时间:2024/10/1 17:30:45 编辑: 来源:互联网 标签:中国之最,奇闻趣事,最奇葩,美食,饮食健康,
宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成,是福建汀州府著名的客家小吃,也是“闽西八大干”之一,对于外地人来说,可简直是望而生畏,是福建十大奇葩特产之一。宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干,田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说,烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。
三吱儿是一道菜品,谣传属粤菜系,实则为福建闽北的名菜。此物最早见于唐代的记载,据张鷟《朝野佥载》卷二记载:“岭南獠民好为蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,饲之以蜜,钉之筵上,嗫嗫而行。以箸挟取,咬之,唧唧作声,故曰蜜唧。”主菜为刚出生的活老鼠,食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,它会“吱儿”的叫一声,这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时,又会“吱儿”一声,这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时,鼠发出最后一“吱儿”,三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一,极其残忍。
牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎,江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋,是越南等东南亚国家常见传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别。
童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋,在浙江省东阳市历史悠久,是浙江奇葩料理之一。东阳童子蛋主要利用小便的沉淀物结晶人中白的功效,据说可以滋阴降火、止血治淤,不过尚无有关权威的医学根据。每年开春,东阳的大街小巷到处都有售卖童子蛋的,这股味道那叫一个酸爽,尿骚味混合的着煮鸡蛋的味道弥漫着大街小巷,刚煮好的蛋还是不好吃的,放冷后放到火里烤热再吃,吃起来外焦里嫩,令人垂涎三尺,不过就连广东游客都不敢尝试,可见这道美食绝对是浙江的黑暗料理之一。Mai goo网小编了解到,2008年东阳童子蛋还入选东阳市非物质文化遗产。
土笋冻是福建泉州著名的特产小吃,是泉州传统特色风味小吃,尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名“星虫”,是一种生长在海边泥土里的软体生物,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻品。据榜中榜小编了解,在福建闽南沿海地区,很多人喜欢吃,更是作为地方名点入选泉州旅游局推荐的“泉州伴手礼”正式名录,对于胆小的人或外地人来说,一想到是虫做成的,就不敢轻易尝试,可以说也是福建奇葩的特产之一。
油炸水蜻蜓是一道美食,主料是水蜻蜓,调料为花生油、酱油、味精等,主要通过油炸的方法制作而成。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄,据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。
活珠子是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效。
油炸知了猴是指用油炸知了猴,知了猴即蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
毛豆腐是安徽特有的一种臭豆腐,口感绵软,别有一番风味。徽州毛豆腐的做法是豆腐块切好后,放在竹条上发酵,即是毛豆腐,据排行榜ABC网编了解,做好后的毛豆腐,植物蛋白被转化成多种氨基酸,味道特别鲜美。食用的时候,将毛豆腐用油煎至两面金黄,浇上辣椒酱等调料,撒上香菜和葱即可。除了油煎,毛豆腐还可以酱烩、红烧、清炖等,吃法很多。
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2024-10-04