高州有什么名小吃排行第三的是高州豆芽粉,淮山萝卜糕上榜

时间：2024/10/1 0:06:16 编辑：来源：互联网标签：茂名市,特色小吃,高州市,广东省,广东美食,

【导语 INTRODUCTION】

高州有什么名小吃排行第三的是高州豆芽粉,淮山萝卜糕上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：红白豆腐干,卡塞,龙眼酥,手抓羊肉,德州扒鸡,大列巴,武汉烧梅,酸菜锅,三鲜馄饨,上元观红豆腐。高州，旧时为茂名府城，在饮食文化上保持着较为良好的传统，其小吃花样繁多，那么，高州名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了高州八大特色小吃，包括簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山萝卜糕、高州水籺、东岸豆饼角、高州松糕、生菜籺等高州著名小吃，其中，簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山萝卜糕被评为茂名“高凉菜”十大名小吃，一起来看看吧。

高州有什么名小吃

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高州有什么名小吃

1、簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在湛江一带也非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。簸箕炊的做法：把磨成浆的米粉放在簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，食用时入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。据排行榜ABC网美食小编了解，簸箕炊很多地方都有，但廉江的簸箕炊尤为出名。

2、薯包籺

薯包籺，又叫薯粑籺、姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃，也是高州群众最喜爱的街头小吃之一。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，顾名思义就是用薯粉做的，里面的馅有虾米、瘦肉、花生等。传统的薯包籺馅料有香菇瘦肉和花生，晶莹剔透，看着就十分诱人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热醋地浸泡，入口浓而不腻。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，也可以根据自己的爱好，加点特制的醋汤，醋汤分甜醋和辣醋两种。特制的醋汤口感更好，营养更丰富。薯包籺被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

3、高州豆芽粉

高州豆芽粉是广东省茂名市高州著名的特色小吃，也是高州一种比较大众化的小吃，不仅价格便宜，而且味道鲜美，多年来深受食客喜爱，曾经上了南方电视台的城市特搜节目。高州东门豆芽粉需纯手工制作，米浆选用本地粳米来磨，加入已蒸熟绿的豆芽，这样的豆芽粉嫩滑，口感好。豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。高州豆芽粉被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

4、淮山萝卜糕

淮山萝卜糕，又名深薯糕，是高州的一款民间传统小吃，在高州的春节或年例上都能见到它的身影，在某种意义上，淮山萝卜糕就相当于过年的红包与祝福一样，是新春佳节必不可缺少的。淮山萝卜糕采用传统手工制作，先去皮之后蒸熟再以手工磨蓉，加入精选手切土猪肉和海味等原料制成，口感松软，味道香醇。淮山萝卜糕被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃。

5、高州水籺

高州水籺是广东省茂名市高州著名的传统小吃，在茂名民间逢年过节几乎家家户户都喜欢做水煮籺来吃，由于用料简单，皮薄馅多且口感特好吃，很受高州人民喜爱，成为高州必吃的特色美食之一。高州水籺类似于北方的饺子，馅料、籺皮的手艺做法几乎都是相同的。高州人做的水煮籺用的是糯米粉，馅料是猪肉、花生米、葱花、韭菜、冬菇、木耳、虾仁、沙姜等材料。高州水籺的吃法一般是水煮，也可以生煎，其味芳香扑鼻，其色金黄诱人，吃起来香滑软糯，令人齿颊留香。高州水籺还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

6、东岸豆饼角

东岸豆饼角是广东茂名高州市独具美味的传统豆制食品，采用大豆为原料，经十多道工序制作而成，也是高州著名的特色小吃之一。据排行榜ABC小编了解，当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的，用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好，豆香浓，会越吃越香浓。豆饼角可制成豆腐干，也可将豆饼角切成三角形半裂开，里面装入猪肉粒、花生、虾米、韭菜等馅料，吃起来嫩滑爽口，豆香味浓。

7、生菜籺

生菜籺即菜包籺，属于粤西地区的一种美食特色小吃，在广东茂名比较常见。生菜籺以糯米粉、粘米粉为原料进行制作，外面包着一片菜叶。主要有咸、甜两种口味，咸味有糯米、绿豆、花生、芝麻、虾米、咸肉等；甜味有糯米、芝麻、花生、毛艾、椰丝、瓜糖、莲藕等，可根据个人口味进行选择，用锅蒸熟后，可以直接食用，放置冷却较好吃。生菜籺在春节和其他比较重要的节日都会做，春节期间做籺的时间一般是除夕前，一方面表示送旧迎新，另一个方面是籺可以用于“摆年”，意思是将籺放在家中跨越新旧两年，以祈求生活美好。

8、高州松糕

高州松糕是广东高州地区一款历史久远的特色小吃，也是高州著名的糕点。在高州，根据我市县志记载，松糕一般是在清明时候制作食用，并用来祭祖。如今，松糕成为街头巷尾的小吃。松糕的制作方法比较复杂，其做法是将大米用清水浸泡后，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉；湿粉加清水调匀，煮熟，晾凉，再加清水、发酵的粉浆和匀，盛入盆内静置发酵；然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。做好的松糕软绵而有弹性，香甜而无酸味。松糕还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

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1、红白豆腐干

德阳有哪些好吃的小吃？红白豆腐干推荐一试。红白豆腐干呈块状，四角方正，表皮深褐色，内呈乳白色，质地细腻、坚实，入口有嚼劲，香味回味绵长。红白豆腐干浓缩了豆腐的大部分营养，被美誉为“素火腿”，不管是下饭还是下酒味道都是不错的。豆腐干本身就是熟的，所以只需要简单的烹饪，就能够得到一道美味，在处理豆腐干的时候，可以腌制一下，这样再去烹饪就好吃多了，而且还没豆腥味。

分类：米面粮油
产地：四川省德阳市什邡市

2、卡塞

西藏阿里地区有什么特色小吃？卡塞是一种由白面、酥油、牛奶、糖等多种原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形和圆形等，是藏民族传统节日中必不可少的一种美食，也是藏民族家庭过年招待客人和供奉神灵的必备品。卡塞的做法是在面粉里兑牛奶(不加水)，搅均匀后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可。卡塞被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

所在地址：意大利卡塞塔

3、龙眼酥

龙眼酥，因状似龙眼而得名，是四川眉山地方传统名点之一。龙眼酥采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，造型美观精致，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

4、手抓羊肉

说到著名的西北菜有哪些？不得不提手抓羊肉，手抓羊肉原以手抓食用而得名，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。Ma igoo小编推荐：甘肃东乡手抓羊肉、新疆手抓羊肉、宁夏手抓羊肉、内蒙古手抓羊肉等。近年来旅游事业发展迅速，手抓羊肉已成为西北地区特色风味名菜，是到西北必吃的10道招牌美食之一。

5、德州扒鸡

德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，由烧鸡演变而来，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，被誉为“天下第一鸡”，是山东德州著名的传统名吃。德州扒鸡从创制至今已有近百年的历史，经过独特的工艺制作而成，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。据MaiGoo美食小编了解，德州扒鸡被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。

6、大列巴

中国人说的“大列巴”就是由黑麦制作而成的又大又圆的黑色面包，是俄罗斯的传统美食，它既能填饱肚子又十分富有营养，对肠胃消化极为有好处。由于地理位置和气候等因素，黑麦很适合在俄种植，因此食材较易获取，价格自然也较低。俄罗斯的每一个家庭主妇都会做这个大面包，俄式黑麦面包用黑麦面粉烤制的大列巴，个头较大，入口微酸，咀嚼之后有淡淡的甜味，它既不精致也远谈不上好看，但却是俄罗斯最具代表的美食之一。

7、武汉烧梅

武汉烧梅是武汉著名的特色小吃，因其外形是用非常薄的皮裹着糯米捏成梅花形状而得名。烧梅是由非常薄的面皮裹着香菇碎丁、肉末、糯米等制作而成，里面还放有黑胡椒等，吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味，高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，味道着实鲜美。武汉烧梅通常夹着油饼吃，这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，混合在一起的口味实在是独特。

8、酸菜锅

酸菜锅是白城特色美食小吃，开胃酸菜和营养丰富的五花肉搭配，口味极佳。酸菜白肉锅汤底，用新鲜棒骨，久火满炖熬制出奶白色骨汤，锅中的酸菜口感脆嫩，而且随着锅底煮沸，酸菜的香味会和汤汁充分融合；五花肉也排出多余油脂，充分吸收酸菜的咸酸，口感软而嫩，看着就流口水。除了锅中自带的酸菜和白肉，冻豆腐、水晶粉丝、羊肉、土豆也是不错的选择，浸满汤汁的冻豆腐搭配腐乳麻酱蘸料，酸上加鲜，满口爆汁，让人直呼过瘾。

9、三鲜馄饨

三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，也是常州金坛特色美食之一。三鲜馄饨的制作原料主要是猪肉馅、虾仁和鸡蛋，故名三鲜。金坛三鲜馄饨的馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤，口味极佳。据了解，三鲜馄饨始创于民国初年，距今已有百年历史，创始人是王兆兴师傅，独特的用料、精致的工艺，使王师傅的馄饨当年在同行中独树一帜，并经久不衰。

10、上元观红豆腐

汉中红豆腐是陕西省汉中市的一道传统名吃，在汉中各地均有，尤以城固县上元观镇红豆腐最为著名。汉中红豆腐采用民间传统配方和独特工艺制成，以优质黄豆为原料，以卤水（当地人称之为浆水）点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜、砂仁等30多种调味品浸拌腌制后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。红豆腐外观呈枣红色，内呈黄色，具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。

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