时间：2024/11/19 2:48:17 编辑： 来源：互联网 标签：特色小吃,呼和浩特市,内蒙古美食,内蒙古,中国美食,
内蒙古稍麦是在内蒙古西部各城市流传很久的传统风味小吃，是一种面制包馅的笼蒸点心，与南方地区的传统小吃“烧卖”外形类似，但是所用馅料不同，内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱。内蒙古稍麦尤以呼和浩特最为出名，有“无烧麦，不青城”的说法，也是塞外青城著名的传统名吃。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。稍麦被中国烹饪协会评选为内蒙古的“中国地域十大名小吃”，还被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食，东河区背头稍麦还被评为“中国金牌名小吃”。
呼市焙子是呼和浩特地区特有的小吃，具有鲜明的地域气息，也是呼和浩特著名的特色面点小吃。呼市传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。呼市焙子的类型许多，分成白焙子、咸焙子、糖焙子、油旋儿、豆沙焙子、糖三角，还有红糖白糖之分；呼市焙子样子也不同，有圆的、方的、长方的、三角的、椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。呼市焙子更是被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食。
武川莜面是呼和浩特武川代表性特色美食，也是呼和浩特市著名的面食小吃之一，与山药、大皮袄被称为内蒙古三宝。武川莜面是以武川县著名的地方特产莜麦为主要原料，把莜麦碾打后炒熟，磨成面粉，制成面食。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。武川莜面以其味香、色白而饮誉四方，但凡吃过武川莜面的外地人，总会对莜面食品那香软筋道的独特风味赞叹不已。
羊杂碎，又叫全羊汤，是内蒙古地域罕见的传统风味汤类小吃，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食，也是呼和浩特著名的特色小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制造和食用搭配都有严格的规范，充分吸收了老汤的味道，酥烂绵软，醇香味美。呼市羊杂碎吃法也很讲究，呼市羊杂碎一般搭配白焙子或者牛舌饼一起吃，一口焙子就一口羊杂碎，再喝一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
黄米炸糕是呼和浩特一道传承千年的传统糕点名吃，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食。黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热揉搓光滑，揉出弹性，包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，金灿灿油润润，外表酥脆，内里软黏，豆馅甜香，欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为“糕”与“高”谐音，便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。
酱牛肉自古以来都是大众最喜爱的下酒菜，是源自北方的名吃，现今全国各地均有的美食。酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用，是最下酒的十道凉菜之一。酱牛肉一般选用牛腰窝肉或者牛前腱肉，加上多种调味料卤煮的，颜色红润透露出酱色，纹理清晰诱人。酱牛肉口感紧实，肉质有嚼劲但不柴，入口有着浓郁的酱料味儿但是并不咸，味道算得上是顶好的了。
回勺面源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口流传到呼市，经过多年的传承和发展，成为一道具有呼市特色的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟，用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，用盘盛装，色彩丰富，面条爽滑筋道，过油肉外软里嫩，浓香油润，亦菜亦饭。如今，回勺面已经成为呼和浩特回味过去滋味的传统老味道，更是被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食，MAIgoo美食小编推荐其他“呼和浩特传统10味”：托县炖鱼、和林炖羊肉、烤方子、葱爆羊肉等。
内蒙烤全羊是内蒙古一道著名的特色风味名吃，广泛流传于呼和浩特等广大内蒙古地区。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊，一般选用草原上膘肥绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。内蒙烤全羊的特点是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻，酥脆香美。烤全羊在呼和浩特非常有名，这里有不少好吃的烤全羊店，呼市的烤全羊更鲜美，同时采用了独家配料，吃起来更加的过瘾。
焖面是中国传统风味面食之一，广泛流行于山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，也是呼和浩特特色面食小吃之一。焖面主要食材为面条和豆角，其他配料可根据个人口味添加，而呼和浩特焖面比其他地方的面条要粗一些，精髓在“焖”上，多是用铁锅焖，焖出来的面不仅口味咸香、软糯，而且营养健康，很有特色。呼市焖面基本分为排骨焖面和精肉焖面，在呼市的大街小巷开了很多焖面馆，每天都是顾客盈门，成为呼和浩特的特色风味美食之一。
蒙古黄油饼，不仅是蒙古人的特色早餐之一，也是呼和浩特著名的清真特色小吃之一。蒙古黄油饼主要制作方法是前一晚用酸奶发好面，第二天放牛奶卓嗨，揉成面团，揉好面团扯成一小团，擀成圆饼状，放入热锅中，用黄油烙，做好的黄油饼又香又酥，十分好吃。呼和浩特的回民有很多，在市内伊斯兰风情街的东边就有一条回民小吃街，一定要去这里尝一尝蒙古黄油饼。排行榜ABC美食小编推荐呼和浩特其他特色美食：蒙古包子、酸奶饼、奶皮子、涮羊肉等。
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