爽口小凉菜30种名单一览表

时间：2024/11/22 17:48:05 编辑：来源：互联网标签：凉拌菜,家常菜,美食,菜谱食谱,保健健康养生,

【导语 INTRODUCTION】

爽口小凉菜30种名单一览表扩展整理了关于凉菜相关精选推荐如：大拌菜,凉拌三丝,凉拌海带丝,陈醋菠菜花生米,凉拌木耳,凉拌秋葵,凉拌土豆丝,凉拌猪耳朵,拍黄瓜,皮蛋拌豆腐。凉拌菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，通常都是放在用餐最前面，起到点饥开胃的作用，那爽口凉拌菜有哪些比较好做呢？排行榜ABC小编就为大家带来了爽口小凉菜30种，包括：拍黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳等，一起来学学这些好吃又好做的家常凉拌菜吧。

爽口小凉菜30种

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爽口小凉菜30种

1、拍黄瓜

家常小凉菜中拍黄瓜无疑是最有名的，清脆爽口的拍黄瓜用来下酒，好吃又解腻，是最下酒的十道家常菜之一。下酒拍黄瓜的做法是将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成，食时盛盘内还可以淋入少许醋。这道凉菜清凉爽口，无论是喝白酒还是啤酒都非常合适，尤其适合夏季食用。

2、凉拌土豆丝

家常爽口凉拌菜中凉拌土豆丝是排行榜ABC小编的最爱，洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。之后开水烫一下或焯水都可以，取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可，制作简单，食材普及，关键是老少皆宜。

3、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐又叫豆腐拌皮蛋，是一道色香味俱全的传统名菜，也是河北人常吃的家常菜之一。这道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香菜、大蒜、红椒、盐、生抽、香油、香醋等，做法非常简单，营养丰富。皮蛋拌豆腐适合现做现吃，不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。

4、凉拌秋葵

秋葵素有蔬菜王之称，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，很多人都爱吃。要说宁夏简单易做家常菜有哪些？凉拌秋葵就是宁夏银川人餐桌上最受欢迎的一道家常菜。这道菜是用秋葵制作的，做法也特别简单，只要整根洗干净，一起汆水至熟，然后再改刀装盘，浇上味汁，美观又好看整洁。喜欢吃辣的人，可以浇上青椒汁，味道更是一流！

5、陈醋菠菜花生米

陈醋菠菜花生米是道简单又好吃的凉拌菜，菠菜摘洗干净，用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净，然后用炸过花生米的剩余油制作辣椒油备用，菠菜改刀切段，放入盆中，加入葱末、蒜末、辣椒油。最后滴上香油，倒上陈醋，放入花生米，搅拌均匀即可装盘。

6、大拌菜

大拌菜是一道减肥必吃的凉拌菜，将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用淡盐水浸泡10分钟，生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片，樱桃番茄对剖，松柳芽切段，将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。

7、凉拌木耳

凉拌木耳是一道人气很高的家常凉拌菜，黑木耳泡发后，焯烫捞出备用，起油锅，放入少量植物油下大蒜爆香，入2勺剁椒酱翻拌均匀，将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀，最后放上两小勺麻油，这道菜具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

8、凉拌海带丝

家常爽口凉拌菜中凉拌海带是不得不吃的一道，海带泡好后焯水五分钟，捞出后放温水中清洗，取出后控水切细丝，倒入大一点的碗中，葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，再加入适量食盐、白糖、味极鲜、米醋，喜欢吃油，可以滴一些香油，想要更清爽的口感，可以一滴油都不放。

9、凉拌三丝

凉拌三丝是一道开胃解腻小凉菜，也是一道好吃的下酒菜，吃起来脆嫩爽口，入口之后也没有寻常凉菜那种单调感。口感层次丰富的它总是能够让人胃口大开，能够很好地增强人的食欲。喜欢喝酒的人更能够从这道菜中获取无限满足。凉拌三丝是哪三丝？排行榜ABC小编了解到，一般凉拌三丝是以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，还可以选择其他如金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝、煎蛋丝、莴笋丝等随意搭配。切好的三丝里倒入调好的凉拌汁，爱吃香菜的可以撒上一小把香菜碎，搅拌均匀就直接开吃。

10、凉拌猪耳朵

葡萄牙的饮食与亚洲很相似，凉拌猪耳朵这道中国百姓餐桌上的常客，在葡萄牙也非常受欢迎。不过和国内的凉拌猪耳朵做法相比较，葡萄牙的猪耳朵制作方式比中国简单很多。基本只需要用盐水烹煮，然后可以各种带味道的调料混合搅拌，作为一个沙拉佐餐或者下午茶食品，传统上还会配上啤酒，十分美味，不过猪耳朵本身会有比较重的味道，只是简单煮制，吃起来会有一股猪骚味。从这道菜可以得到一个启示，一些中国的凉菜可以被成为葡萄牙的沙拉，不过卤制方式相比西方国家实在过于复杂。

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1、大拌菜

2、凉拌三丝

凉拌三丝是一道开胃解腻小凉菜，以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉，黄瓜和胡萝卜无需煮，可以直接切成丝，放进晾凉的金针菇，接下来调凉拌汁，小米辣斜刀切小段，加入蒜末、盐、生抽、醋、味精、白糖，三丝里倒入调好的凉拌汁，爱吃香菜的可以撒上一小把香菜碎，搅拌均匀就直接开吃。

3、凉拌海带丝

4、陈醋菠菜花生米

5、凉拌木耳

6、凉拌秋葵

7、凉拌土豆丝

8、凉拌猪耳朵

凉拌荤菜里凉拌猪耳朵是排行榜ABC小编最爱的一道，猪耳朵用开水烫一下，重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油，烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右，捞出放凉后切成丝，然后加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜，最后淋入香油拌匀即可，最后放入冰箱冷藏，凉透。凉凉的，尤其适合夏天。

9、拍黄瓜

拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜，也是夏季最受欢迎的一道家常菜。黄瓜性凉，是我们日常生活中经常见到的蔬菜，营养丰富，可除热、利水利尿、清热解毒等，常食有益于身体健康。这道菜做法非常简单，主料是黄瓜，加上各种调料拌制而成，具有开胃、排毒、降火、美容的效果，因此深受许多人的喜爱。

10、皮蛋拌豆腐

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爽口小凉菜30种

1、拍黄瓜

2、凉拌土豆丝

3、皮蛋拌豆腐

4、凉拌秋葵

5、陈醋菠菜花生米

6、大拌菜

7、凉拌木耳

8、凉拌海带丝

9、凉拌三丝

10、凉拌猪耳朵

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爽口小凉菜30种名单一览表

1、拍黄瓜

2、凉拌土豆丝

3、皮蛋拌豆腐

4、凉拌秋葵

5、陈醋菠菜花生米

6、大拌菜

7、凉拌木耳

8、凉拌海带丝

9、凉拌三丝

10、凉拌猪耳朵

1、大拌菜

2、凉拌三丝

3、凉拌海带丝

4、陈醋菠菜花生米

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6、凉拌秋葵

7、凉拌土豆丝

8、凉拌猪耳朵

9、拍黄瓜

10、皮蛋拌豆腐

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