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    保山有什么名小吃 永昌板鸭上榜,第一是大救驾

    时间：2024/11/19 12:41:23 编辑： 来源：互联网 标签：特色小吃,保山市,云南省,云南美食,省份/地区,

    【导语 INTRODUCTION】
    保山有什么名小吃 永昌板鸭上榜,第一是大救驾扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：打糕,龙居丸子,丝娃娃,寿阳茶食,深沪水丸,绿豆饼汤,沈阳回头,会泽稀豆粉,羊肉垫卷子,鸡屎藤籺。保山，历史文化悠久，民间饮食文化发达，很早就是美食繁盛之地。保山美食在云南一带，有着自己独特的风格，以油、辣、香、咸为特点，那么，保山名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了保山十大小吃，有腾冲饵块、下村豆粉、稀豆粉米线、板桥火烧肉米线、酱粑粑、坛子鸡、潞江撒撇、和顺头脑、永昌板鸭、施甸雕梅等保山著名小吃，一起来看看吧。
    保山有什么名小吃
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      大救驾>>
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      下村豆粉>>
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      稀豆粉米线>>
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      保山糖渣>>
    保山有什么名小吃

    1、大救驾

    大救驾，即腾冲炒饵块，是云南腾冲市最著名的地方菜，也是云南经典传统名菜，属于滇菜系。此菜是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，做好的大救驾色泽鲜明、诱人，红、绿、白、黄相映，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，是云南十八怪之一，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃的狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”，“大救驾”之名便由此而来，成为云南特色菜。大救驾更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜。

      2、下村豆粉

      保山豆粉是保山的传统名吃，尤其以下村豆粉最为著名。正宗的下村豆粉是用豌豆磨浆熬制的，其特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。保山豆粉是用本地老品种豌豆磨面打成浆，煮至一定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其自然凉冻几小时后，便凝结成型。吃豆粉最讲究作料，将豆粉切好放入碗中，加入鲜红的辣椒油、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、米醋等，拌均匀即可食用。下村豆粉被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

        3、稀豆粉米线

        稀豆粉米线是临沧十大特色风味小吃之一，味香滑糯可口，独具风味，成为临沧众风味小吃之主角。稀豆粉米线制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。Mai goo网美食编辑了解到，稀豆粉米线在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃，云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品。

          4、板桥火烧肉米线

          火烧肉是保山民间过节、待客的必备的特色名吃，尤以“板桥火烧肉”最为出名。其做法是将火烧肉与米线搭配，再加上酸腌菜，米醋、酱油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、红油、花生等十数种佐料，火烧肉米线制作精细，无论熟食或凉拌，味道鲜美、爽口。板桥火烧肉米线还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。除了板桥火烧肉米线，还有火烧肉拌豆粉。

            5、酱粑粑

            酱粑粑是保山人十分喜爱的特色小吃，是用稻米加工而成的，在软糯的粑粑上均匀地涂上一层酱料，撒上花生米，铺好洋芋丝，再加上一根火腿肠，卷起来一起食用，味道绝佳。在保山街头巷尾大大小小的酱粑粑摊，每一家的酱都有自己的味道。酱粑粑被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

              6、潞江撒撇

              潞江撒撇是云南保山市潞江坝傣族的一道风味美食，撒撇中的酸甜苦辣咸，非常适合消暑解馋，很受男女老少喜欢。潞江撒撇分为苦撒和酸撒两种，所谓苦撒，就是将黄牛苦肠放入锅内背干，以冷开水浸泡成为苦凉的苦水，然后把细米线、牛毛肚、牛连铁一并放入碗中，搅拌均匀即可大快朵颐。而酸撒与苦撒不同的就是汤水，酸撒是用新鲜的柠檬，挤出汁液滴入冷开水中做汤水。潞江撒撇还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

                7、坛子鸡

                坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。其由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。东来夜市及街边摊位多有出售。

                  8、和顺头脑

                  和顺头脑是云南保山和顺一道地地道道的民间小吃，是由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜米酒汁制成，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等。早在元末明初，民间就流传着“头脑”这道传统美食，明代军垦戍边时期，随着汉文化传到腾冲，尤其是和顺的老百姓，对“头脑”情有独钟，其味道和材料与其他地方的又有所不同，成为当地特色美食小吃。

                    9、永昌板鸭

                    永昌板鸭是云南省保山市的著名特色美食，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。永昌板鸭选取饲养3-4个月的本地良种麻鸭为原料，加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干。永昌板鸭具有形态优美，色白鲜亮，肉质酥嫩，味道芳香等特点。永昌板鸭食用时直接上笼旺蒸熟即可，味道醇厚，十分具有风味。

                      10、保山糖渣

                      保山糖渣是云南省保山市施甸县的特色风味名吃，是糯米和麦芽做成的，甘甜酣香，令人回味无穷，是保山人特制的一种饮品，成为保山喜宴和日常生活中受欢迎的美食，也是保山一道本地特色小吃。保山糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，其最大的特点就是“汤多渣少”，可以作为饮品直接喝。保山糖渣还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。MAIgoo美食小编推荐保山其他被评为“保山十大名小吃”：板桥桂香楼糕点、永昌破酥包、西米冻、鹅油饭团等等。

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