信宜十大小吃都有哪些

时间：2024/11/19 0:54:33 编辑：来源：互联网标签：茂名市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

信宜十大小吃都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：帐篷小吃,广南南瓜酥,六安凉皮,安仁豆腐乳,蒿子粑粑,酥油茶,酥油茶,麦索儿,平望辣油,西充狮子糕。信宜是广东省茂名市代管县级市，资源丰富，美食小吃也多，那信宜有哪些美食？比较受欢迎的有食惯嘴粉皮、香滑饼、柴枪粉、镇隆鱼古、信宜鲜凉粉等。以下，请看排行榜ABC小编带来的信宜十大小吃排行榜，了解更多信宜有名的美食小吃及相关情况。

信宜十大小吃

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信宜十大小吃

1、食惯嘴粉皮

食惯嘴粉皮是信宜市一道传统美食，粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口，吃过粉皮者，都回味无穷，被食客誉为“食惯嘴”。食惯嘴粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候。蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用。

2、香滑饼

香滑饼是信宜特色美食之一，多次参加美食节，被市民评为最受欢迎菜式点心之一。香滑饼是一种由糯米粉、奶粉、白砂糖和水按一定比例混合成面团后，将面团擀成一块块面皮并包入麦片，最后放进烘炉烤制的饼。在烤制的时候，饼要先正面烤5分钟，然后取出撒上一层粉后，再反转另一面继续烤5分钟，这样制作出来的香滑饼，具备口感松软爽滑、奶香诱人的特点，曾荣获“信宜十大名点”称号。

3、柴枪粉

柴枪粉是广东省信宜市民间传统的地方风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。柴枪粉选用优质大米，经人工多次打磨成幼嫩米浆蒸制。柴枪粉的佐料十分讲究，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜及香料混合，以微火熬制而成，倒进面粉搓擀成条状，塞进韭菜、芝麻等作馅料，或加肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等。据MAIgoo网美食小编了解，因其中间大、两头尖形似村民用来挑柴草用的柴枪而得名。

4、镇隆鱼古

镇隆鱼古是信宜特色美食之一，软、滑、皮脆、鱼味香浓、爽口不腻。镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”，镇隆鱼古以鲜鱼肉为主要原料，普遍佐料为面粉、生姜、生葱、鸭蛋等，精制品则加虾肉、蟹肉、香菇等配料，做成丸状经油炸而成，是远近驰名的佳肴。鱼古的制作对刀工有很高的要求，用手捏时也要注意，要能看见指纹，此外油炸的火候要适度，这样做出来的鱼古才正宗。

5、信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉，又叫凉粉草，是广东一带的风味名点，以新鲜凉粉草制作，碧绿如冻、滑如凝脂、清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。信宜鲜凉粉还可以用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。据排行榜ABC网美食小编了解，凉粉草在广东是一种具有食疗效果的美食，在夏天食用可防暑解渴，深受当地民众喜爱。

产地：广东省茂名市信宜市

6、镇隆杨桃鸭

镇隆杨桃鸭是广东省茂名市信宜市特色名菜之一，用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成。镇隆杨桃鸭的做法：鸭子洗净后用盐和生抽涂抹全身，加入姜丝和蒜瓣腌制半小时，用热油炸至鸭子全身金黄，加入切碎的杨桃干，加入浸过鸭身一半的清水，盖好盖子焖，焖至汁水收紧，夹起鸭子晾凉，斩件，淋上镬内的汁水，加上香菜即可。做好的杨桃鸭酸酸甜甜很开胃，有人用初恋的感觉来形容镇隆杨桃鸭。

7、北界豆饼

北界豆饼主要产于北界镇的坡头、金渠、桃子等地，是广东信宜的传统豆制食品。将豆饼切成三角形半裂开，然后里面装入猪肉粒、虾米、韭菜馅料，煎制而成，这是豆饼的经典吃法之一，当地人称“豆饼角”。此外，还可以做成干煎豆饼，表面金黄，香浓软滑，口感好，豆香浓，味道十分诱人。广东信宜豆饼，豆香特别浓，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，受到很多民众的喜爱。

8、信宜豆腐炸

信宜豆腐炸，又叫豆炸、镶豆腐，是经油炸而成独具地方特色的豆腐炸。其中韭菜镶豆腐炸是信宜独具地方特色的菜式，美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。选用本地上好黄豆为原料做成豆腐，然后采用油炸，这就成了信宜豆腐炸，表面呈金黄色，每个都大小一致，其内如丝网，表面十分富有弹性，口感细软、绵实。

9、信宜怀乡鸡

信宜怀乡鸡，又称“三黄鸡”，广东省信宜市特产，肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食客的赞赏。怀乡鸡常见的做法是白切鸡，煮熟后的怀乡鸡，金黄清香、晶莹剔透、皮下脂肪少而肉包含的脂肪则比起其它的鸡稍高，入口真正肥而不腻，口腔中带有丝丝的甜味，骨酥肉嫩，令人垂涎三尺。或者做怀乡鸡汤，只放食盐，煮熟后喝汤，味道特别好，再吃鸡肉，浓郁的鸡味，于口腔中回味无穷。

分类：畜禽肉蛋
产地：广东省茂名市信宜市

10、信宜氹仔鱼

氹仔鱼，其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”)，采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作“凼仔鱼”。氹仔鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有泥腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。据MAIGOO网美食小编了解，鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

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1、帐篷小吃

高原上的牧民，一年四季逐水草而居，他们创制的特色食品，往往只能在牧民家中才能品尝到，故称帐篷小吃。牧民由于多食羊肉，在羊肠吃法上就有不少花样，氽灌肠就有血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠等五种，还有风味独特的烧羊肝、水油饼等，都是纯正的草原风味美食。

2、广南南瓜酥

南瓜酥是广南特色美食，是文山州十大小吃之一。广南南瓜酥用老南瓜、糯米面、糖、植物油制作而成，先将南瓜去皮剖成瓣，再切成丝状，后撒上糖拌匀浸10分钟，随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝；将油放锅中烧至七、八成，用调羹或筷子将糊状瓜丝放下油炸，用调羹舀放而炸就成椭圆状，用筷子拈了放炸则是螃蟹状，非常有趣，熟透过心，捞出控干余油即可。炸好的南瓜酥外酥里糯、口感清甜，是一道老少皆宜的美食，而且广南南瓜酥还是本地出名的素斋，广受好评。

3、六安凉皮

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统小吃，流行于中国北方地区。六安凉皮，酸辣可口，爽口开胃。在六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。

4、安仁豆腐乳

安仁豆腐乳是湖南郴州安仁的特色美食小吃，也是一道传统的、四季能收藏饮食的地方特色菜肴。在郴州安仁，豆腐乳遍及城乡，家家户户都会加工制作。每到岁末年初，老百姓家里制作了水豆腐后，总要多做一些，用来加工制作豆腐乳。豆腐乳的加工制作工艺很简单，水豆腐加工好后，将它沥干水份，切成半寸见方的小块块，用能沥水的盛具盛好，挂在比较温暖的地方让它起霉。大约十天半个月后，白色的霉也有半寸长了，这时将它盛入陶瓷盛具，拌上盐、辣椒灰和匀，并放适量茶油装入能盛水密封的陶瓷坛子或玻璃坛子里。再过三至五天，就可以开坛食用了，且收藏时间越长香味越浓。豆腐乳即可单独食用，也可伴着菜品食用。

5、蒿子粑粑

蒿子粑粑是一种加入了蒿叶，主要用米制做的地方特色糕点小吃，在永州很常见。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶，糯米淘洗后晾干，将糯米磨成米粉，把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅，篙子洗干净后剁碎煮熟，将篙子和米粉揉在一起，可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳，带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。蒿子粑粑还是农历三月三的传统美食，这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为病邪所侵。

6、酥油茶

到藏族同胞家中作客，一般都会得到酥油茶的款待，酥油茶在四川省阿坝藏族羌族自治州也很常见，酥油茶的制作方法是将砖茶用水熬成浓汁，把茶水倒入酥油茶桶，放入酥油和食盐，用力上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便制成了可口的酥油茶。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是一种很适合高寒地区的饮料；酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。M aigoo网编辑还了解到，藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干，家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。

分类：饮料
产地：西藏自治区

7、酥油茶

酥油茶是藏族人民的特色饮料，也是海西蒙古族藏族自治州十大小吃排行榜上的美食。酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，藏族酥油茶的制作已有千多年历史，在吐蕃时期就已流传，其制作具有丰富的工艺色彩，其做法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，买购编辑建议大家如果去海西州旅游，可以品尝一下藏族的特产茶饮料——酥油茶。不过需要注意的是，内地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味，但酥油茶会越喝越香。

分类：饮料
产地：西藏自治区

8、麦索儿

麦索儿是青海的民俗小吃，也是海东人们喜爱的美食小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。麦索儿可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味；还可做稀饭馓饭配料；不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。麦索儿的主料是青稞，青稞具有丰富的营养价值，有补脾、养胃、益气、止泻、强筋之功效，是地地道道的绿色食品。

分类：饮料
产地：西藏自治区

9、平望辣油

平望辣油是吴江平望的特色产品，以其辣中有甜，甜中生香，说辣不辣，说不辣还真有点辣的独特味道，被江南人所熟知。平望辣油的原料精选肉厚味辣的鸡爪椒，先将鲜椒研制去除辣椒的暴性，再粉碎成辣椒酱，然后将菜子油、辣椒酱按照比例，混合煮沸加焖后，将油撇出，经沉淀过滤就成为了辣油。做得好的辣油只闻椒味，不见椒身，油质清透、辣味醇正。

10、西充狮子糕

西充狮子糕，原名“寿王糕”，是四川南充西充地区特色糕类美食，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，成为南充著名的糕点小吃。西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美，曾多次获奖，还被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。排行榜ABC美食小编推荐其他评为“南充十大名小吃”：李凉粉、吴馓子穿衣麻花、果城杨鸭子、久全牛肉、姚麻花、“营唐记”凉面、营山“千味园”米粉等。

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信宜十大小吃

1、食惯嘴粉皮

2、香滑饼

3、柴枪粉

4、镇隆鱼古

5、信宜鲜凉粉

产地：广东省茂名市信宜市

6、镇隆杨桃鸭

7、北界豆饼

8、信宜豆腐炸

9、信宜怀乡鸡

分类：畜禽肉蛋
产地：广东省茂名市信宜市

10、信宜氹仔鱼

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4、镇隆鱼古

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7、北界豆饼

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10、信宜氹仔鱼

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2、广南南瓜酥

3、六安凉皮

4、安仁豆腐乳

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6、酥油茶

7、酥油茶

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