户美食&特产整理上传，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，与【都柳江清水香鸭】的所属企业/所有人/主体无关，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。内容仅为介绍词条基本情况，想要了解更多请到官方平台。若该内容有影响到您的权益请联系我们，我们将在第一时间处理，runfei999@163.com