十大丽江名小吃有哪些

时间：2024/11/15 11:48:18 编辑：来源：互联网标签：丽江市,特色小吃,小吃,美食,云南省,

【导语 INTRODUCTION】

十大丽江名小吃有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：当涂大肉面,库车汤面,扶风鹿糕馍,花生巴,新绛羊杂烂,大湾菜包,上海鲜肉月饼,炒米,糊汤粉,五彩大拉皮。丽江是一座适合发呆和旅游的城市，去丽江旅游的人越来越多，大家在享受丽江得天独厚的自然景观之外，还品尝了丽江特色美食，那么，丽江特色小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了丽江十大名小吃及排行榜，包括丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、米灌肠、丽江蜜饯、纳西米糕、冰粉凉宵、永胜油茶等丽江著名小吃，一起来看看丽江必吃美食小吃吧。

丽江名小吃有哪些

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丽江名小吃有哪些

1、丽江粑粑

丽江粑粑是丽江纳西族独具的风味食品，也是丽江著名的风味小吃之一。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃，是取自丽江产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。鸡豆凉粉历史悠久，几百年来，这种风味小吃在丽江经久不衰，在丽江大街小巷都有卖凉粉的，尤其是在丽江古城的街头。鸡豆凉粉有凉热两种吃法，夏季多为凉吃，将凉粉切成片，然后撒入佐料，色香味俱全，且消暑开胃；冬季，则是用平底锅将两份片剪成两面金黄，以不同口味配以不同佐料，味道绝美。

3、纳西烤肉

纳西烤肉不仅仅是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，也是丽江的一道地方特色烤肉小吃，是一道以猪肉、薄荷为主要原料制成的传统名吃。纳西烤肉主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的时候肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆焦香，很是好吃。

4、米灌肠

米灌肠怒江的特色小吃之一，是将米饭、包谷米、生猪血、花椒面、草果、盐、香油等，灌入猪肠内制作而成，先把猪肠洗净，然后去油翻面，灌入拌有香油和佐料的米饭，然后放入开水中煮片刻即可。因制作米灌肠采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补，均营养价值高，是补血、补气之佳品。风干成型后的米灌肠，可以用刀切为小片，用炭火烤着吃；或用油煎熟至酥黄后食用，配上一碗清茶，边吃饭肠边饮茶，美味可口，别有风味。

5、丽江蜜饯

丽江蜜饯是丽江极具传统特色的食品，有着非常悠久的历史，是丽江有名的特产美食。丽江蜜饯种类很多，口味琳琅满目，常见的有各种水果类的蜜饯，还有各种蔬菜类的蜜饯，所制作出来的蜜饯晶莹剔透，吃起来香甜可口，十分美味。丽江蜜饯在丽江很有名气，成为丽江人逢年过节、结婚待客餐桌上的必须品，也是丽江不错的特产小吃，值得带走噢！

6、丽江酥油茶

酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品，是他们一天开始必需的食品，也是丽江特色风味小吃之一，当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味，是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味，在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

7、纳西米糕

纳西米糕是丽江纳西族著名的传统糕点小吃，曾是丽江纳西族春节待客特色糕点。纳西米糕也是丽江古城最常见的一种街边小吃，软糯可口的米糕上盖了一层呈橘色的糖，糖的甜味混合着米香，软糯香甜。其制作方法是要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米面，加适量水搅拌成细颗粒状，再用细筛子筛入甑子内，接着用小刀化成小块，待米糕蒸熟后把红糖撒在表层，等糖蒸化后撒上芝麻即成。

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江特色饮品，在丽江古城里随处都可以看见有在卖冰粉和凉宵的小摊，是丽江古城常见的特色小吃之一。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，爽滑可口。凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。其特点是口味酸甜，夏天喝上一碗十分解渴，别有一番风味。

9、菠萝八宝饭

菠萝八宝饭是丽江传统名点，味道甜美，也是丽江节日和待客佳品。菠萝八宝饭制作简单，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

10、永胜油茶

永胜油茶是云南省丽江市永胜县的特产美食，滇西北流传一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”，可见永胜油茶在永胜人民心中的地方，是名扬四方、风味独特的茶饮品。其制作方法十分简单，选用优质的稻米为主要原料，再配以生姜，核桃米，糯米花，红糖等配料，吃起来或甜或咸，十分爽口。永胜油茶既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，故能成为“家家有”的大众化饮料。永胜油茶可根据个人不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等，或甜或咸，也是丽江永胜十分爽口的风味小吃。

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1、当涂大肉面

当涂大肉面是马鞍山当涂县最具人气的一道特色美食，也是马鞍山十大名小吃之一。当涂大肉面的历史悠久，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今大肉面遍布大街小巷，这里的当涂大肉面口感筋韧，筋道十足的小刀面配上汁浓味醇的面汤，非常美味。大肉面是用猪肉的汤汁入味，大肉面的肉是精髓，最讲究的就是这块大肉了，肥而不腻，肥瘦相间最好吃。

2、库车汤面

库车汤面是新疆喀什地区库车县汤面，汤面是新疆常见的面食小吃，库车县的汤面非常出名。库车汤面以羊肉为主料，选用新鲜羊肉煮汤备用，把拉成细如丝的面盛在碗里，放上葱花、菠菜，用肉汤烫面，加蒜泥、放熟羊肉片，蛋丝加肉汤，淋醋和辣椒油，再撒些胡椒粉即成，还可以在面里窝个荷包蛋，其味更佳。库车汤面是本地人常见的早餐选择，一入口，汤的酸辣味道立刻覆满口腔，酸辣之后，则是肉汤的鲜美与醇厚，回味悠长，而面条筋道爽滑，吃起来颇为痛快，一年四季都适合食用。

3、扶风鹿糕馍

扶风鹿糕馍，是宝鸡以面粉为主要食材制作的闻名于陕西关中地区的特色传统美食小吃，在关中西府一带流传一句民谣“岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿糕京里走”，可见，扶风鹿糕馍闻名遐迩，久享盛名，也是宝鸡著名的传统糕点小吃。鹿糕馍是一种烤馍，形似满月，碗口大小，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一朱红色的梅花鹿图案，故名“鹿糕”。扶风鹿糕馍做工精细，制作复杂，但好吃好看，外型美观，入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口，而最大的特点是耐于存放，能存放两个多月不霉不坏，仍可食用。

4、花生巴

花生巴又称豆巴，是用米浆加花生或豆子油炸而成，因其形状像满月，又叫月亮巴。花生巴是江西赣州的地方客家传统食品，经加工成型后，薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品。花生巴既美味可口，又营养丰富，里面的花生富含蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素，有延缓衰老、降低胆固醇、增强大脑记忆的功能，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用。

5、新绛羊杂烂

羊杂烂是山西省新绛县著名的小吃，具有鲜而不膻、香而爽口等特点，是新绛乃至晋南地区秋冬季节地道的特色小吃。新绛羊杂烂的做法是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花即可。MAIGOO美食小编推荐新绛其他特色小吃：新绛鸡蛋醪糟、绛州锅盔等。

6、大湾菜包

大湾菜包是英德市乡村里的一种特色风味美食，口感鲜香浓郁，让人看了食欲大增。大湾菜包用生糯米拌上冬菇碎、腊肉粒、虾米、鲜肉粒等入锅蒸熟，放凉后用猪婆菜成正方形或是长方形，再隔水蒸熟而成的美食，吃的时候沾上酱油吃，味道非常的糯香嫩滑的，别有一番清新的乡村风味。大湾菜包可以是餐桌佳肴，也可以是小吃，因为受到广大食客们的喜爱，所以成了英德有名的美食之一。

7、上海鲜肉月饼

上海鲜肉月饼是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝，是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节令美食，每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的，酥皮是很薄的，馅是猪肉加酱油，不放酱油的不够正宗。在上海，鲜肉月饼并不是只有中秋节才卖，而是一年四季都有售，上海鲜肉月饼尤以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼比较有名。上海鲜肉月饼更是被中国烹饪协会评选为上海榜的“中国地域十大名小吃”，上海其他入选“中国地域十大名小吃”还有青团、馄饨、锅贴等。

8、炒米

炒米是博尔塔拉有名的小吃之一，是别具风味的蒙古族传统食品。炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的美食，清香爽口，充饥耐饿，而且营养丰富，有很好的食疗效果。炒米吃法众多，干嚼着吃，是一种炒出来的浓浓米香味，脆脆的；泡着奶茶吃，将炒米的米香融入到奶茶中，待茶饮完，吃掉泡软的炒米，非常爽口；炒米拌着奶食品如奶油、奶嚼口吃，奶香与米香交融，味道香浓；炒米还可以煮粥，常见的有鲜奶炒米粥、鲜肉炒米粥，可甜可咸，包容性很强。

9、糊汤粉

糊汤粉是武汉著名传统小吃，是经典的汉味名吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条，被誉为“武汉一绝”，也是武汉著名的特色美食之一。糊汤粉用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜。而糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的，口感柔韧有劲。鲜鱼糊汤粉常与油条搭配而食，鲜鱼糊汤粉泡油条，是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。