中国五大名鱼松江鲈鱼上榜,第一是孟津黄河鲤鱼

时间：2024/10/3 13:34:43 编辑：来源：互联网标签：中国,海鲜,美食,鱼虾蟹,食材,

【导语 INTRODUCTION】

中国五大名鱼松江鲈鱼上榜,第一是孟津黄河鲤鱼扩展整理了关于淡水鱼（食用）相关精选推荐如：鲥鱼,鲢鱼,宜昌长江肥鱼,鲟鱼,鄂州武昌鱼,银鱼,刀鱼,泰山赤鳞鱼,青鱼,河豚。中国的海鲜虽然不像临海国家日本的多，但也不在少数，好吃的也有很多，在中国就有这么几款中国著名的鱼种，对于喜欢吃鱼的人来说，称得上是人间极品。本文小编整理了中国五大名鱼，分别是泰山赤鳞鱼、兴凯湖大白鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼、孟津黄河鲤鱼等，这些鱼不光味道鲜美，还营养价值丰富，下面赶紧和小编一起去看看吧。

中国五大名鱼

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中国五大名鱼

1、孟津黄河鲤鱼

孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，所以此处的鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身。唐朝大诗人李白曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”这或许是孟津黄河鲤鱼最好的广告词。

分类：水产海鲜
产地：河南省洛阳市
农产品标志产品编号： AGI01834
农产品标志证书持有者：洛阳市水产技术推广站
农产品标志登记年份： 2016年

2、兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼是黑龙江省鸡西市密山市地方特产，为农产品地理标志产品，与松江鲈、黄河鲤、松花江鳜并称为中国四大名鱼，位列我国四大淡水名鱼之首；又与泰山赤鳞鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼、孟津黄河鲤鱼合称为中国五大名鱼，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”，是黑龙江著名的水产特产之一。兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富，使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美。

分类：水产海鲜
产地：黑龙江省鸡西市密山市
农产品标志产品编号： AGI00384
农产品标志证书持有者：密山市水产总站
农产品标志登记年份： 2010年

3、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰安市泰山区特产，是山东最好吃的鱼之一。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，成鱼长不足二十厘米，重不过百克，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等矿物质，富含氨基酸和脂肪酸，当今慕名而来的中外游客，以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。泰山赤鳞鱼长年生活在泰山的山涧溪流中，在泰安可谓家喻户晓，向来被喻为泰山名产、泰山一绝，李白诗曰：“鲁酒琥珀色，汶水紫锦鳞，携物增友人。”其中，紫锦鳞就是指泰山赤鳞鱼。

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

4、太湖银鱼

太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的鱼体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼，品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分，可烹制成各种名菜佳肴。

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

5、松江鲈鱼

松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。松江鲈鱼貌不惊人，甚至于有点丑陋，但它名扬天下已有近二千年历史，其肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽，而且营养价值极高，为野生鱼类之首。李时珍《本草纲目》称：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”鲈鱼用来清蒸，味道鲜美，非常好吃。

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1、鲥鱼

鲥鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，最特别的是不需要刮鱼鳞，因为鱼鳞上含有丰富的脂肪，这样吃着可以让口感更加爽滑。国内的鲥鱼以长江中上游数量居多，春季4-6月，鲥鱼便成群结伴洄游至淡水产卵繁衍，此时鲥鱼的品质和口感俱佳，鲥鱼的做法以清蒸为主，这样可以确保鲥鱼的鲜美得到很好的保留；酒酿鲥鱼是鲥鱼独特的做法，鲥鱼肉嫩味美，鳞下多脂鲜美的鱼肉上滴满了鱼鳞上的油脂，有滋体强身之功效，配上甜酒酿和上等黄酒，使鲜美的鱼肉味得到了最大的升华。

2、鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，是女性滋养肌肤的理想食品之一和不可忽视的美味佳肴。此外，鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；还能够治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。但需注意的是，脾胃蕴热者与患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者，不宜食用。

中文学名：鲢鱼
拉丁学名： Hypophthalmichthys molitrix
别称：白鲢，水鲢，跳鲢，鲢子
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍亚纲
目：鲤形目
亚目：鲤亚目
科：鲤科
亚科：鲢亚科
属：鲢属
种：鲢
分布区域：中国淡水域

3、宜昌长江肥鱼

宜昌长江肥鱼，学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼、江团、肥头、肥沱，是典型的长江洄游性鱼类。背部青灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，是宜昌长江肥鱼的典型特征。肥鱼、刀鱼、鲥鱼、河豚，并称长江“四大名鱼”，而宜昌长江肥鱼，则又是长江肥鱼中的最鲜美的。长江鮰鱼是湖北十大好吃的鱼类之一，湖北十大好吃的鱼类。相传，长江肥鱼早在明朝初期，就作为宜昌的水产贡品，献给明太祖朱元璋，从此，一直被列为皇家美食珍品。Ma igoo网小编还了解到，宜昌长江肥鱼的鳔，硕大厚实，富含胶原蛋白，晒干后制成的“笔架鱼肚”，是享誉海内外的珍品。

分类：水产海鲜
产地：湖北省宜昌市
农产品标志产品编号： AGI01148
农产品标志证书持有者：宜昌英武水产养殖专业合作社
农产品标志登记年份： 2013年

4、鲟鱼

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，也是我国最好吃的淡水鱼之一，尤其是人工培育的中华鲟杂交种，肉质细腻、味道鲜美。鲟鱼号称“水中国宝”，虽然市场销售的基本都是人工养殖的鲟鱼，但是营养价值堪比野生鲟鱼，肉味鲜美，无刺骨头软，脆嫩的鱼骨骨胶原含量尤为丰富，具有独特的营养价值。鲟鱼可以清蒸、红烧、煲汤，做肉冻的口感也非常美妙，清蒸鲟鱼是一道以为鲟鱼、葱、姜主要材料的菜品，口味咸鲜，可以最大程度地保留鲟鱼本身的鲜味和肉质的肥嫩口感，过多佐料的添加反而会掩盖鲟鱼的特色。

中文学名：鲟鱼
拉丁学名： Acipenser sinensis
别称：中华鲟，鳇鱼，苦腊子，鳣
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍亚纲
目：鲟形目
分布区域：全部分布于北半球

5、鄂州武昌鱼

说起湖北最好吃的鱼是什么，那一定是武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，产自湖北鄂州市的梁子湖，是湖北省鄂州最具代表性的地方特产，也是湖北有名的水产鱼鲜特产。武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。武昌鱼头小体高，面扃背厚，呈菱形，脂肪丰腴，肉味鲜美，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，还被评为“湖北十大名牌农产品”。武昌鱼肉质细腻，非常适合入菜，尤以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。

中文学名：鲟鱼
拉丁学名： Acipenser sinensis
别称：中华鲟，鳇鱼，苦腊子，鳣
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍亚纲
目：鲟形目
分布区域：全部分布于北半球

6、银鱼

银鱼又称银条鱼、面条鱼，是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼细如竹筷，白如银条，透明光滑，可以微微看到里面的细骨头，肉细味美，银鱼简单是一道营养又美味的菜品，独特的食材加以精心的烹饪，不仅保留了银鱼细嫩爽滑的肉质，还让煎银鱼呈现出咸、鲜、香的口感。银鱼一般在春秋两季产量比较高，个头很小，吃的时候清洗干净即可，不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

7、刀鱼

刀鱼是“长江三鲜”之一，每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛，是最佳使用时间。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，刀鱼是春季最早的时鲜鱼，体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，尤其是脂肪显著高于一般名特优鱼类，是一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的淡水鱼，刀鱼每年三月中下旬渐入佳境，到清明是巅峰，清明过后，鱼刺变硬，在口感上要粗淡很多，所以品刀鱼鲜，须在清明之前。

8、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，泰山的著名特产，中国鱼类珍品，中国国家地理标志产品。泰山赤鳞鱼具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质、18种以上人体所需的氨基酸、以及18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。它肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富、名扬四海，是名贵肴馔，还可药用。

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

9、青鱼

青鱼是一种颜色青的鱼，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼个体大，生长迅速，但肉质厚实且细嫩、富含脂肪，味道鲜美刺大而少，被视为上等食用鱼类。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，青鱼含丰富的硒、碘等微量元素能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能。和普通的鱼一样，青鱼的做法也有很多，常见的就是红烧和煎。另外，青鱼的胆汁有毒，不宜食用。

中文学名：青鱼
拉丁学名： Mylopharyngodon piceus
英文名： Black carp
界：动物界
门：脊索动物门
纲：硬骨鱼纲
目：鲤形目
科：鲤科
属：青鱼属
种：青鱼

10、河豚

河豚肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的淡水食用鱼，被誉为“菜肴之冠”，不过网小编提醒，河豚卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。河豚肌肉发达，而且脂肪含量极低，因而造就了其紧实弹韧的独特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，是其鲜味来源，在美食圈里一直有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”之说，尝过一次，便足以让人忘不了。河豚可以生食，片成鱼片搭配橙醋、辣味萝卜泥、小葱等食用，清鲜与弹韧并存；河豚汤泡饭尝一口，鲜掉眉毛。

中文学名：河鲀
拉丁学名： Tetraodontidae
英文名： pufferfish，puffers
别称：河豚，艇巴，腊头，乖鱼，鸡抱，龟鱼
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍鱼亚纲
目：鲀形目
科：鲀科
属：东方鲀属

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3、泰山赤鳞鱼

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

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