时间：2024/11/15 16:32:26 编辑： 来源：互联网 标签：果洛藏族自治州,中国特产,青海美食,青海省,重点城市,
果洛蕨麻是青海果洛藏族自治州特产，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，它的根富肉质，呈圆果形，味甘美，富含多种营养成分，其性甘、温。果洛蕨麻是果洛牧民补充维生素和矿物质的重要来源，也是调整食物结构的主要食材，经常大量食用，不上火，具有生津、止渴、健脾益胃、收效止血、止咳、利痰、益气补血的作用，其嫩叶还可作为饲料和春季蔬菜。
甘德牦牛是青藏高原地区特有的古老原始品种，具有耐高寒、耐劳苦、耐粗放、善攀登、抗病力强的特性，素有“高原之舟”的誉称。据MAIgoo网编了解，甘德牦牛肉食用品质好，其亲水率高，肉食用品质好，其亲水率高，贮存损失及烹饪损失小，肉质鲜美细嫩，色泽鲜红，受到很多食客的赞赏。2013年12月30 日，原中华人民共和国农业部正式批准对“甘德牦牛”实施农产品地理标志登记保护。
玛多藏羊是青海果洛州玛多县的特产，全身被毛纯白，毛辫长，体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，背腰平直，整个体形似长方形。玛多藏羊的特点是羊肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，无膻味、具羊肉固有的香味。味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点，在羊肉中独具特色。
果洛大黄是青海果洛藏族自治州的特产，根茎呈圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，除尽外皮者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色网状纹理及星点散在，未除去外皮者表面棕褐色，有横皱纹及纵沟，顶端有茎叶残基。据了解，果洛大黄除具有泻火解毒、活血消瘀等传统功效外，还具有突出的抗菌、抗病毒、抗衰老、调节免疫功能的作用。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“果洛大黄”实施国家农产品地理标志登记保护。
久治牦牛是青海果洛州久治县的特产，由野生牦牛驯化而来，是乳、肉、皮、毛、役兼用品种。久治牦牛宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。久治牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。此外，牦牛肉营养丰富，具有蛋白质含量高，能量含量高，脂肪含量低，胆固醇低，矿物质元素含量丰富等。
青海冬虫夏草是青海省特产，在大部分地区都有分布，其中海北州的品质就很不错。海北州的青海冬虫夏草，色泽褐黄、肉质肥厚、菌麻短而粗壮，富含人体必需氨基酸和糖、维生素及钙、钾等元素，具有补肾益肺，止血化痰的功效，主治腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血。青海冬虫夏草可单用，可与沙参、川贝母、阿胶等同用，也可与鸡、鸭、猪肉等炖服，对人体很有益。
班玛藏雪茶是青海果洛州班玛县的特色产品，生长在海拔3200米-3600米的玛可河原始森林河谷地带，分红茶和绿茶两种。藏雪茶绿茶以花叶海棠、变叶海棠新梢为原料，不经发酵，只经高温杀灭各种氧化酶，经揉捻、干燥制成；冲泡后茶汤碧绿、叶底青翠，清香味和。藏雪茶红茶则是一种经过全发酵制成的茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；冲泡后茶红汤赤、香甜味醇。
青海湖花斑落鲤主产于青海玛多县内黄河段及札陵、鄂陵等淡水湖泊，柴达木盆地的奈齐河水系亦有发现，是黄河上源重要经济鱼类。青海花斑裸鲤属杂食性鱼类，食性范围广，栖息于水的中层，生长缓慢，肉质较好，其肉质多脂，味道鲜嫩，富有营养，鱼子有毒，不能食用；鱼肉除鲜食外，还可干制、卤制、熏制及制成罐装食品，便于久藏及远销。
狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海地区流行的众多面食中的一种，是黄南州著名的特色面食小吃。青海当地人的饮食也多以面食为主，而狗浇尿是青海家喻户晓的民族特色油饼美食，是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食，有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。其制作方法是将小麦面和好揉匀，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平，在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其着色均匀，待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟。
久治贝母是青海果洛州久治县的特产，为多年生草本植物，其鳞茎供药用，因其形状得名，能止咳化痰、清热散结。由于地理位置较为偏远，久治野生贝母虽然质地优良，药性较好，是贝母中较为名贵的品种。据了解，久治贝母味苦，性微寒，归肺经，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证。但作为药用食用，必须在医生指导下进行。
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