时间：2024/11/19 15:53:04 编辑： 来源：互联网 标签：随州市,特色名菜,湖北省,湖北美食,省份/地区,
广水滑肉，又叫应山滑肉，是湖北随州市广水市的传统名肴之一，至今已有一千多年的历史，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》中，是随州著名的特色菜之一，有“无滑肉不成席”之说，也是随州著名的宴席名菜。广水滑肉主料选用猪脯肉，将猪五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄、外形很像豆腐的菜。此菜质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。
随州春卷是湖北随州市本地逢宴必有的一道特色菜，曾是满汉全席128道菜中九道主要点心之一，外皮香酥脆口，里面的馅料丰富，滋味鲜美，口感独特，是一道有名的湖北风味菜肴。随州春卷主要是“卷”和“煎”，菜馅用的是随州当地产的一种“泡泡青”、野荠菜、豆腐、藕丁、猪肉等配菜。面皮是必须采用从黄豆中提炼出来的“豆油皮”，因为“豆油皮”薄如锦帛、柔韧，而且具有不粘锅的特性，油煎后色彩诱人，咬上一口，满口充溢的鲜美滋味。
随州三鲜是湖北随州市当地最有名的菜，是随州人年夜饭必备的菜品，以独特的口感和味道深受当地人追捧，也是湖北名菜之一。随州三鲜鲜做法相对复杂，是用瘦肉、油条、藕丁混合到一起，加入适量的面粉和葱花搅拌，然后再用豆油（皮）裹成圆形或其他形状，放入油锅中炸制而成。做好的随州三鲜软润爽口，香酥鲜脆，独具风味，让人赞不绝口。吃的时候切成片，可以蒸着吃炒着吃或者下火锅，十分美味。
蜜枣羊肉是湖北随州市传统的地方名菜，至今已有两百余年，采用以金寅透亮，体肉丰厚、香甜可口、甘美如饴的随州蜜枣和羊肉为食材制作而成，也是随州著名的乡土药膳。随州地处丘陵，野生草木繁盛，养殖山羊历史悠久。这里的羊体小肉嫩，无浓厚膻味，再加上随州特产金丝蜜枣，与羊肉同烧红润油亮，咸鲜可口，蜜枣健脾，羊肉补肾，既是美味佳肴，又是滋补上品。
平林鸡汤是一道以鸡肉为主的汤品，也是湖北随州市平林的一道特色菜。平林鸡汤系用本地土鸡为主料，用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。待鸡肉熟后加入葱白，胡椒再煨10分钟即成。其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的药膳。平林鸡汤以萝卜鸡汤、板栗鸡汤、枸杞鸡汤、人参鸡汤、老母鸡鸡汤、乌骨鸡鸡汤最为常见，深受人们的喜爱。
广水酸汤鱼是湖北随州市广水县的一道特色热门菜，常见于广水的家常菜中，又酸又辣，是当地著名的下饭菜或者开胃菜，菜品颜色鲜艳，口味酸辣。广水酸汤鱼主料是鲶鱼、酸汤，其做法是将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；锅内放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精等，炖10分钟即可。
随州菜饼子是湖北随州市一道有名的风味菜肴，是一道用泡泡青或者白菜叶子做皮，再加上菜馅、肉末的菜品，是随州人招待贵宾、馈赠外地亲朋好友的特色菜，也是随州年夜饭必备的菜肴。随州菜饼子馅料丰富，包括荠菜、肉末丁、油条和鸡蛋，咬上一口，豆油皮的弹性和荠菜的嚼劲充满了力量感，油条和鸡蛋的软糯在舌尖舞蹈，各种食材混合得恰到好处，吃起来唇齿留香，回味无穷。
罐儿肉是湖北省随州市的一道传统风味名菜，其制作历史悠久，已有百多年历史，制作的罐儿肉烂，味浓而不腻，是佐酒下饭的佳肴，深受人们喜爱。罐儿肉选上等五花肉（或猪蹄）为主食材，其制作方法是煨制，取坛子一个洗净，坛底层糊上一层耐火土，将五花肉或猪蹄、酱油、冰糖、肉桂、八角、葱段、姜片放入坛内，加清水至刚漫过猪肉，用鲜荷叶盖住坛口，放在旺火上烧热至沸后，移至微火上炖约7小时即成。
大洪山小炒黄牛肉是湖北省随州市大洪山的一道特色菜，是以牛肉等食材制成的一道菜品，也是随州有名的家常菜之一。大洪山黄牛置于山林间进行原生态散养，食纯天然草料，汲取大自然之精华，使其体形健壮，肉鲜味美，口感独特，可卤制、可爆炒、可下锅。经过爆炒而做出来的小炒黄牛肉，清香扑鼻，味道鲜美，极受客人欢迎。
随州炸丸子是随州人过年餐桌上必备的一道菜品，是随州红白喜事等宴席上待客必备菜肴，属于鄂菜，也是随州著名的特色菜之一。随州常见的炸丸子是藕丸子、豆丸子和肉丸子，一般用土猪肉、藕或豆，马蹄和姜，剁碎处理后搅拌均匀，揉成一个个圆圆的丸子，下油锅炸两三分钟即可出锅，待食用时放入火锅即可。炸丸子吃起来劲道有滋味。排行榜ABC美食小编推荐随州最喜爱的年夜菜还有炒香肠、泡泡青、随州腊鱼、广水霉千张等。
1、香汁排骨饭香汁排骨饭是真功夫推出的一款营养主餐，优选上等排骨，以秘制配方精心蒸制，口感滑而不腻，融入浓郁酱汁，鲜香入味，口齿留香，经典美味。据了解，香汁排骨饭是真功夫...
2024-11-15
1、板桥党参板桥党参简称“板党”，原产于恩施市板桥镇，是湖北省的特产，国家地理标志认证产品。板桥党参富含挥发油、黄苓素、多种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，以根入...
2024-11-15
1、樱桃樱桃作为水果中颜值较高的水果，不仅营养丰富，口感也非常美味，很多小朋友跟女性都非常的喜爱。其实樱桃还是美白水果，富含维生素A、C，这两种营养成份对抑制黑色素的形成...
2024-11-15
1、馆陶黄瓜馆陶黄瓜是河北省邯郸市馆陶县的特产，馆陶县种植黄瓜历史悠久，经验丰富，“馆青”牌黄瓜荣获“河北名牌产品”称号，馆陶县被中国蔬菜流通学会命名为“中国黄瓜之乡”。...
2024-11-15
1、方城丹参方城丹参又称裕丹参，河南省南阳市方城县特产，中国国家地理标志产品。方城丹参皮色红赤如丹，药材质地坚密，皮厚木质芯细，纤维少，营养价值丰富，具有扩张血管，降血压...
2024-11-15
1、定西土豆定西马铃薯，甘肃省定西市特产，中国国家地理标志产品。定西种植土豆的历史十分悠久，距今已有200多年，所产的土豆有红、黄、白、紫等多种，营养价值丰富，吃法多样，...
2024-11-15
1、红枣粽子红枣粽子是一道端午节的传统美味吃食，做法简单，主要是由糯米、小枣、粽叶等食材制作而成；营养健康，枣含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，具有养益气，补脾健...
2024-11-15
1、东山芦笋东山芦笋是福建省漳州市东山县特产，东山县生产的白芦笋嫩茎外观表现乳白、笋条大体笔直，笋尖紧凑，皮层较薄，肉质细嫩，品质优异，笋条白色或乳白色，制罐后笋条洁白，...
2024-11-15