时间：2024/11/19 8:55:20 编辑： 来源：互联网 标签：台州市,特色小吃,小吃,浙江省,浙江美食,
台州红糖麻糍是台州有名的糕点类小吃，是台州著名的特产糕点，麻糍柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不粘牙。在台州，麻糍作为节日食品，在过年、立夏、重阳时吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。这道红糖麻糍的原料很简单，只要准备糯米粉、红糖即可。用温水揉好糯米粉，把面团摊成薄饼状放入平底锅刷点油小火煎，一面煎金黄翻另一面煎，煎好后拿出撒上红糖，卷一卷，切段即可。红糖麻糍更是被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”称号，成为台州唯一上榜的小吃。台州特产糕点还有温岭嵌糕、扁豆仁糕等。
黄岩红糖烤糖是台州市黄岩区特色小吃，以红糖、糯米炒米为主要原料，黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。烤糖的口味很多，红糖烤糖是其中一种。每到过年，当地家家户户必备。黄岩红糖烤糖荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号，凭借着质地松软、形似细沙、纯洁少渣、味道纯正特点，获得了国家农产品地理标志认证，黄岩红糖烤糖选用的就是黄岩红糖，是台州著名的特产糕点类小吃。
临海麦虾是台州临海地区的特色小吃，因其烧熟后的形状似虾，故名“麦虾”。麦虾，其实是一种用面粉做的主食，是台州著名的面食小吃，做工精致，配料丰富，成了非常受人们欢迎的特色小吃。临海麦虾主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。临海麦虾还入选“浙江省一百例特色小吃”名单。
饺饼筒顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，是台州地区特色小吃，又称为麦焦、麦饼筒、饺饼筒、麦油脂，在三门、临海、天台等地有春节吃食饼筒的习惯，出镜率极高。饺饼皮一般是用麦粉做的，也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上，变成又薄又软的“米筒”皮子，在这上面撒些红糖，做成甜的。饺饼筒”所包的菜多达十几种，做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋搭配。饺饼筒也台州人很喜欢吃一种主食，还入选“浙江省一百例特色小吃”名单。
天台扁食是浙江省台州市的一道特色小吃，属于浙菜系，因发源于天台县而得名，属于春节等重大节日的年节食品。该菜品是麦粉制成的食物，把揉好的面粉切成小段，辗压成薄皮，然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁，配上调料，作为馅子。现做现烫，在汤中加点酱油醋，放上油撒上葱，又热又香。
姜汁核桃调蛋是浙江台州的传统特色小吃，既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点。核桃调蛋主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等，香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。核桃调蛋制作简单，烹饪时，将三两核桃仁捣碾成末状，鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在大搪瓷碗内，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。核桃调蛋还入选“浙江省一百例特色小吃”名单。
温岭泡虾是浙江台州温岭的特色小吃，粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。“泡虾”是台州人的方言称呼，台州叫油鼓，原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，可以再加几颗鲜虾仁，味道会更鲜美，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用，也可根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等，也别有风味。泡虾皮脆，内香，美味可口，还入选“浙江省一百例特色小吃”名单。
蛋清羊尾是临海列入《中国菜谱》的传统临海菜，不仅仅是台州临海特色传统名吃，也可装盘作为一道甜品菜，因其取材“蛋清”，形似“羊尾”而得名。蛋清羊尾起源于台州临海，主料是豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料为菜油、白糖等，通过松炸的烹调方法制成，口感绵软、香甜，且营养丰富。正宗的羊尾必须现做、现炸、现吃才好吃，色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
扁豆仁糕是浙江台州黄岩传统小吃，色泽艳丽，松软软糯，香甜可口，是以白扁豆、红小豆等为原料，以白糖、金橘饼、糖桂花等为调料，通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。首先把白扁豆用水清洗干净，去皮后用清水洗净，倒入锅内，加水，用火把其煮到烂。红小豆洗净放入锅内，加水，先用大火对其煮，然后再用小火慢慢地煮。炒锅置于中火上，倒入细豆沙，加入白糖和芝麻。其次就是摊入扁豆泥，用擀面杖擀成长方条。最后再加上一些材料，这样的话扁豆仁糕就可以算是做好了。
仙居烧饼又称火烧饼，表面酥黄香脆，咬一口，满口油香，是仙居大街小巷叫卖的常见面食小吃。仙居烧饼历史悠久，风味独特，讲究配料，每斤面粉加适量食油，揉成“油酥”，油酥拌得越多越好吃。烧饼还有咸甜之分，甜的加入适量的红糖、白糖，咸的加入肥猪肉、大葱和适量的食盐（又称葱饼），也有用梅干菜为主料制成的干菜饼。仙居烧饼更是入选“浙江省一百例特色小吃”名单。台州其他入选“浙江省一百例特色小吃”还有红糖烤糖、姜汁核桃调蛋、麦鼓头、姜汤面、临海糟羹、临海蛋清羊尾、临海麦虾、温岭泡虾、饺饼筒等。
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