时间：2024/11/19 13:16:12 编辑： 来源：互联网 标签：昭通市,特色小吃,小吃,云南省,云南美食,
昭通油糕饵块是昭通很有名气的特色小吃，但凡卖油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块，也是昭通主打的早点小吃。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯德基”。昭通油糕饵块分为油糕和饵块两部分，油糕的主要原料为外层包裹的稀米粉，里面夹心的原料多见土豆；饵块主要原料多为大米，再佐以葱花、辣椒、剁肉、花生酱等配料，制成昭通一道独特的名小吃。油糕饵块的吃法是：把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软。
油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰，成为昭通必吃的特色美食之一。油糕、饵块、稀豆粉，是昭通人最爱的早餐“三件套”，食用时油糕配上一碗浓浓的稀豆粉，就成为昭通人经典早餐小吃。油糕稀豆粉主要由油糕和稀豆粉组成，油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人，盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等即可食用。
昭通烧洋芋是一道以土豆为主要原料的小吃，属于乌蒙山区地方小吃，也是昭通人最偏爱的美食小吃之一，因其独特的烹饪方式，昭通人便赋予了它“吹灰点心”的美誉。昭通烧洋芋主要配料包括辣子面、昭通酱等调味品，其精髓也在于它的酱料，大多数人都会选择用“昭通酱”和自己调配的辣椒粉作为烧洋芋的配料，蘸上酱料的烧洋芋咬上一口，香喷喷的。作为昭通最著名的街头特色小吃，昭通烧洋芋历史悠久，在昭通的大街小巷随处可见它的踪影，备受昭通人喜爱。
昭通凉粉是云南省昭通市的特色美食小吃，也是很受当地人喜爱的主打美食小吃之一。昭通凉粉大致分为豌豆凉粉、包谷凉粉、荞子凉粉三类，其中，豌豆凉粉又分为大豌豆凉粉和金豌豆凉粉两种，以金豌豆制作的最佳，常见的是大豌豆制作的凉粉。昭通凉粉的吃法是将刮好的凉粉抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就做成了，灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，加入佐料拌匀，香气扑鼻，豆香浓郁。昭通凉粉尤以大龙洞的凉粉（北闸凉粉）和炎山的热凉粉（炎山凉粉）比较出名。
盐津豆花是云南省昭通市盐津县的特色小吃，主要以当地出产的豆子为原料而制成，也是日常生活中经常要吃的一道特色美食。盐津豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在农村一般人家都是糟辣子，加鱼香或葱蒜就行了。在乡镇就要讲究点，做肉丸子辣子来吃豆花，味道更好。与外地豆花相比，盐津豆花好吃是因为用胆水调制。
巧家小碗红糖，俗称碗碗糖，产于巧家县金沙江沿岸地区，是云南省昭通市巧家县的特色小吃，选用当地优质甘蔗为主要原料，以传统工艺加工，经压榨、加热、蒸发、澄清、制糖、包扎等工序制作而成。制作好的小碗红糖呈红黄色，半透明，香气浓郁，品味纯正，受到人们的喜爱，成为昭通著名的特产小吃。
水富燃面，顾名思义，就是可以点着的面，因其面油重无水，引火即燃，故而得名，是云南省昭通市水富县的特色小吃，此面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，也是昭通著名的特色面食小吃。水富燃面的做法是将面煮熟，捞起甩干，去除碱味；再按传统工艺加以黄芽菜、小磨麻油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精等辅料做成的油佐料，再放入香葱、豌豆尖或菠菜叶。一碗色泽红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口的燃面就呈现在了眼前，纠结着味蕾，缠绵悱恻。
大关花粑粑是大关民间传统手工食品，祖传工艺配料，历史悠久，风味独特，是用苦荞粉在土制砂锅中烙制成丝状煎饼，加入蒜水、醋、酱油、葱花、油辣椒即可食用，辣中带酸，酸中有辣，味美可口，流连忘返，是男女老幼皆爱的地方小吃，也是昭通特色美食小吃之一。排行榜ABC美食小编推荐昭通其他关于“粑”的美食小吃：猪儿粑（流行于水富县、盐津县、威信县一带的糯食）、黄粑、绥江苞谷粑、油炸糍粑等等。
三角汤圆是云南省昭通市镇雄最有特色的传统小吃，源于当地人习惯把汤圆捏成大山的形状，为供奉山神的祭品，有汤无圆。每逢春节，三角汤圆是镇雄家家户户必吃的传统名吃，镇雄三角汤圆有三个尖角，三个尖角组成一个“心”形图案，整个汤圆外形为一个三棱锥，其做法工序较为繁杂，经过制作粉子面、包心、揉粉子面、包汤圆、煮汤圆等工序而成。在吃法上，镇雄三角汤圆讲究的是面皮薄包心多、包心所用食材种类多，吃起来口味多、营养多。
盐津水粉，又名红薯粉，是云南省昭通市盐津县的特色小吃，是以红薯为原料，经过“打熟芡”等加工后形成的干粉条。盐津水粉根据汤汁的不同，有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉等。盐津水粉柔嫩有韧劲，风味可口，营养丰富。MAIgoo美食小编推荐昭通其他特色小吃：朱提金钱洋芋饼、昭通刺老包、昭通烤豆腐、昭通绿豆糕、昭通春卷、昭通天麻杂粮包、酸辣饺面、三角汤圆、鲁甸荞面汤等等。
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