虾酱蒸盘菜

介绍

虾酱蒸盘菜就是将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。是玉环干江的一个特色菜品。

干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足，干蒸食用微带甘甜味。

菜肴特点

爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。

制作原料

主料：盘菜

辅料：虾酱

调料：白糖、鸡精

制作方法

1、将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟；

2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟；

3、将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。