十大龙岩特色小吃排行

时间：2024/11/23 21:04:27 编辑：来源：互联网标签：龙岩市,特色小吃,小吃,福建省,福建美食,

【导语 INTRODUCTION】

十大龙岩特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：椰子糕,清明菜粑粑,延吉冷面,陈村粉,沙县芋饺,外海面,德安矮子板鸭,兰州手抓羊肉,濮阳吊炉烧饼,藏式牛肉粉。龙岩市，又称闽西，位于福建西部，是一块历史悠久、文化厚重的土地，客家文化、河洛文化和土著文化在这里相互融合，竞放异彩，特色小吃也是多种多样，那么，龙岩著名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了龙岩十大名小吃，有龙岩芋子包、长汀豆腐干、连城地瓜干、清汤粉、簸箕板、汀州灯盏糕、长汀米粉、上杭萝卜干、龙岩冬至包、下洋泡鸭爪、漳平风鸭糊等龙岩特色名小吃，其中，龙岩芋子包被评为“中国地域十大名小吃”和“福建十大名小吃”，一起来看看龙岩必吃的美食小吃吧。

龙岩特色小吃排行

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龙岩特色小吃排行

1、龙岩芋子包

龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，有着很悠久的历史，是福建龙岩的一种传统特色小吃之一，也是福建客家传统小吃。芋子包，皮嫩润滑，馅香味美，香气扑鼻，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。龙岩芋子包是选好芋子刨去皮毛，煮熟，捣烂，晾冷，再拌入细洁的薯粉，用手揉搓，做成一个个如小儿拳头大小的团子，捏作包馅的外衣。接着用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香菇等切碎后入锅猛火油炒，加入适量食盐、胡椒、味精等，拌以稀薯粉浆煮微熟。最后把馅包入芋子皮，置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟，即可取食。

2、长汀豆腐干

长汀豆腐干是龙岩长汀的地方特产，为汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外，是闽西八大干之一，也是福建著名的特产零食。长汀豆腐历史悠久，相传早在明代就已大量生产制作，其制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。

3、连城红心地瓜干

连城红心地瓜干是福建省龙岩市连城县的地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点，而位居“闽西八大干”之首，也是福建著名的特产零食。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，被誉为“红心地瓜干之乡”。连城红心地瓜干以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品色泽鲜亮，气味香甜，口感甘醇，质地松软耐嚼。连城红心地瓜干多次被评为中国著名农产品区域公用品牌百强，荣获消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌称号。

分类：米面粮油
产地：福建省龙岩市连城县

4、清汤粉

清汤粉起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，至今已有几百年历史，是福建龙岩著名的传统的地方小吃。如今，清汤粉遍布龙岩的大街小巷，是来龙岩必吃的特色美食之一。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等等，还可搭配些时令蔬菜。牛肉的做法就有牛肉条和兜汤之分，咸肉也可以有酱香和咸香的不同做法。除此之外，你还可以单点肉皮、煎蛋、卤蛋、烫菜、牛渣等等。虽然制作过程简单，但是口味堪称绝，滋味咸香爽口，别有风味。

5、簸箕粄

簸箕粄是龙岩客家的著名小吃，属于粄的一种，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名，又名“笼床板”、“卷粄”，源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带，龙岩家家户户都会制作，也是龙岩著名的风味小吃之一。在龙岩点一份簸箕粄，外加一碗热腾腾的清汤，已成为龙岩特色早餐小吃首选。簸箕粄的制作有些类似广州肠粉或梅州捆粄，其做法是取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里，一两分钟便蒸熟变成面皮取出。将面皮切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘，再浇一点葱油，撒一点葱花上桌即可。

6、汀州灯盏糕

汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。其做法是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花，再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中，米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，炸至底面金黄时即可，入口酥脆，味道香酥可口，也是龙岩著名特色小吃之一。龙岩人偏爱油炸的食品，如今，灯盏糕制作增加更多的内容，在炸灯盏糕的时候，中间会夹杂一些肉、蔬菜等，出锅后，味道更香美！

7、长汀米粉

长汀米粉是龙岩长汀特色美食之一，以口感爽滑、绿色健康、营养均衡而著称，是长汀客家人的传统美食，也是龙岩著名的米粉小吃。长汀米粉沿袭古汀州制作米粉之法，用本地产纯大米经过榨浆、压制成型、山泉水浸洗、自然环境阳光曝晒而成，口感有劲，质地洁白、细嫩有光泽、韧滑爽口、味美清香。长汀米粉可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为长汀招待客人的美味佳肴。

8、上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的地方特产，为农产品地理标志产品，以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称，是闽西八大干之一，也是福建著名的特产零食之一。上杭萝卜干制作历史悠久，已有五六百年的历史，选用上杭水南、张滩、土埔一带所产萝卜，这里生产的上杭萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点，由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。上杭萝卜干因香脆可口，消食开胃，成为上杭人民最喜爱的休闲食品，也是出门在外上杭游子最好的家乡伴手礼。

9、龙岩冬至包

龙岩冬至包是龙岩人独有的冬至时节传统美食，又叫“鬼糕”，新罗区本地称“馃勾仔”或“粿糕”、“粿饺”，是龙岩著名的风味小吃之一。每年冬至节，龙岩家家户户都要吃一碗热气腾腾的冬至包和汤圆。龙岩冬至包由面团和馅料两部分组成，馅料主要有冬笋和梅菜两种，还可以加入五花肉、葱、香菇、酸菜等。龙岩冬至包制作复杂，外皮是由野生苎麻叶或艾草制成，将苎麻叶洗净，经开水烫五分钟后，用冷水浸泡至隔夜，再将苎麻叶捣碎。接着开始炒制馅料，将新鲜的冬笋加入香菇、虾米、五花肉入大锅炒熟，再放入油葱、鸡精、盐、蚝油调味，后将炒香的馅料冰上一夜，隔天再包上外皮，就能做出饱满多汁的冬至包。

10、下洋泡鸭爪

下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家名吃，是用塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等汁水中泡制，使鸭爪有酱料、蒜味、酸辣等香味的居家旅游的休闲食品，也是龙岩特色风味小吃之一。下洋泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食，鸭爪个个颜色诱人，浓浓的香味让人垂涎三尺，吃一口，有点酸，有点辣，咸淡适中，回味无穷。

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1、椰子糕

椰子糕是海南的传统特色糕点，是椰子精华的浓缩。三沙的椰子糕由鲜椰子汁、糯米纸、葡萄糖浆、白砂糖等精制而成，雪白的色泽中没有任何杂质，软软的却又很Q弹，吃在嘴里非常有嚼劲，而且不粘牙，吃起来很过瘾，椰子的清香也会伴随着咀嚼的过程在口腔中散开，越来越浓，吃完之后嘴巴里也是清清爽爽的，留下的只有淡淡椰香。椰子糕其实和年糕差不多，最明显的区别就在于椰子糕里加了新鲜的椰子汁，椰子汁是椰子的精华，椰子糕是椰子精华凝聚成的精品，味道甜而不腻，让人赞不绝口。

2、清明菜粑粑

采摘清明菜、吃清明菜粑粑是四川特别是川东地区清明时节传统的习俗。清明菜在药典和古书里被称为鼠曲草，味道清淡，有隐隐的香气。清明菜粑粑的做法是将清明菜洗净切碎，与糯米粉均匀做成面团，再包好腊肉等馅料上锅蒸熟，绿色的团子咸鲜诱人。不同于别地，达州市金凤村的“清明菜粑粑”格外清香，是远近闻名的极品。买购网编辑了解到，每到清明，村民们会在村口500年历史的老龙树下，用第一笼清明粑粑，祭祀先祖，感恩自然。

3、延吉冷面

延吉冷面是延边特色小吃，是中国十大面条之一。延吉冷面有荞麦面、玉米面、高粱米面等不同不同面的选择，其中以荞麦面冷面著称，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。延吉冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用，将面条和配料拌好，吃进嘴里面条Q弹爽滑，汤汁吃到嘴里酸酸甜甜的口感，还略带一丝丝辣味，开胃解暑，尤其适合夏天食用。

4、陈村粉

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统小吃，属广府粤菜，其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近七十种，而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据MaiGoo美食小编了解，陈村粉以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。陈村粉因为方便和普通，就有了随意、家常、亲切的食物属性，也就成为了佛山平民小吃。

5、沙县芋饺

沙县芋饺是沙县小吃中最具特色的一道美食，也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺制作的过程较为繁琐，对于选材也颇为讲究，最特别的就是它的面皮，主料选用的不是芋头，而是芋子，后者更加的软糯嫩滑有粘性，经过高温煮熟，轻轻一剥皮就脱落，将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉混合。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。沙县芋饺被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，也被评为“中华名小吃”。

6、外海面

外海面是江门经典的传统面食小吃，因发源自外海镇而得名，面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美，味道十分独特。在江门街头，一讲到面食，人们好自然就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

7、德安矮子板鸭

德安矮子板鸭是九江德安县著名的特产小吃，采用腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，有“腊味之王”的美誉。德安矮子板鸭用精制盐腌制、漂洗、定型、自然晒露而成，保持原生态腊肉农家风味，纯香扑鼻，做成的板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆酥香，咸淡适中、味香可口，诱人食欲，是九江馈赠亲友的地方特产小吃及餐桌上不可缺少的腊味珍品。

8、兰州手抓羊肉

兰州手抓羊肉来源于甘肃东乡手抓，原是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，后传入兰州，成为兰州特色菜之一。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、冷吃（也叫冰抓），其中最常见的吃法是吃的时候在肉上撒上一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，满福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的标配，本地人都说，吃肉不吃蒜，功效减一半。兰州手抓羊肉尤以唐汪家的手抓羊肉比较有名，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。兰州手抓羊肉更被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”。

9、濮阳吊炉烧饼

濮阳吊炉烧饼，即吊炉芝麻烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，是濮阳著名的特色传统小吃之一。濮阳吊炉烧饼制作工具“吊炉”，颇有特色，其外观呈圆形，因其制作精良、用料考究、外酥里嫩、香酥可口，吃起来芝麻香、麦面甜，深受濮阳城乡及周边群众的喜爱。濮阳吊炉烧饼还被濮阳市商务局评为“濮阳十大名优小吃”。

10、藏式牛肉粉

西藏那曲的牛肉粉是放置于大肚翻边郁金香形状的碗里，鲜美的肉汤中白条状的米粉，牛肉丸堆在米粉上，汤周围挤满了芹菜末和蒜茸末，还未吃就闻到喷香扑鼻的香气。倒上些许的醋，加上一点辣椒油。汤泛着红色，雪白的米粉染上了辣椒的红，此时用筷子夹起米粉放入勺中，进入口中，爽滑入味，再夹上一颗牛肉丸，嚼劲十足。吃完米粉和牛肉再喝上几口鲜美的汤，汤里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，热热的下肚，异常满足。