福地香鸭制作材料
麻鸭1250克，沙姜15克、八角5克、草果15克、白芷5克、肉蔻10克、茴香5克、丁香5克、桂皮10克、香叶10克、干辣椒50克、味精5克、精盐15克、红油500克、清水5000克等熬制成卤水。
福地香鸭制作方法
将麻鸭治净，整理成琵琶形，用竹片衬开。
把鸭直接挂入烤炉内，小火焙至七成干。
卤水烧开，放入鸭子浸泡30-40分钟取出晾干改刀装饰即成。
温馨提醒：福地香鸭颇具地方风味，做的好吃的关键在于选料和烘焙，卤鸭的火候掌握。
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