排行前十中国十大宴席

时间：2024/11/18 4:45:09 编辑：来源：互联网标签：历史文化,聚餐宴请,饮食文化,传统文化,古代,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十中国十大宴席扩展整理了关于宴席相关精选推荐如：煮酒论英雄,慈禧六十大寿宴,九碗三行宴,泰山豆腐宴,开国第一宴,福禄宴,千叟宴,孔府宴,满汉全席,文会宴。我国的文化向来推崇”民以食为天“，吃从来都是不可轻视的大事，从古至今自然诞生了许多有名的宴席，这些宴席不只有着各种各样的美味佳肴，很多还有着重大的历史意义或是寓意，那你知道中国著名宴席除了满汉全席还有哪些吗？排行榜ABC网小编为大家带来了中国古今十大名宴，其中还有周八珍、孔府宴、鹿鸣宴等等，一起来了解下吧。

中国十大宴席

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中国十大宴席

1、满汉全席

《满汉全席》是一部由徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱，两人一同请到名厨廖杰出山，在“满汉全席”大赛上三人同心协力，取得了比赛的胜利。1995年该片在中国内地和中国香港上映。赵港生（张国荣饰）因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。

2、周八珍

周八珍是中国古代最早宫廷宴，历史上十大名宴之一，周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍，周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法，尤其对调和五味的合理使用和多环节的加工，都体现了当时高度发达的烹饪水平，其做法也被延续至今。

3、孔府宴

孔府宴作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴，“中国菜”主题名宴评选中，毫无悬念获选山东主题名宴。排行榜ABC小编相信孔府宴作为中国十大主题名宴之首的话，大家也不会有异议。

4、鹿鸣宴

鹿鸣宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年，我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动，要是为得解举子饯行、励志，据说春秋时孙穆子被聘到晋国为相，晋悼公办饮宴款待嘉宾，席间即颂《鹿鸣》三章，不过此宴只是在富裕地区才流行，穷困之地却不时兴。《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，一共有三章，三章头一句分别是“呦呦鹿鸣，食野之苹”；“呦呦鹿鸣，食野之嵩”；“呦呦鹿鸣，食野之芩。”

5、曲江宴

曲江宴是中国十大宴席最轻松豪放的，曲江宴是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会，唐代新科进士正式放榜之日恰好就在上巳节之前，上巳节为唐代三大节日之一。这种游宴活动，皇帝亲自参加，与宴者也经皇帝“钦点”，曲江宴按照古人“曲水流殇”的习俗，置酒杯于流水中，流至谁前则罚谁饮酒作诗，由众人对诗进行评比，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间黄巢起义军杀入长安城为止，历时一百七十多年。

6、烧尾宴

古代名宴中烧尾宴在唐代才开始流行，流行的时间不长，仅仅二十年左右的光景，但名气很大，足以与后世的满汉全席匹敌，所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会，烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠，其中有58款馔羞留存于世，成为唐代负有盛名的“食单”之一，筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就有的。食单中有一道“素蒸音声部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观。

7、诈马宴

诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴，如今宫廷诈马宴已绝迹，烤全牛也已失传，后来再恢复的烤全牛、烤全羊和当时的诈马宴已不可同日而语，这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在这种大宴上，皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。有时在筵宴上也商议军国大事。

8、文会宴

文会宴是五大名宴中最具文化底蕴的，它是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，一般多选在气候宜人的地方，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。

9、千叟宴

千叟宴是清朝宫廷的大宴之一，最早始于康熙，最富盛名的还是乾隆帝举办的。乾隆五十年正月初六日，国富民安，适逢乾隆喜添五世元孙，他为表示其皇恩浩荡，在乾清宫如期举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有3000名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。这场酒局与民间酒局大不相同，它可能是史上最奢华、规模最大的酒局了。

10、开国第一宴

排行榜ABC小编相信在中国古今名宴中，开国第一宴绝对是最让现代人印象深刻的，1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。

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1、煮酒论英雄

三国演义经典故事情节《煮酒论英雄》，出自《三国演义》第二十一回：曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄。曹操煮酒论英雄可以说在三国演义中中脍炙人口的一段故事，曹操灭了吕布之后，请刘备去饮酒。酒席间，曹操就问刘备天下谁称得上是英雄。刘备将孙策、袁绍、袁术、刘表等人一一列举。曹操都说不是。刘备便问他，曹操说：“今日下英雄，惟使君与操耳！”刘备一听大惊。明白曹操必不能容他。于是以截杀袁术为借口向曹操借兵走人了。

2、慈禧六十大寿宴

历史名宴中晚清时期的慈禧六十大寿相信很多人都非常熟悉，为了举办隆重的庆典，一年前就已着手筹备，清政府打算拨出3千万两银子的专款，为慈禧太后举办盛大的庆寿典礼，北京城里的大小官员像发了疯似的，想尽法子去捞钱，以便给慈禧太后送上一份厚礼，博取这位女皇的欢心，不料正当庆典筹备紧锣密鼓进行之中，1894年7月日本舰队在黄海挑起甲午战争，慈禧的60岁生日最后只能在宁寿宫中黯然度过。

3、九碗三行宴

九碗三行宴在新疆起源于清代光绪末年，是回族群众在宗教节日、婚丧嫁娶活动中的传统宴席，宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪，在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。

4、泰山豆腐宴

泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心”，正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集历代帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化。

5、开国第一宴

6、福禄宴

福禄宴是各大中国名宴中最让排行榜ABC小编感到胆战心惊的，崇祯十四年李自成率农民军进攻洛阳，福王与女眷躲入郊外僻静的迎恩寺，他见了李自成立刻趴在地上，哀乞饶命，李自成看着这个哭喊饶命的肥王爷，灵机一动，让手下人把他绑起来，剥光洗净，又从后花园弄来几头梅花鹿宰杀，与福王同在一条巨锅里共煮，名为“福禄宴”，煮得烂熟的福王朱常洵以及数只锅中的梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内，成为大家的美味晚餐，“福禄宴”毕，李自成命手下搬运福王府中金银财宝以及粮食，成了李自成的军队在此之后几年的军费的来源。

7、千叟宴

历史十大宴席中千叟宴相信很多人都听说过，最早始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共举办过4次，乾隆五十年的千叟宴最为出名，隆帝为示以皇恩浩荡，在乾清宫举行千叟宴。被邀老人约有三千名，据说推为上座的老寿星已有141岁，乾隆爷不但亲自为老寿星斟酒，而且还和纪晓岚即兴作对，据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数，千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

8、孔府宴

9、满汉全席

名列中国十大名宴之首的当然是大名鼎鼎的满汉全席，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返，被誉为中华菜系文化的瑰宝和最高境界，排行榜ABC小编还看过同名的电影，非常经典，推荐给大家。

10、文会宴

文会宴是古代中国四大名宴之一，是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一，盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的，著名的《兰亭集序》也是东晋书法家王羲之在兰亭文会上写的，北宋文学家欧阳修的《醉翁亭记》记述了他任滁州太守时约朋友在琅琊山亭饮宴的欢乐情景。