江阴有什么名小吃扎腻头上榜,第一是江阴马蹄酥

时间：2024/11/19 9:14:56 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,无锡市,无锡美食,江苏省,江苏美食,

【导语 INTRODUCTION】

江阴有什么名小吃扎腻头上榜,第一是江阴马蹄酥扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：来宾云片糕,两河桃片,兴义刷把头,乌石甜糟,清汤羊肚,蝴蝶馓子,松溪薄饼,蚵仔煎,邓州糊辣汤,田艾籺。江阴地处长江北岸，江阴美食以烹饪江河鱼鲜为主，尤其是江阴人烹饪的河豚已享誉中华、成了“天下第一美食”，其中也不乏很多特色小吃。那么，江阴名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了江阴十大小吃，包括江阴马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨、中山饼、刀鱼面、鳝丝烩面、草鞋底、水发团圆等江西著名小吃，其中，马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨等被评为“江阴十大传统名点”，一起来看看吧。

江阴有什么名小吃

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江阴有什么名小吃

1、江阴马蹄酥

马蹄酥是江苏无锡江阴传统的地方名点，属于特色糕点，清朝末年仿制镇江同名糕点，其酥香松软，味甜油润，入口即化，营养丰富，很受江阴人的喜爱，成为江阴著名的特产和糕点小吃。江阴马蹄酥选用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。马蹄酥携带方便，是外出旅行必带的轻便食品，也是馈赠亲友的特产小吃。马蹄酥被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

产地：江苏省无锡市

2、拖炉饼

拖炉饼是江阴地区的著名传统风味小吃，该饼起源于江阴，清乾隆年间创制，距今已有200余年历史，集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰，也是江阴著名的特产糕点。拖炉饼制作工艺独特，烘烤时需用两口炉，下面为底炉（平底），上面为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时两口炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料，口味油而不腻，甜而不黏，清香可口。拖炉饼被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

3、刀鱼馄饨

馄饨是扬中人爱吃的美味之一，刀鱼是扬中的特产，除了红烧清蒸之外，又因扬中人爱吃馄饨，于是就将鱼肉煮熟，剔去鱼刺，拌以鸡蛋，韭菜或野菜，这就是扬中刀鱼馄饨的由来，一直延续至今。相较于红烧清蒸，刀鱼馄饨兼具细、滑、香、鲜等口感，难怪徐霞客把它称之为“天下第一鲜味”。刀鱼肉细味腴，用刀鱼做馅包馄饨别具一格。因选料讲究，又受季节性限制，所以刀鱼馄饨并不常有，其制作过程也极费功夫，是扬中特色美食小吃之一。

4、中山饼

中山饼，又称“黄烧饼”，是江苏江阴的传统名点。中山饼的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油，其做法是用胡麻油和白面反复揉搓搅拌，再经过复杂的工艺，最后用烘烤箱烤干，做好的饼是金黄色，外观美观，香酥可口，不油不腻。中山饼被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

5、刀鱼面

刀鱼面是无锡江阴传统小吃，是无锡排名前十的夜宵之一。面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌，手工擀制而成，汤则由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成。刀鱼面铺在无锡夜市中也是随处可见，支起炉灶，摆上桌子凳子就可以迎接客人，煮熟的刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。刀鱼面不仅味道鲜美，还有和中开胃的食疗效果，对润泽皮肤有好处。

6、鳝丝烩面

鳝丝烩面是江苏省无锡江阴市的著名传统小吃，是一道以黄鳝为浇头的面食。鳝丝烩面的浇头的做法是将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝，再将鳝丝烹制成“烩鳝”，烹制而成的烩鳝，既鲜又香，既酥又软，既咸又甜，口味特别好，除了能独立当作菜肴吃外，还能作为盖浇面的浇头使用。鳝丝烩面被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

7、江阴蟹黄包

蟹黄包，即蟹黄汤包，是江苏的传统小吃，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦，在明清时期已经享有盛誉，其特点是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。每到秋季，江阴的大小酒店饭庄都会增加一道蟹黄汤包的节令佳肴。江阴蟹黄包还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

8、草鞋底

草鞋底是江苏省无锡江阴市的著名传统小吃，是一种类似于烧饼的糕点，因其形状狭长、如鞋底一般，而被称为“草鞋底”。草鞋底始创于明末，用面粉精心制作，特别香酥可口。草鞋底还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

9、扎腻头

扎腻头是江阴西乡人常做的一道羹汤，主要选用豆渣小饼、百叶丝、豆腐、菌菇、虾等简单的食材制作而成。扎腻头汤浓味香，口感鲜美。比起山珍海味，“扎腻头”口感丰富、简单爽口、香浓美味，就是这道最家常的菜肴，却让海外游子品出了乡愁。扎腻头还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。MaiGoo美食小编推荐其他被评为“江阴十大传统名点”：豌蓉牛头酥、桂花条糕等。

10、水发团圆

水发团圆是江苏省无锡江阴的一道传统特色小吃，做好的水发团圆又甜又香，又软又糯，口感颇具特色。江阴人用的团圆，历来有两种，一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的，另一种是湿米粉筛出来的。用湿米粉筛出来的团圆，俗称水发团圆，与干粉捏制出来的团圆相比，制作要方便得多，吃口要软糯得多。水发团圆制成后，只要烧上一锅开水，将团圆倒入，待其浮上水面后，便能捞入加了桂花红糖汤的碗中食用。

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1、来宾云片糕

来宾有什么美食特色小吃？云片糕，又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。来宾云片糕的特点是质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。云片糕的主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等，在制作上也很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，每条糕块长22厘米一般要切140片左右。来宾云片糕有步步高升，求福吉祥之意。

2、两河桃片

两河桃片是四川泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史，创制于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料制作而成，也是泸州著名的糕点小吃。两河桃片分为桃片软性和椒盐脆型两种，桃片软型营养丰富、细腻绵软、卷裹不断、绵中带纱、点之即燃、香甜滋润、回味悠长；而椒盐脆型则片薄松脆、清香爽口、甜中带咸、香酥味浓。如今，“两河桃片”是逢年过节，走亲访友，孝敬老人必不可少的馈赠佳品。

3、兴义刷把头

兴义刷把头与鸡肉汤圆、杠子面、兴义羊肉粉并称为兴义地区四大招牌名小吃，起始于清朝同治年间，至今已有百多年历史，因形状如竹刷而得名，是兴义一道色香味俱全的传统美食。兴义刷把头皮薄馅多，口感鲜香爽口，质地软绵，用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。优质竹笋经水氽漂，用猪油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲纸，关似荷叶，合成时，先放瘦肉，再放竹笋，捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。刷把头的蘸料同样十分重要，是用鸡汤、胡椒面、酱油、葱花等混在一起作为蘸水，吃起来无比美味。兴义刷把头更是曾评为贵州省名优风味小吃一等奖。

4、乌石甜糟

乌石甜糟是雷州的特色美食，醇香扑鼻，味道又酽又甜。甜糟以优质的糯米为原料，以祖传的“糟饼”发酵而成。乌石甜糟的做法：将八成熟的糯米饭在席子上铺开冷却，再把“甜糟饼”粉撒在凉饭上并搅拌均匀，装进陶瓷罐中盖实，过三至五天后取出就可以食用。乌石甜糟食法多样，既有冷吃，又有热食，用甜糟和鸡蛋煮糖水吃，把炒熟的鸡、羊分别压在甜糟里吃。

5、清汤羊肚

清汤羊肚是青海西宁市的特色传统名菜，是一道用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。清汤羊肚的做法是选用羊肚处理后洗净放入水里，加入葱蒜，姜煮开，煮至软烂后捞出，切条，放入高汤中，加上葱姜末，盐，胡椒粉等，煮开装入大汤碗里，淋上香油，撒上香葱。清汤羊肚经过独有工艺熬制出来的汤汁味道非常鲜美，然后再加上羊肚的清脆感，排行榜ABC小编建议大家到西宁一定不能错过这道清真美食。

6、蝴蝶馓子

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱，苏东坡在徐州任职期间就喜食这种馓子。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳，也常被百姓作为一种中药而采用。不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。

7、松溪薄饼

松溪薄饼是福建省南平市松溪县的传统小吃，主要盛行于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡等地。松溪薄饼的做法是将面搓揉醒发后手工摊于热鏊上，等熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄饼的面皮，在面皮上加入炒好的以竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽等为原料的馅料，面皮中卷成筒状，即可食用。此外，还有将卷筒放入油锅里用文火烹炸后食用，香酥绵脆，别具风味。

8、蚵仔煎

福建家常菜有哪些？要排行榜ABC小编说的话，蚵仔煎绝对榜上有名。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱，现已成为福建的经典名菜之一。

9、邓州糊辣汤

邓州糊辣汤是河南胡辣汤的一种，又名胡辣汤，其名声虽不如周口逍遥镇胡辣汤，但历史悠久，声名远扬，是河南省南阳市邓州最具代表性的特色小吃。邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。以邓州糊辣汤为代表的河南胡辣汤被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。

10、田艾籺

田艾籺又叫田艾米籺，田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。吴川人“二月二”做田艾米乙的习俗自古一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺，据悉，田艾籺是用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。田艾米籺，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎。主要以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卜或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。尤其是香心甜皮的田艾籺（米乙）最为美味可口。

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