梅州兴宁美食小吃推荐兴宁油馃子上榜,第一是大坪布骆包子豆腐

时间：2024/11/19 9:22:38 编辑：来源：互联网标签：梅州市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

梅州兴宁美食小吃推荐兴宁油馃子上榜,第一是大坪布骆包子豆腐扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：酒酿鲥鱼,打饭包,酱鸡爪,豆签羹,库车馕,豆汁儿,酱粑粑,酸辣岩水豆花,宋楼火烧,鸡汤豆腐串。兴宁是广东省梅州市代管县级市，处粤东最大盆地兴宁盆地，物产丰富，这里的美食小吃也很多，那兴宁小吃有哪些？比较出名的有大坪布骆包子豆腐、兴宁蓼花、鸡颈粄、萝卜粄、兴宁生鱼脍、乐仙腐竹等。以下，请看排行榜ABC小编带来的兴宁十大小吃排行榜，了解更多兴宁有名的美食小吃及相关情况。

梅州兴宁美食小吃推荐

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梅州兴宁美食小吃推荐

1、大坪布骆包子豆腐

大坪布骆包子豆腐是广东省兴宁市大坪镇的特色美食，营养丰富，美味可口。大坪布骆包子豆腐的工艺：用手工推磨、细布过滤、柴火煮浆、柔慢调制、小块压水等，这样做出的豆腐呈白色、嫩滑、鲜甜。大坪布骆包子豆腐的吃法很多，有酿豆腐、焖豆腐、炸豆腐、沙煲豆腐、还可卤豆腐、或制成豆腐干等，可按各人喜爱而选择。2018年，兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺被列入广东省级非物质文化遗产代表性项目名录。

2、兴宁蓼花

兴宁蓼花是广东省兴宁有名的糕点，又酥又香，又脆又甜，色、香、味样样都好，有“糕饼之花”的美称。兴宁蓼花用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成，风味独特，酥脆甜香，一口下去，“咔嚓”声响，顿时满嘴留香，是食用馈赠之佳品。“蓼花”讲究形、色、味，外表好象冬瓜那样，里面好象瓜瓤，酥脆甜香，选料和制作工艺要求较高。据排行榜ABC网美食小编了解，“蓼花”是祝枝山吃了改良版“糯米糍”后命名而来。

3、鸡颈粄

鸡颈粄是广东梅州兴宁的种家喻户晓的甜点小吃，因其外形酷似“鸡颈”而得名。鸡颈粄的做法：用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟；趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好，用刀切成一圈圈竖起。做好的鸡颈粄表面微黄，入口香甜，外焦里嫩。现在工艺裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等，但最正宗的还是白糖和碎花生。

4、萝卜粄

萝卜粄是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是客家人年节特有的年糕之一，为最具客家风味的冬至食品，也是惠州传统特色小吃之一。萝卜粄以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，用粘米粉和糯米粉揉成的粉团包好，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，要是用油再一块块煎成两面微黄，外焦脆里绵软的，就更香了。惠州萝卜粄被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

5、兴宁生鱼脍

兴宁鱼生口感嫩滑，独特的酱料让当地的鱼生区别于其他地方的口感，吃起来十分爽口，耐人寻味。兴宁生鱼脍的做法：把鲜鱼去鳞后，切开放血，然后剖开、去骨，再切片，然后把鱼片放在竹筛上面上桌，以高山茶油调味。看着软玉一样叠在盘中的鱼脍，蘸料有上等酱油和芥末酱、姜汁，吃起来口感柔嫩、软滑、腴润，鱼脍的清鲜略带一点点腥香，那是一种美妙的韵味。

6、乐仙腐竹

乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产，也是广东省的地方传统名菜小吃，色鲜体薄，油亮清香，韧脆爽口，营养丰富，易于消化，增进食欲，性能不燥不寒，食法可繁可简，烹调任意调配，炸、炖、炒、煮、焖、煲皆可。哪里的腐竹比较好吃？乐仙腐竹就是不错的选择，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。

产地：广东省梅州市兴宁市

7、仙人粄

仙人粄又叫草粄，是兴宁比较流行的一种传统小吃，既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化等功效。仙人粄的做法：用干燥的仙人草放入锅中熬煎，一定时间后将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，倒入适量淀粉或米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，冷却后的仙人粄呈黑色凝胶状，食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜和香露，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。

8、兴宁油馃子

油馃子是油炸的馃子，分甜咸两种，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地区油馃子是一种传统的年节美食，如果来到兴宁旅游，一定别忘了尝尝当地的油馃子，麻馃子、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆，各具独特风味，越嚼越香，令人回味无穷。油馃子有很多花样，把兑好的面团采用翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等技艺，做成各种花样图形，统用葫麻油炸制而成，好看又好吃。

9、兴宁乡村酒糟鱼

兴宁乡村酒糟鱼是广东梅州兴宁的特色美食之一，骨酥肉嫩，具有甜、酸、咸、鲜味等特点。兴宁乡村酒糟鱼的做法：用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存，食用时蒸熟即可。

10、石马番豆

石马番豆，番豆者，花生也，是广东省梅州市兴宁市石马地区传统名小吃，用老屋的砖头泥捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。这样制作出的花生，味道奇香。据MAIgoo网美食小编了解，因制作复杂，现在已经已经鲜有生产石马番豆了。

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1、酒酿鲥鱼

酒酿蒸鲥鱼，属苏菜系的传统名菜。张家港境内长江水域属河口段，鲥鱼至此，体内脂肪消耗很少，正丰腴肥硕，肉味最鲜，营养丰富，因此用张家港的鲥鱼做的酒酿鲥鱼深受喜爱。酒酿蒸鲥鱼的做法：将鲜鲥鱼去内脏，洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。MAIgoo网美食小编提醒，做这道菜的时候，鲥鱼是不需要去鳞的。

2、打饭包

黑河有哪些好吃的小吃？打饭包在东北人心中的重要性，就像辣椒在湖南、四川一样，如果没有生活中会少了很多乐趣。打饭包，其实就是蔬菜叶子包上饭、大酱、配菜，然后折成一个圆柱形或者方形的样子，一口一口咬着吃，是最地道的东北小吃。在黑河，打饭包最重要的配菜就是土豆丝，将土豆丝去皮切丝洗掉淀粉后，放入油锅中炸至金黄色，再和鸡蛋酱、土豆泥、香辣酥、米饭、小葱、香菜等一起包进大白菜叶中，两手拿着吃，让人非常满足。

3、酱鸡爪

酱鸡爪是大兴安岭十大名吃之一，是地道的东北美食。酱鸡爪做法简单，将鸡爪清洗干净，剪掉指甲；锅烧热水，将鸡爪放入锅中烫去血污，捞出过冷水；将配料放入砂锅，加入适量清水；倒入鸡爪加入料酒、酱油、盐和冰糖，为了颜色红亮可以适当加点红曲米粉入内；大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟关火，让砂锅慢慢转凉即可捞出食用。成品酱鸡爪颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。

4、豆签羹

豆签羹早期是由闽南地区传过去台湾，进而成为台湾著名小吃。在台湾，豆签羹较有名的就是基隆庙口以及台南盐水两地，而基隆庙口与台南盐水的豆签羹也有所不同，各有其所发展出的独特口味。“豆签”是一种类似面条的主食，传统做法以切条的丝瓜、虾仁、蚵仔、花枝等配料一起烹煮，最后以太白粉勾芡。品尝起来相当鲜甜，加上醋、胡椒或辣椒更能衬托风味。基隆庙口的豆签羹是由虾仁、蚵仔、花枝三种海鲜做成，在基隆庙口夜市非常受欢迎。

5、库车馕

馕是维吾尔民族大众化的食品，库车馕很有名，有“库车馕大如车轮”的说法。库车馕一般直径40厘米，中间薄边沿略厚，上加有皮牙孜、黑芝麻等，扎绘有花纹，烤出后色泽黄亮，面皮脆酥，咸香味美，品种多样，食法有异，干馕咬不动，就将它掰人碗内，冲上滚开水焖软再吃，也可在烧开的奶子里放砖茶，就叫咖啡奶茶，用它泡馕吃，味更好，夏天，瓜果成熟时，还可就着水果吃。M aigoo小编了解到，馕主要原料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

6、豆汁儿

豆汁儿算是老北京最地道的小吃之一，根据文字记载有300年的历史，很多老北京人都喜欢喝，属于味道臭却好吃的小吃，但是这味道真叫外地人无法接受。因为这豆汁儿跟豆浆还不一样，它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，有一股馊味，喝起来还有点酸，一般外地人很难喝的习惯。

7、酱粑粑

酱粑粑是保山人十分喜爱的特色小吃，是用稻米加工而成的，在软糯的粑粑上均匀地涂上一层酱料，撒上花生米，铺好洋芋丝，再加上一根火腿肠，卷起来一起食用，味道绝佳。在保山街头巷尾大大小小的酱粑粑摊，每一家的酱都有自己的味道。酱粑粑被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

8、酸辣岩水豆花

酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

9、宋楼火烧

宋楼火烧，又名灯笼火烧，因其重量轻、薄如纸，经风轻轻一吹便“飞”起来，也称风筝火烧，是山东省德州夏津县的特色传统名吃。宋楼火烧制作始于清朝中叶，由宋楼勤行名师侯其顺创制，主要是用上等面粉，加入适量的黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经过烙火烧制成。做好的宋楼火烧层薄如纸，香酥可口，芳香扑鼻，口感劲道，味美，要是切成丝加精肉或鸡蛋焖烩，口味更佳。

10、鸡汤豆腐串

白山市有什么好吃的小吃？鸡汤豆腐串一定要试试。鸡汤豆腐串的主料是鸡骨架和干豆腐，先把干豆腐切成小的方形块，然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来备用，然后把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟，再把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟即可。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末蒜汁、醋、辣椒末，最后在浇上鸡汤就可以吃了。

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