时间:2024/11/19 5:39:08 编辑: 来源:互联网 标签:葫芦岛市,辽宁美食,美食,辽宁省,省份/地区,
红螺岘干豆腐是辽宁省葫芦岛市的著名特色美食之一,以“干薄细”著称,所谓“干”是指豆腐压得实,水分少;“薄”是指每张豆腐薄如纸;“细”是指豆腐里不含豆渣。“干薄细”是虹螺岘干豆腐三绝。虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐怎么食用都好吃,干豆腐卷大葱最有名,尖椒炒干豆腐最有味,热天干豆腐就黄瓜拌凉菜解暑消热,因为干豆腐老幼皆宜,食用方便,所以很受本地人们喜爱,是葫芦岛人招待客人的特色美食。
辽西火锅是辽宁省葫芦岛市的著名特色美食之一,原为清朝宫廷专用饮具,从清朝就流传下来的,因葫芦岛地处辽宁省的西部,所以叫辽西火锅。在中国的各类火锅中,无论是四川火锅、潮汕火锅,还是北京涮羊肉,都是先把锅里的汤烧开,然后加食材进汤底涮煮。而葫芦岛的辽西火锅则完全不一样,需要先将鸡汤倒入铜火锅中,用木炭加热至冒热气,再将所有食材放入锅中,稍稍加入一些调味料,然后盖上铜火锅的盖子靠木炭热量加热。辽西火锅食材摆放十分讲究,前飞后走,左鱼右虾,四周轻轻撒点菜花,有酸菜、排骨、蜂蜜烧肉、大肉丸、冻豆腐及各色时令海鲜,其特点是鲜嫩不腻,味道鲜美。
绥中粘豆包是辽宁省葫芦岛市绥中县的著名传统特色小吃之一,也是葫芦岛著名的特色美食之一。绥中粘豆包制作原料主要有芸豆、大黄米、大米、绵白糖、酵母等,其成品色泽金黄,口感软糯,味道香甜,是绥中人春节期间喜欢吃的一种美食。绥中粘豆包可以蒸熟吃,吃起来香甜黏稠;也可油煎吃,品其香酥脆,口感纯正,味道香醇。绥中粘豆包尤其以猴山粘豆包制作得比较有名,受到人们的广泛好评。
绥中水豆腐是葫芦岛当地久负盛名的特色小吃,也是葫芦岛著名的特色美食之一。绥中水豆腐选用优质黄豆为主要原料,经选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等工序制作而成,其味柔嫩滑爽、清香细腻,其性平寒,其色如玉。吃水豆腐时,先把肉卤舀到碟里,再按个人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末等调味品食用。入口时,黄豆被碾磨出的香气充斥在口腔中,细腻,顺滑,令人回味无穷。
杏仁小米粥是葫芦岛建昌县著名的特色小吃之一,也是葫芦岛必吃的特色美食。建昌杏仁小米粥选用金牛洞子小米和杏花村的杏仁为主要原料,熬出的小米粥余香在口,营养优良,吃起来不但细腻而且更有香味。建昌杏仁小米粥做法讲究,先将适当的杏仁放到磨里,一边磨一边加水,再把杏仁水放到锅里烧开,烧开后用瓢舀起再往锅里倒,反复这样做九九八十一次,然后把小米洗净放到锅里再烧开,这样杏仁小米粥就成了。杏仁小米粥还可根据自己的口味加入各种蔬菜。
烤明虾是葫芦岛一道著名菜品,也是辽宁省葫芦岛市的著名特色美食之一。烤明虾是以葫芦岛盛产的明虾和鸡蛋清为主料,配以虾油、花生油、料酒、葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉等调料制作而成。菜品呈金黄色,味香肉嫩,钙质丰富,可以开胃补肾等。MAIgoo美食小编推荐葫芦岛其他海鲜美食:葫芦岛海鲜饺子、兴城梭子蟹、海蜇皮、虾爬子等等。
“全羊席”是继满汉全席之后的宫廷大宴,是宫廷招待伊斯兰教客人的最高宴席,至今已有近三百年的历史,清末传入兴城,而兴城全羊席成为葫芦岛一道著名的宴席名菜,也是葫芦岛著名的特色美食之一。兴城全羊席是取羊身上的各个部位,用炸、烹、扒、焖等26种方法烹调而成。全羊席由112道菜、16道点心组成。分4次上席,每次28道菜和4个点心,又称翻桌席。兴城全羊席讲究色、味、形,配料独特,刀工精细,技法精湛,主菜前的装饰菜“牧羊图”由白萝卜雕刻,辅以茴香、果盘等制成,玲珑剔透、栩栩如生。兴城全羊席制作技艺被评为辽宁省非物质文化遗产名录。
高桥小菜创始于19世纪中叶,是一种腌制的小菜,以其色、香、味俱佳深受消费者青睐,享有很高的声誉,也是葫芦岛著名的特产美食之一。高桥小菜承袭了祖传制作的工艺,以科学的配方精制而成,尤以“锦港牌”篓装海鲜小菜享誉省内外,各种酱菜、虾油菜、酱系列一百多个品种。“锦港牌”海鲜小菜多次获得省、部级质量奖和国际博览会银质奖。
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2024-11-15