去大庆必吃的美食排行第三的是大庆全鱼宴,肇州酸菜鱼上榜

时间：2024/11/19 18:13:01 编辑：来源：互联网标签：特色美食,大庆市,黑龙江,黑龙江美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

去大庆必吃的美食排行第三的是大庆全鱼宴,肇州酸菜鱼上榜扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：金针菇,炒红螺,汉中酿肘子,发子面肠,甜沫,临沂大碗肘子,蓝田葱花大饼,古井烧鹅,炸芭蕉,套四宝。每座城市，都有不同的街景、不同的文化。而美食，则能够通过味蕾，让你了解一座城。那么，作为油城、百湖之城的大庆，有哪些著名的特色美食？排行榜ABC小编整理了大庆十大特色美食，有大庆坑烤、大庆扒鸡、连环湖鱼肉汉堡、粘玉米蒸糕、肇源马肉干等大庆著名的特色小吃，还有大庆全鱼宴、肇州酸菜鱼、杜尔伯特烤羊腿等大庆著名的特色菜，一起来看看大庆必吃美食吧。

去大庆必吃的美食

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去大庆必吃的美食

1、大庆坑烤

大庆坑烤是黑龙江省大庆市地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。其做法是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥；在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料，待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。大庆坑烤更是被中国烹饪协会评为黑龙江省的“中国地域十大名小吃”。

2、大庆扒鸡

大庆扒鸡是黑龙江大庆特色风味美食，是以鸡作为主要原料，配上酱油、丁香、砂仁、草果、白芷等作为调味料，经多道工序的制作而成。做好的扒鸡色泽美观，具有色、香、味俱全等特点，吃起来味道鲜美、骨酥肉烂、风味独特。大庆扒鸡可以真空包装带走，成为大庆著名的特产美食。MAIgoo美食小编推荐大庆其他特产美食：大庆坑烤、肇源马肉干、杜蒙羊肉馅饼、林甸光腚糖等等。

3、大庆全鱼宴

大庆全鱼宴是大庆著名的宴席名菜，一桌全鱼宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等。其中，杜尔伯特连环湖有机鱼最为有名，盛产连环湖鳙鱼、连环湖鳜鱼、连环湖麻鲢鱼等有机鱼，每年杜尔伯特冬捕节吸引了众多吃货来此品尝全鱼宴，鱼从湖里捞出来就下锅，营养丰富，鲜嫩味美，百吃不厌。MAIgoo小编推荐品尝大庆全鱼宴的地方：肇源、杜尔伯特（连环湖、石人沟）、林甸等。

4、连环湖鱼肉汉堡

连环湖鱼肉汉堡是经典宴席名菜——大庆全鱼宴的一道特色菜，也是大庆杜尔伯特连环湖地方名吃。连环湖鱼肉汉堡是选用面粉和连环湖有机鱼肉制作而成，面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼，多用多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。连环湖鱼肉汉堡也是来大庆必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小编推荐去杜尔伯特县连环湖温泉景区品尝连环湖鱼肉汉堡。

5、肇州酸菜鱼

肇州酸菜鱼是大庆肇州当地的特色名菜，其特色是鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹去内脏洗净，将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀；放少许油在锅内烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，煮熟后加入味精，倒入汤盆中即成。

6、粘玉米蒸糕

粘玉米蒸糕是以粘玉米面、粳米面、盐等作为主要原料，经多道传统工序制作而成，是大庆特色美食之一。制作而成的粘玉米蒸糕色泽金黄，香味四溢，有着玉米的香味，吃起来松软无比、口味清淡。

7、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。在大庆市各铁锅炖饭店都能品尝到铁锅炖大鹅，也是来大庆必吃的特色美食之一。

8、锅包肉

锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。锅包肉不仅是黑龙江地区老百姓饭桌上的常见菜，也是东北家常菜的代表菜，有东北年菜的称谓，外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，很多人都喜欢吃。其主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等，做法简单、味道可口。

9、杜尔伯特烤羊腿

蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色泽美观，肉香，外用焦内嫩，酥脆不油腻的特点，逐渐成为蒙古族招待宾客的一道美味佳肴。大庆临近内蒙古，杜尔伯特蒙古族自治县有一片辽阔的大草原——杜尔伯特大草原，这里的蒙古族人热情好客，创造出许多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜尔伯特蒙古族自治县还可以吃到敖特尔烤羊排、敖特尔烤全羊和敖特尔手把肉等。

10、肇源马肉干

肇源马肉干是大庆市肇源县著名的地方特色美食，具有色泽油亮，口感细腻，醇香味美，回味悠长等特点。肇源马肉干制作讲究，选用上好的马肉，再配以砂仁、草寇、桂皮、茴香、精盐腌制，再经切条、蒸煮、烘干等工序加工而成。MAIgoo美食小编推荐大庆其他特产美食：杜蒙羊肉馅饼、林甸光腚糖等等。

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1、金针菇

金针菇是最百搭的烧烤食材之一，不论是单独烤还是搭配其他食物都非常美味，但烤金针菇香软中还带点脆脆的口感，吃起来咯吱咯吱响，随便撒点调料和辣椒都很好吃，豆皮卷金针菇，清爽的口感，美丽的外观，完美的契合；培根卷金针菇，荤素的搭配更是齿颊留香，培根浓郁的肉香味跟金针菇的清香天生一对。

分类：食用菌
产地：江苏省连云港市灌南县

2、炒红螺

炒红螺是一道美味的防城港小吃，尤其在夜市里非常受欢迎，是宵夜大排档的常客。炒红螺做法简单，将红螺肉洗净焯水捞出，锅中倒油将姜片、蒜米等配料爆香，然后将红螺肉倒入锅中用大火一起爆炒，加入少许料酒翻炒2分钟，再加入假蒌叶拌炒均匀，接着加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味再焖煮2分钟左右至红螺肉熟透吸收汤汁水就可以出锅了。红螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目等作用，炒制后的红螺肉，除去了海鲜的腥味，是一道美味的营养佳肴。

分类：食用菌
产地：江苏省连云港市灌南县

3、汉中酿肘子

酿肘子是陕西省汉中市传统名菜，最早起源于汉中镇巴县，是五花肉里面攘上肉馅，经煮、上色、油炸、水侵、瓤馅、蒸制、装碗、挂汁等工序制作而成，因做出的口感像肘子而得名，也是汉中著名的特色菜之一。汉中酿肘子制作工序繁复，味道独特鲜美，口感丰富，让人回味无穷。

分类：食用菌
产地：江苏省连云港市灌南县

4、发子面肠

发子，又名筏子，筏子面肠因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名发子面肠。临夏人制作发子是非常讲究的，得用新鲜的全羊，取出羊肠经过很多道工序洗净待用，再把心、肝、腰子和精心挑选的肉剁细，加入葱白碎、生姜末、食盐、胡椒粉等调味料拌匀制作成肉馅，灌入肠内，蒸熟。按临夏习惯，发子面肠为一道菜，盘底放面肠，上面放发子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

分类：食用菌
产地：江苏省连云港市灌南县

5、甜沫

甜沫是山东济南著名的特色小吃，是泉城二怪之一，也是济南必吃的特色美食之一。甜沫是一种用玉米面做成的内含花生、豆子、粉条、菜叶等的粥，又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，也成为济南必品尝的特色小吃之一。甜沫营养丰富，口味咸鲜，作为早点来说很是合适，很多老济南人早晨起来都要去附近的早点摊喝上一碗甜沫。济南甜沫更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。

6、临沂大碗肘子

临沂大碗肘子是山东省临沂市的一道传统名菜，是临沂八大碗中传统的大件菜和经典代表菜，是临沂婚丧嫁娶等宴席上招待客人的必备菜肴。大碗肘子选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。临沂八大碗中的荤菜一般都要将肉装到碗里，放齐佐料，上笼屉蒸制，蒸熟后再将碗口对口，翻扣到碗里，浇上老汤即可上桌。传统的临沂八大碗包含大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。

7、蓝田葱花大饼

蓝田葱花大饼是陕西西安蓝田县的特色美食小吃，属陕西省传统风味食品，该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。蓝田葱花大饼讲究发、揉、捻的调制，制作葱花大饼时，和面是关键，面要和得柔软、不粘手、不沾盆。刚出锅的葱花大饼喷香、焦黄、油光光的，酥脆，略带点葱盐的奇香，是非常好吃的。蓝田葱花大饼于1982年在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。

8、古井烧鹅

古井烧鹅不仅仅是江门市新会区的一道特色名菜，在大街小巷、摊点都有售卖，也是江门一道著名的特色小吃。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，尝一口，肉汁鲜美，满嘴留香，让人回味无穷，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。当烧鹅这道宫廷菜来到南方时，因地制宜，于是自然选择了荔枝木，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特。江门古井镇有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，尤其是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅和“平香”烧鹅比较有名，其制作技艺入选江门市非物质文化遗产名录。

9、炸芭蕉

油炸食品在文山州很常见，炸芭蕉就是一道美食小吃。和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当食材，把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。炸好的芭蕉可以直接吃，也可以简单撒一点盐，或者配上肉桂和糖，此外搭配蒜泥蛋黄酱、辛辣的沙拉酱、香菜酱和甜辣椒酱都很美味，都是美味的甜点。

10、套四宝

套四宝是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，原是开封又一新饭店流传百年的代表名菜，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。套四宝始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制，顾名思义就是把四种上好的食材套在一起进行烹制，此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻、色泽光亮，是道型整不散的菜，被称作豫菜里的一绝。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。套四宝是开封著名的宴席名菜，排行榜ABC小编推荐开封其他宴席菜：汴京御筵、汴梁五簋八广肚席。

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