时间：2024/11/19 12:59:41 编辑： 来源：互联网 标签：特色小吃,南阳市,河南省,河南美食,省份/地区,
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，是中国十大面条之一。方城烩面是河南省南阳市方城县的特色美食之一，起源于二十世纪八十年代初，是南阳方城县的代表小吃。与其他地方烩面相比，其特点是面片厚且劲道，汤醇厚糊嘴，羊肉大块。最具特色的是秘制羊油辣椒，采用当地小型红尖辣椒，讲究用羊油炼制，成块状，加进汤里，汇聚香、麻、辣于一身。以方城烩面为代表的河南烩面被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。
邓州糊辣汤是河南胡辣汤的一种，又名胡辣汤，其名声虽不如周口逍遥镇胡辣汤，但历史悠久，声名远扬，是河南省南阳市邓州最具代表性的特色小吃。邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。以邓州糊辣汤为代表的河南胡辣汤被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。
新野板面，又称张飞板面，是河南省南阳市传统的面食小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉河南，可与河南烩面、兰州拉面相媲美，也是河南十大面条之一。新野板面历史悠久，曾因诸葛亮“火烧新野”而出名，如今，新野板面在传统的工艺上，通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全。新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子，新野板面臊子一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。新野板面参加河南省烹饪协会举办的地方风味小吃比赛中，多次获得了地方风味名吃金奖。
博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃，已有1700多年的历史。博望锅盔选料严格，制作程序复杂，是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
唐河凉粉是河南省南阳市唐河县一道美味可口的传统小吃，至今已有四百年历史，是民间采用豌豆粉（后改用绿豆粉）、薯干等制成凉粉，也是当地人民最爱的美食之一。传统的唐河凉粉是用豌豆粉制成的，凉粉质脆不易存放，后改用绿豆制成的凉粉不仅质软，而且弹性强，口感佳，当地人们百吃不厌。唐河凉粉讲究“打凉粉”，必须用铜刀，要求薄刀快打。食用时加上特制的芝麻酱和辣椒油，香得让人直咽口水。
内乡缸炉烧饼是河南省南阳市内乡县的特色小吃，以酥、香、甜、鲜远近闻名，是当地大众所喜爱的特色名早点。内乡缸炉烧饼的做法是在面内拌以小磨油，盐、葱等和成面块，多次揉、醒，再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼，抹上糖稀，待色黄，质焦时即成。吃起来外焦里嫩，口感酥香，很受当地人欢迎。
南阳油茶是河南省南阳市著名的传统特色小吃，起源于清朝雍正年间，是以面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁等作为主要原料制作而成的。制成的油茶上面漂着嫩绿的葱花、焦黄的芝麻，再配上花生碎，喝上一口能感觉到芝麻、花生的特色香味，咸香适口、齿香盈余，是为人们所喜爱的一道特色美食。南阳油茶又以南阳市社旗县赊店古镇的五香油茶比较有特色，赊店五香油茶以质地纯正，清香扑鼻，香而不腻，营养丰富，老少皆宜而闻名遐迩。赊店五香油茶由汤和果组成，配料讲究，以精制面粉、小磨香油炸葱花、炒花生碎片、核桃仁、银杏仁及油茶果为主。
邓州窝子面是河南省南阳市邓州著名小吃，原为武汉热干面，传入河南省邓州后经过改良，加入了绿豆芽、牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，成为南阳邓州一道特色面食小吃。邓州窝子面分为“干吃”和“湿吃”两种，面条为手擀面，用黄豆芽煮制的汤下面，出锅的时候浇上臊子，来点辣椒油，吃起来真的是鲜美可口。
南召扯面是河南省南阳市南召县的特色小吃，因下锅的面是用软面片扯拽而成的，故名“扯面”。南召扯面与一般烩面的不同之处，在于臊子是炝锅臊子，选用本地山羊肉；煮面的汤，是山羊肉及其羊骨头高汤；配菜是海带丝或木耳、黄花菜；食用时添加的辣椒是羊油辣椒，辣椒面浇热羊油、食盐、五香面等搅拌而成。吃到嘴里面条劲道爽滑，喝上一口汤唇齿留香。排行榜ABC小编推荐南阳其他面食小吃：炝锅面、甜面片、焖面、捞面、南阳浆面条等。
黄河口水煎包是河南省南阳市南召县的特色小吃，其特点是外形色泽金黄，口感外酥里嫩，多以猪肉、羊肉和素菜的馅料为主，又根据南阳人的口味加了葱、姜和面酱，是深受当地人民欢迎的美食。黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种，荤包多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。
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