高邮特色美食小吃推荐上榜的有：高邮双黄鸭蛋烫干丝界首茶干

时间：2024/11/19 10:11:49 编辑：来源：互联网标签：扬州市,特色小吃,江苏省,省份/地区,零食坚果干果,

【导语 INTRODUCTION】

高邮特色美食小吃推荐上榜的有：高邮双黄鸭蛋烫干丝界首茶干扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：琼海归粑,樟树清汤,冷面,芋子饺,黎里辣脚,木瓜牛奶,定襄黄烧饼,傣味烤五花肉,大良蹦砂,扬中菜粥。高邮土地肥沃，物产丰富，素有鱼米之乡之称，食材原料得天独厚，加上名厨精湛的技艺，使游客大饱口福。高邮小吃有哪些？比较受欢迎的有高邮双黄鸭蛋、界首茶干、烫干丝、高邮蟹黄肉包、秦邮董糖等。以下，请看排行榜ABC小编带来的高邮十大小吃排行榜，了解更多高邮有名的美食小吃及相关情况。

高邮特色美食小吃推荐

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高邮特色美食小吃推荐

1、高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋的菜名是璧合珠联，高邮十大名菜之一，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外，其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括。据了解，将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

2、烫干丝

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，早茶名点之一，江苏特色美食小吃色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝，主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。泰州干丝好吃，得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺，干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝。据MAIgoo美食小编了解，泰州烫干丝更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单，是江苏十大美食之一。

3、界首茶干

高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，清香可口，味美香醇。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮并品尝了五香茶干后大为赞赏，从此界首茶干便列为贡品，名扬四方。陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

4、高邮蟹黄肉包

高邮蟹黄肉包是江苏高邮的传统小吃，用的是体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美的高邮湖螃蟹做馅料，做出的蟹黄肉包体积圆、肥口小、皮薄馅多、蟹黄满顶、卤馅调配得当。高邮蟹黄肉包从成型、拍坯、捏包、拾笼到蒸制，每一步都有要求，每一步都要做好。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，渗透出金黄色斑块，卤鲜味美，营养丰富，如无特殊忌口需求，一般人群皆可食用。

5、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市特产，大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富，是国家地理标志保护产品。高邮人称高邮湖产的蟹叫“毛蟹”，因爪上长有金黄色的毛，也有人俗称蟹为“爬爬子”，意为螃蟹会爬。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。排行榜ABC美食小编了解，用此蟹做的小坛醉蟹，更是美味。

分类：水产
产地：江苏省扬州市高邮市

6、秦邮董糖

秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。米黄色的董糖，每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是元旦、春节等节日馈赠佳友的好礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。秦邮董糖制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

7、樊川小肚

樊川小肚，俗称蒲包肉，是江苏地道的汉族传统小吃，食用历史可溯至清代早期，距今约有300余年。汪曾祺先生在他的小说《异秉》里，提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品，而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝。把猪肉切碎，加以调料拌匀，装入小蒲包中扎紧，入锅闷煮一段时间，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来，包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。

8、高邮酱油面

高邮酱油面，又叫高邮阳春面，是江苏省高邮市的一道传统小吃，口碑很好，味道清香可口，高邮人早茶时，大多数人选择的食物，味道非常不错。高邮酱油面的特色是秘制酱油，用这种酱油做的面条，只有面与调料组成，没有其他的辅菜，并且味道独特，奇就奇在，什么辅菜也不放，味道却很好。来来往往的游人，在高邮几乎吃过酱油面的，都觉得好好吃。

9、雪花豆腐

雪花豆腐是江苏高邮著名的小吃，以豆腐为制作主料，形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。雪花豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。此外豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，适合大多数人食用。

10、高邮水晶月饼

高邮水晶月饼又称“花边月饼”，是高邮市临泽镇的特产，月饼为正圆形，周边一圈饰以精巧的麻花纹，煞是好看。高邮临泽水晶月饼用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。水蒸炉烤之后酥黄晶莹，里润外脆，馅如水晶，食之不觉甜而香松柔腻。酥皮之上红绿相间的图案显得喜庆祥和，富贵华丽的气质和美满团圆的身形恰巧合了人们的意，应了中秋的景。

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精选小吃相关热门推荐

1、琼海归粑

琼海归粑是琼海当地人庆祝归来之喜而制作的一种小吃，以糯米面为皮，以椰蓉、花生和糖等为馅料制成，其外观油光滑亮，入口十分香甜，也是琼海必吃的特色美食之一。琼海是著名的侨乡，每当有南洋华侨归来探亲，便有亲戚做归粑相贺，以表达亲人归来的甜蜜和团圆之意。MaiGoo美食小编推荐琼海其他特色小吃：会山镇五色饭、薏粑、燕稞等等。

2、樟树清汤

樟树清汤，亦称馄饨、云吞、抄手，樟树本地人称之为“猴子”包面，是江西宜春樟树市的传统风味小吃。从明末清初开始成形，有着数百年的历史，遍布于樟树城乡，在樟树是家喻户晓，也是宜春一道久负盛名的面食小吃。猴子包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

3、冷面

冷面，是朝鲜族民间传统面食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。据排行榜ABC网编了解，冷面的做法是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜、辣白菜、肉片、鸡蛋、苹果条、梨条等作伴菜，这样做出来的冷面的特点是面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

4、芋子饺

芋子饺是客家地区的传统风味小吃，在赣州非常常见。芋子饺的特点是芋头煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般多为肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。芋子饺除蒸着吃，也可用水煮、油炸、油煎等各种烹调方法，其味各具特色。不过芋子饺因做法较耗时间且不易保存，因冷冻后饺子皮变硬从而影响口感，一般较少采用冷冻，很难象速冻水饺一样成为快速食品大量推广，所以要吃正宗的芋子饺，还得去客家聚居地。

5、黎里辣脚

黎里辣脚又叫黎里辣鸡脚，是江苏吴江的特色小吃，酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味。地道的黎里辣鸡脚，需要十几种佐料，包括糖、醋、小葱、老姜、大蒜头、辣椒、盐、料酒等，每一种佐料以及应该放的量都决定着辣鸡脚的味。黎里辣鸡脚，做的时候只在脚掌肉厚的地方划上一刀，所以吃辣鸡脚，一定要用手拿着，自己去骨慢慢吃，那才是原始的吃辣鸡脚的味儿。

6、木瓜牛奶

木瓜是高雄市知名的水果，精选的木瓜和上好的鲜奶融合后，就成了高雄代表性饮品——木瓜牛奶。将木瓜去皮、去仔，切块，和鲜奶、糖、水一起放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。木瓜牛奶是来高雄必喝的盛夏水果饮品，木瓜习惯多雨的特性，在夏天更是好吃，其甜度也会相对提升，用当地新鲜的木瓜榨汁，喝起来有清香的木瓜味，浓而不腻，口感顺滑，甜得恰到好处，让人回味再三。木瓜牛奶不仅好喝，而且营养丰富，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

7、定襄黄烧饼

定襄黄烧饼是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子，是忻州地区极具地方特色的传统美食小吃。定襄黄烧饼制作工艺起源于清末，为纯手工捏制，配料采用当地极负盛名的神池胡麻油与窑头山天然蜂蜜等原料调配而成。刚出炉的黄烧饼色泽金黄，香味四溢，勾人食欲；入口时，酥而不脆，甜而不腻，回味无穷。定襄黄烧饼于2013年被山西省商务厅评为“山西十大特色名饼”，2015年黄烧饼制作技艺入选为“忻州市非物质文化遗产项目”。

8、傣味烤五花肉

在烧烤系列中，烤五花肉应该是最具代表性的，而傣味烤五花肉则是具有傣族风味的特色小吃。傣味是指傣族的饮食，以酸味见长，所以傣味烤五花肉酸味是特色，烤好的五花肉，浓而不腻肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。排行榜ABC小编了解到，傣家人认为，吃酸的心爽眼亮、有助消化，多吃酸的可以消署解热，作为傣味招牌之一的傣味烤五花肉，是西双版纳必吃的小吃之一。

9、大良蹦砂

大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，由于其形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“蹦砂”。后来“李禧记”改进，甘香酥化，咸甜适度，风味独特而为人推崇，是游客到广东佛山必争购买的小食。

10、扬中菜粥

菜粥是扬中最有特色的主食，扬中菜粥是别有风味的一种美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡适口，营养丰富。扬中菜粥的做法是把花生米、竹笋、芋头、蚕豆等难熬熟的食材连同冷水一起下锅，大火煮至七成熟；再将米、南瓜、豇豆、红枣、黄瓜、山芋、胡萝卜、青黄豆等放入，大火烧开，趁着柴火的余火焖几分钟；最后放入松花蛋、秧草、油盐，烧开后撒入鸡精，上下搅拌均匀即可。土生土长的扬中人永远对菜粥情有独钟，一碗菜粥，不仅能和胃补脾、养心清肺、益肾利肝，同时也增强了人体免疫力。

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