时间：2024/11/19 21:04:00 编辑： 来源：互联网 标签：粉丝,中国美食,面食,美食,米线,
中国十大米粉之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，位于洪崖洞美食街十大美食排行榜前列。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。MAIgoo小编还推荐灌阳红薯粉等其他同类产品。
中国十大米粉之一，昆明市首个非物质文化遗产经济类项目。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，配料丰富；汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此在食用时应先吃鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。
湖南常德地区的风味小吃，历史悠久，闻名三湘，是中国最好吃的十大米粉之一。地道的常德米粉讲究鲜和柔韧，留存时间最好不超过一天，烫熟后筷子夹不断，嗦起来又有嚼劲才算好。常德米粉之所以备受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生。
南宁老友粉是广西南宁的本土美食，南宁的标志性特色小吃，是南宁公布的首批26项非物质文化遗产，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，以独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，开胃驱寒，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。南宁老友粉更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。广西著名的米粉除了南宁老友粉、柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉外，排行榜ABC网编辑还为你推荐宾阳酸粉，为广西四大米粉。
衡阳鱼粉利用米粉和鱼肉制成，按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。鱼汤是鱼粉的灵魂所在，鱼粉做得好不好，主要是师傅掌握好鱼汤的制作。鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，少许鲜艳的红椒段，简直就是一件热盆景。其汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中时会有一种粘质感。衡阳鱼粉最早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉，早在上世纪就声名远扬，为中国米粉前十名。
邵阳米粉是湖南特色米粉的一种，其制作历史悠久，风味独特，也是邵阳的著名风味小吃。邵阳米粉是以大米作为主要原料，经发酵、打浆、压团、打团等6道工序制作而成，制成的米粉具有洁白、有弹性、细长等特点。邵阳米粉与其他地方米粉不同，因邵阳米粉原料为早稻米，水分足、黏性低，没有放明矾和石膏，保存期短，通常现做现吃。邵阳米粉的精髓在于粉、臊子、臊子汤。邵阳米粉汤色暗红而粉泽白玉，米粉粗细均匀、柔中带韧，臊子类型丰富、辣而不腻。邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐、木耳盖码来配邵阳米粉，再舀上一勺红油，吃起来润滑可口、风味独具。
中国最好吃的十大米粉之一，已有1800多年的历史。在绵阳街头，随处可见米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。地道的绵阳米粉可分为红汤、清汤、对浇。红汤有牛肉口味、肥肠口味、排骨口味；清汤有鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味等；对浇有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠等。吃时依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。
长沙米粉是湖南长沙的一种传统美食，以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。据网编所知，长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。那么，坡子街米粉哪家好吃？某点评上肆姐面粉馆的好评度高，而且还受到不少明星点赞。
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