西洞庭朝鲜蓟

基本介绍

朝鲜蓟别名法国百合，有极高的营养价值和保健功效。2005年，西洞庭管理区从西班牙引进朝鲜蓟试种获得成功，并由汇美农业科技有限公司加工成罐头出口。经过多年发展，西洞庭种植朝鲜蓟总面积已达2万余亩，成为朝鲜蓟种植和深加工基地。

朝鲜蓟，又名食托菜蓟、洋蓟等，属菊科，宿根多年生双子叶草本蔬菜植物。在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。
这种花，叫朝鲜蓟，原产地中海地区。当它盛开时，有着球状的形态，蒲公英似的花瓣，艳丽的紫色，甚是好看。它的花蕾，在欧美等国，被誉为“蔬菜之皇”。

西洞庭，地处亚热带北缘湿润滨湖气候区的它，四季分明，光热充足，雨量充沛，土壤深厚肥沃，是该省常德市的现代化农业示范区。近年来，来此游玩或经商的外地人，都会耳闻、或品尝到一种珍贵的花。仅仅十余年的种植，这种花就“占据”了这里八分之一的耕地，成了当地扶贫助农的“独门秘诀”。

地域产地

常德市西洞庭管理区所辖祝丰镇、龙泉街道办事处、金凤街道办事处共计3个镇（街道）15个行政村（社区）。

地理坐标为东经111°57′23″～112°04′01″，北纬29°06′50″～29°16′52″

品质特点

这种花，叫朝鲜蓟，原产地中海地区。当它盛开时，有着球状的形态，蒲公英似的花瓣，艳丽的紫色，甚是好看。它的花蕾，在欧美等国，被誉为“蔬菜之皇”。

价值功效

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜食用，有丰富的膳食纤维，根部可作为药物，可用于解肝毒、解酒及医治多种肝病。陈群先介绍，因食用部分少、营养成分高，被很多本地厨师认为是“金贵”的蔬菜。

食用方法

朝鲜蓟为原料的菜肴比较多，有系列干锅、火锅系列，还可熬汤、拌色拉、清蒸、煎或烤。

朝鲜蓟本身味道清淡，水煮、清蒸的烹饪方式可以确保其美味充分得到体现。

其他烹饪方式，朝鲜蓟的味道随辅助食材呈现，如开心果朝鲜蓟烤羊排、白煮朝鲜蓟、朝鲜蓟奶酪沙拉、蒜香烤酿朝鲜蓟等。

除此之外，在采摘期，朝鲜蓟还做成泡菜，开胃下饭，深受欢迎。