泰宁铁皮石斛

泰宁铁皮石斛是产自泰宁丹霞岩壁兰科多年生附生草本植物，分类上属被子植物门、单子叶纲、微子目、兰科、石斛属。

泰宁铁皮石斛，泰宁俗称“吊吊兰”，又称泰宁岩斛。系人工种植或野生于泰宁丹霞地貌区域，岩壁高耸、绵延，岩层断口清晰、锐利的赤壁丹崖上，表皮呈铁锈色，根沿岩壁表层生长，喜温暖、潮湿、通风透气环境。

泰宁铁皮石斛属于典型的“红杆”软脚铁皮石斛，生长于福建省三明市泰宁县境内的丹霞岩壁，兰科石斛属附生草本植物，为传统名贵中药，应用历史悠久，历代本草对石斛的分布、功效都有记载和阐述，在《神农本草经》《寿亲养老新书》中铁皮石斛被列为上品。泰宁铁皮石斛味甘，性微寒，有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。由于它特有的品质，自古以来泰宁就是闽浙赣药农采集铁皮石斛的主要采集地。

形态特征

泰宁铁皮石斛属于典型的“红杆”软脚铁皮石斛，其形态特征如下：

植株：生长于岩壁上，茎朝外或朝下，相对矮小，株高5cm～28cm，形似“蚱蜢髀”；

茎圆、较粗，约4mm～7mm，稍弯曲，茎中段叶脱落，茎尖较细；

节间短，节长1.5 cm～2.5 cm；表面铁锈色；茎基带有少量纤维，质地柔嫩或略坚脆，久嚼发黏、少渣，与其他铁皮石斛品种有较大的差异。

叶：叶互生，叶表层有膜质，叶片较小偏厚，椭圆形，宽长比大约为1:4。叶背面成淡紫色，叶边缘颜色更为紫红色，第一年生茎的叶鞘呈淡紫色，次年茎上的叶鞘逐步变白，叶鞘脱落后茎表皮渐变成紫红色。

根：肉质根，根茎约0.5 mm～1mm，偏扁、平、细，根系发达、成网状平铺于岩石表面，晴天较难抠下来。

花、果：通常每年4～5月，茎基部出新芽，颜色从绿色逐变成淡紫色，5～6月中旬，在老的枝条上生长出3～5个总状花序，花梗带淡紫色，小花3～5朵，黄白色，唇瓣紫红色斑点散分布，6月中旬花开始凋谢或结果，结果率较低（根据两年数据统计平均5%），10～11月上旬果实趋于成熟。

生长环境

泰宁铁皮石斛种植于高耸、绵延，岩层断口清晰、锐利的青壮年期丹霞地貌的岩壁上，地形便于排水，垂直坡度45°～90°，坡向以东北向为宜，海拨300m～600m的丹霞地貌岩壁上，年日照时数>1300h,年降雨量900mm～1400mm,年平均气温14℃～20℃，表层无杂草、无青苔，水源充足，具有可持续生产能力的生产区域。其主要附生于半阴生环境或阳光能直射到的丹霞地貌的岩壁，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境中生长，同时也耐寒。

分布范围

福建省泰宁县六个乡（镇）（即杉城镇、朱口镇、上青乡、大田乡、梅口乡、大龙乡）行政区划的丹霞地貌区域内，种植海拔在300m～600m之间。

栽培技术

（一) 种苗培育

1．取种。

将精选的野生泰宁铁皮石斛植株定位或移植在类似原生境岩壁上，且具有良好的物理隔离。在盛花期，进行人工授粉，及时挂标志牌。授粉结果，待蒴果饱满、种子成熟后采收。采收的蒴果如果没有及时播种，应放在3℃～5℃冷藏冰箱内短期保存。

2．播种。成熟的种子，采用酒精+次氯酸钠在表皮消毒后进行无菌播种。

3．育苗。利用植物组织培养技术培育泰宁铁皮石斛实生苗。

4．出苗。

实生苗满周期，生长健壮、无污染、无烂茎，根2条以上，叶片4片以上，株高3.0㎝以上，茎粗2㎜以上，叶片正常展开，叶色嫩绿或翠绿，经检验合格后，方可出苗。

（二）驯化苗栽培管理

1．种苗栽植。

以3～6月和9～11月为最佳栽植时间。栽植前可用0.1%高锰酸钾溶液泡根3min～5min。3～5株为一丛，按15㎝×10㎝行株距，浅栽，基质轻覆。

2．驯化管理。

驯化期：驯化苗驯化期为18～24个月，株高控制在10㎝～28㎝。

温度：驯化期间温度为0℃～39℃。

湿度：驯化苗栽植前期12个月内，基质含水量控制50%～55%，空气相对湿度75%～85%；12个月后直至驯化完成，期间应渐调到计划岩壁栽培区适应湿度。

光照：栽植前12个月内，小苗期避免强光直射采用70%遮阴度以上的遮阴网，生长期遮阴度控制在60%；12个月后直至驯化完成，期间应渐调到计划岩壁栽培区适应度。

施肥：栽植前6个月，栽植一周后，可施有机液肥，根据植株长势及有机液肥肥效特点确定施肥次数；6个月后视情况每次条施有机肥150㎏/667m2，11月上旬或进入冬季前追施一次磷酸二氢钾20㎏/667m2，次年开春再条施一次有机肥100kg/667m2。

除草：人工拨除杂草，禁止使用任何药剂除草。

（三）岩壁栽培管理

1．产地选择。

垂直坡度应大于45°，且小于90°，海拔300m～600m，年日照时数>1300h，年降雨量900mm～1400mm，年平均气温14℃～20℃，表层无杂草、无青苔，水源充足。

2．移植时间。春季在3月中旬至5月下旬，秋季在9月上旬至11月上旬。

3．苗源控制。

驯化苗批量检测，符合重金属及其它有害物质指标和农残指标控制要求。

4．间距控制。

纵横间距为10㎝～20㎝，植株为驯化苗原植株。

5．保湿控制。

栽植后45天内应保湿喷雾，栽植区域内空气相对湿度应控制65%～85%；随后渐调湿度直至根系嵌入岩面，暂停控湿。

主要价值

泰宁铁皮石斛味甘，性微寒，有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。主要化学成分包括生物碱类、多糖类、菲类等，其中多糖等活性物质是铁皮石斛最主要的有效成分。现代药理学研究表明，泰宁铁皮石斛具有多糖高、铁元素、氨基酸含量较高等特点，具有较强的抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等药理活性。现代临床应用和药理研究证实：铁皮石斛对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效；对增强免疫力、扩散血管、抗血小板凝集、提高肌体免疫机能、抗衰老、刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧、缓衰老、养颜美发、明目强身等具有显著功效。特别是滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳；对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等有特殊疗效。泰宁铁皮石斛既可做药用，又可作保健品用，同时，还是一种高档汤料（食品），是名贵的“药食同源”植物，泰宁铁皮石斛的药用价值和保健功效已得到人们的高度认同，因此倍受消费者欢迎，市场需求量巨大。

保护现状

正在申报国家地理标志产品保护。

1987年, 我国就已将铁皮石斛列入《国家重点保护野生药材物种名录》之中, 并受国务院发布的《野生药材资源保护管理条例》的保护，1991年我国出版的《中国植物红皮书》收载了濒危植物398种，其中也有铁皮石斛，《中华人民共和国珍稀濒危植物名录》亦有铁皮石斛。另外，铁皮石斛已被列入《濒危野生动植物国际贸易公约》（CITES）(该公约已于1975年7月1日生效, 我国政府于1988年7月7日交存接受书)保护之列，在国际上野生的铁皮石斛是被禁止贸易的。

植物文化

泰宁铁皮石斛历史悠久，西汉时期就有梅福采用“仙草”炼丹的传说，五代时期便有饮用“石斛”去病的记载。民间更是把泰宁铁皮石斛誉为“救命仙草”、“读书神草”等。

相传西汉时期一个叫梅福的道士，字子真，安徽寿县人。少年时代在长安求学，后为郡文学，补南昌都尉。因不满王莽篡政愤而弃官出走，隐居在现今泰宁的栖真岩修真炼丹，相传他常常采集当地崖壁上的野草提炼仙丹，用于养生治病，具有止血消炎，养胃生津、延年益寿等作用，民间赞他是“药到病除，起死回生之术，普济平民，不收分文之德……”，岩内至今保留其炼丹的石炉的遗址。

以泰宁铁皮石斛为主的滋阴补虚系列药膳：（1）“丹霞金湖”生态鱼斛系列药膳；（2）“金石乌凤”石斛乌鸡系列药膳；（3）泰宁岩斛上清酒等。