长兴漾荡河蟹

基本介绍

长兴漾荡河蟹蟹壳呈青灰色、坚硬隆起有光泽；腹部为白色或灰白色；螯足有力，密生棕褐色绒毛；足长指尖，刚毛金黄色。

地域产地

浙江湖州市长兴县。

品质特点

外在感官特征：长兴漾荡河蟹蟹壳呈青灰色、坚硬隆起有光泽；腹部为白色或灰白色；螯足有力，密生棕褐色绒毛；足长指尖，刚毛金黄色。

内在品质特征：蟹黄蟹膏肥鲜味足、质感细腻；蟹肉饱满、富有弹性、鲜甜味足。蛋白含量≥14g/100g，脂肪含量≥2g/100g，硒含量≥0.23mg/kg，谷氨酸含量≥1.8g/100g，甘氨酸含量≥0.6g/100g。

质量安全：长兴漾荡河蟹质量安全应符合国家食品安全相关标准要求。

生长环境

1.地形地貌

长兴县位于浙北低山丘陵向太湖西岸平原过渡的地区，地势西高东低。长兴境内地质构造复杂，地层从志留系（除三系）至第四系均有出露。保护区位于长兴县平原?区，为浙北低山丘陵向太湖西岸平原过渡的区域，属水网平原地貌,保护区涵盖10个乡镇45个行政村。

2.气候特征

长兴县属亚热带季风气候，光照充足、气候温和、降水充沛、四季分明、雨热同季、温光协调，适宜农作物生长。历年平均气温15.6℃,平均降水量1309mm,平均日照1810.3h。

3.土壤条件

保护区位于太湖西岸及西苕溪两岸，千百年来因饱受洪水涨落和淤泥沉积的影响，造就了很多圩荡湖漾，且土壤肥沃，土层深厚，有机质含量高，土壤pH呈弱碱性，适宜河蟹养殖。

4.水文条件

长兴县域内北部水系发源于西部山区，由西向东入太湖。北部干流水系有合溪港、长兴港、泗安塘等31条，全长417.4km，南部水系有西苕溪等5条，全长59km。境内有大小漾荡200余个，面积约13km2。大中型水库有合溪水库等4座，面积15km2。保护区内河港交织，漾荡密布，渔业资源十分丰富。

环境与设施

1.环境条件

周围无污染源，且水量充沛，水质清新，进排水方便。产地环境应符合NY/T 5361要求。水源水质及养殖用水符合GB 11607和NY 5051的规定。水源来自周边漾荡。底质以沙壤土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10 cm。

2.池塘要求

池塘面积3335m2～13340m2为宜，浅水区不低于1m、深水区不超过1.7m，底部平坦，排灌水方便，配置底部增氧设施；塘埂宽度为1m～1.5m，坡度1：3，坚实不漏水；斜坡依次用土工布、聚乙烯筛网叠加覆盖。

3.防逃设施?

防逃设施选用塑料板，埋入泥土深度15cm，高出埂面50cm～70cm，外侧每隔50cm～70cm用木桩、竹杆或水泥桩固定。

放养准备

1.池塘清整

应清除过多的淤泥，暴晒。蟹种放养前30d，按75kg～100kg/667m2的生石灰用量，化浆后全池均匀泼洒消毒。清塘以后用80目（目大0.32 mm）聚乙烯绢网袋过滤进水。

2.蟹种暂养区设置

在池塘的深水区，用网围拦一块面积约为池塘总面积25%左右作为蟹种暂养区，1月份在区内栽种伊乐藻。

3.施肥

在蟹种放养前、池塘干枯时施用基肥。施用5kg/667m2左右复合肥，或施用50kg/667m2左右发酵完全的有机肥。

4.水草种植

水草及其种植面积：水草种植以覆盖池底面积的70%为宜，其中浅水区以种植苦草、轮叶黑藻为主，深水区以种植伊乐藻、黄丝草、金鱼藻为主。苦草、轮叶黑藻、伊乐藻种植面积各占池底水草种植总面积的30%左右，其它水草种植面积占10%左右。

水草种植方法：苦草种植方法：用籽量0.5kg～1kg/667m2，3月底前在浅水区播种，保持水位10cm，播种前草籽先用水浸泡3d～5d，然后草籽和干细泥掺和后均匀散播。 轮叶黑藻种植方法：使用前储存在水中。芽苞用量2kg～3kg/667m2左右，3月份前，在浅水区以芽苞播种，保持水位20cm～30cm。 伊乐藻、黄丝草种植方法：用鲜草量500kg/667m2左右，在2月～4月份，在池塘深水区种植，保持水位30cm～50cm，采用植株移栽方法。

螺蛳投放

3月份～7月份,分批投放螺蛳，放养总量按400 kg～500 kg/667 m2。螺蛳应来源于无污染的水域，投放时均匀遍洒于池塘内。

蟹种放养

1.蟹种选择与放养时间

蟹种要求规格均匀，附肢齐全，健康无病斑，鳃丝干净，剔除性早熟蟹种。蟹种为长江水系蟹种。放养时间在每年惊蛰之前，以水温4℃～10℃为宜。

2.蟹种规格与放养密度

以放养80只/kg～160只/kg的1龄蟹种为宜，放养密度为800只～1200只/667m2。

3.放养方法

先将蟹种放到蟹种暂养区内培育，培育到5月底，待池塘内的水草生长到一定数量和高度时，再将蟹种放入整个池塘。

4.套养品种

青虾：青虾苗种1年可放养2次。第1次放养时间在3月中下旬，放养规格为1000尾/kg左右的虾种10～15kg/667m2；第2次放养时间在7月份～8月份，放养规格为10000尾/kg左右的虾苗2kg/667㎡。

鲢鳙鱼：放养时间为2月份～3月份，套养规格为50g/尾～100g/尾的鲢鳙鱼种10尾～15尾/667m2。

鳜鱼：计划7月份～8月份不套养青虾的池塘，可在5月底前，套养规格为5cm～6cm的鳜鱼种5尾～10尾/667m2。