时间：2024/11/23 18:16:21 编辑： 来源：互联网 标签：汤品,菜谱食谱,美食,世界美食,餐饮服务,
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙在福州夜市中也很常见，不同于酒店餐馆中满满一坛的用料，夜市里的佛跳墙属于精简版，配料要少一些，但是味道同样很不错，关键是物美价廉，盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
罗宋汤是著名的世界三大名汤之一，发源于乌克兰，20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海，罗宋汤也被带到中国，“罗宋”二字是从英文“Russian”音译而来，此汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，是非常有味道的一道汤美食，在其他国家也深受欢迎，是俄罗斯除了伏特加之外又一世界知名“符号”。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁，复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱，成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。
各种世界名汤大赏中总能看到法国浓汤的身影，其中奶油蘑菇汤就是其中的代表汤品之一，汤以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠，原料中牛奶润肤、养肺、解毒，蘑菇提高免疫力抗衰老，洋葱发散风寒降血压，可以说是有美味又营养的典范。
大酱汤是韩国料理代表菜之一，这是一道上至总统，下至平民百姓，日常餐桌必不可少的传统菜品，朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食，大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
味噌汤是日本料理经典菜，以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成，被誉为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌，在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
马赛鱼汤是法国有名的鱼类菜肴，不是简单的杂烩鱼汤，而是非常有讲究的名菜，据了解，顶级鱼汤需要用到多达12种白肉鱼类和贝壳类食材等，先用好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，再放入鱼肉和贝壳等。当然了，并不是所有的马赛鱼汤都需要那么食材，现在很多人都开始做简单版本的马赛鱼汤，那就相当平民了。
西班牙番茄冷汤起源于西班牙南部安达卢西亚大区，最初的西班牙冷汤（有碎面包、橄榄油和醋，没有蔬菜）填饱了几个世纪农民的肚子，因此它一直被认为是“穷人和农民”的食物。19世纪拿破仑三世的妻子Eugenia de Montijo使冷汤在法国迅速流行，2012年米歇尔·奥巴马在八国集团首脑会议期间举行的“第1夫人”会议上提供了西班牙冷汤，在西班牙传统饮食中这是一道开胃前菜，一汤下去浑身舒坦，非常适合夏天。
法式洋葱汤是传统的法国汤，由洋葱和牛肉汤制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪。法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，其非凡风味来自洋葱的焦糖化，在缓慢烹饪过程结束时有时会加入白兰地或雪利酒，制作过程往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成，洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。
意大利有三种非常有名的美食，一个是意大利披萨，一个是意大利面，还有一个就是意大利蔬菜汤了，这是一道正宗西式风味餐汤，一般以洋葱、番茄为主要原材料。这道具有意大利特色的蔬菜汤不放番茄就是比较清新的汤，但如果放了番茄酱的话其实和罗宋汤类似，是以番茄为主的蔬菜汤，汤汁浓郁而清香，朴素而淡雅。
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