时间：2023/6/19 10:51:47 编辑： 来源：互联网 标签：龙岩市,福建省,福建美食,省份/地区,特产熟食干货,
连城红心地瓜干是龙岩连城县特产，为国家地理标志保护产品，是龙岩著名的特产零食。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点，而位居“闽西八大干”之首。连城红心地瓜干产品已形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种，具有味道清香甜美，质地松软耐嚼的特点。MaiGoo小编推荐闽西其他八大干：长汀豆腐干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干等。
长汀豆腐干是龙岩长汀特产，为汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外，是闽西八大干之一，也是龙岩著名的特产美食。长汀豆腐历史悠久，相传早在明代就已大量生产制作，其制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它可制作成各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。
上杭乌梅俗称“杭梅”，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是将未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅经烟火熏制而成的，味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能。上杭乌梅颜色呈棕或乌黑色，又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。乌梅肉厚味美，甘香可口，回味悠长，是上杭县著名的旅游商品，深受国内外消费者的青睐，是龙岩不错的特色伴手礼。
武平猪胆干是龙岩武平特产，至少已有400多年历史，以其做法独特，风味醇厚，香甘甜美，回味绵长而声名鹊起，被公推为“闽西八大干”之首，是龙岩著名的特产美食。武平猪胆干制作考究，工序颇多，它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清凉解毒的功能，深受海外侨胞欢迎。武平猪胆肝是干腊制品，携带方便，营养丰富，当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品，也是龙岩著名的特产伴手礼。
龙岩沉缸酒产于福建省龙岩市，因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”，为国家地理标志保护产品，是我国名优黄酒的典型代表之一，有“黄酒之冠龙岩沉缸”的美誉，是福建龙岩著名的特产名酒。龙岩沉缸酒，历史悠久，传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以祖传秘方酒曲，精心酿制，陈酿而成。该酒色泽红褐，清亮明澈，芳香馥郁，入口甘甜，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。该酒以其杰出的品质先后荣获国际、国家级金质奖23次，在全国第二、第三、第四届评酒会上均被评为全国名酒。
长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名，是龙岩长汀县特产，为国家地理标志保护产品和全国农产品地理标志产品，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉，也是龙岩著名的农产品特产。长汀河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮。而以长汀河田鸡制作的白斩河田鸡，是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”，被列为闽西客家菜谱之首，MaiGoo美食小编推荐去品尝品尝。龙岩农产品特产有：连城白鸭、龙岩山麻鸭、通贤乌兔、武平西郊盘菜、宣和雪薯、上杭槐猪、涂坊槟榔芋等。
斜背茶因具有干茶色泽灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩绿黄亮的“三著黄绿”特色而闻名，为高山茶类，属于炒青绿，为农产品地理标志产品，是龙岩市新罗区唯一入选《中国茶经》“地产名茶名录”的优质高山精品名茶，具有三百多年悠久历史，早在上世纪七十年代就列福建十大名茶之一，也是龙岩著名的特产茶叶。斜背茶，主产于大山深处海拔1200多米的新罗区（原龙岩县）江山乡斜背的老寨村，千米海拔、云雾弥漫、土层深厚、富含石英、大叶品种是形成“三著黄绿”的物质基础，尤以其香气清高而稍带艾香、滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、生津持久而耐人寻味。MAIgoo小编推荐龙岩其他名茶：漳平水仙茶、武平绿茶等。
永定红柿是福建省龙岩市永定县的特产，为全国农产品地理标志产品，是龙岩著名的特产水果。永定红柿呈扁圆形，少核或无核，果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。该品种果实中大，肉厚，汁多味甜，肉质粘稠，柔软致密，有弹性，味甜如饴，清爽可口，无核或少核，上市时间为8月中旬至11月上旬。以永定红柿为原料加工的柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产品以远销日本及台湾等地，深受人们喜爱。MAIGOO小编推荐龙岩其他特产水果：苏坂蜜柚、才溪脐橙、上杭乌梅、溪口芦柑、南阳金桔、永定美蕉等。
龙岩咸酥花生也称盐酥花生，是福建省龙岩市新罗区的地方特产，为国家地理标志保护产品，以酥、脆、香而闻名，是一种美味的休闲食品，也是福建著名的零食特产（干果类）。龙岩咸酥花生制作历史悠久，早在明朝万历年间就已经开始以精艺的工艺加工花生，其花生原料具有双仁果多、荚果匀称、网纹清晰、果实饱满、蛋白质含量高等特色，龙岩传统烤制的咸酥花生具有色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、香、酥、脆的特点，咸中略带甘甜的滋味。龙岩咸酥花生还先后荣获福建省名牌产品、1999年中国国际农业博览会名牌产品、中国国际农产品交易会优秀产品等荣誉。
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶，又名水仙茶，是龙岩漳平市特产，为全国农产品地理标志产品，是闽西八大珍之一，也是龙岩著名的特产茶叶。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。作为福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶饼为佳，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，外形扁平四方，色泽乌褐油润，液色深褐，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。水仙茶获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖，是龙岩有名的特产伴手礼。
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