十大法餐经典菜肴有哪些

时间：2024/3/5 8:41:51 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,法国,小吃,菜系/中餐,外国菜,

【导语 INTRODUCTION】

十大法餐经典菜肴有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：长沙米粉,熘肝尖,韭菜辣皮子炒肉,羊瘪汤,杀猪菜,蒙自过桥米线,罐儿肉,永平黄焖鸡,意大利,珍珠奶茶。法国是一个浪漫的国家，有着丰富的饮食文化，法国菜注重新鲜、原味，除了大家熟知的鹅肝、鱼子酱、松露这世界三大轻奢美食之外，法国还有哪些特色美食？有法式焗蜗牛、马卡龙、红酒烩牛肉、法式洋葱汤、法棍、可丽饼、酸菜腌肉香肠锅等。以下，请看排行榜ABC小编带来的法国十大美食排行榜，了解更多法国有名的美食及相关情况。

法餐经典菜肴有哪些

推荐排行

随机排行

人气排行

01
红酒鹅肝>>
0
02
法式焗蜗牛>>
0
03
LADUREE马卡龙>>
0
04
红酒炖牛肉>>
0
05
法式洋葱汤>>
06
法棍>>
0
07
可丽饼>>
0
08
酸菜腌肉香肠锅>>
0
09
鹅肝酱>>
0
10
普罗旺斯乱炖>>
0

法餐经典菜肴有哪些

1、红酒鹅肝

鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻、营养丰富，在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。

2、法式焗蜗牛

焗蜗牛是法国经典料理，将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后再塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，置于烤箱中焗烤，嗞嗞作响，待奶油融化、壳面成金黄色的蜗牛散发着浓浓的醇香，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个。吃焗蜗牛时需要配上专用的进餐用具，左手用钳子夹住蜗牛，右手用小叉子将肉从壳里挑出来，舌尖轻咬，蜗牛的肉感在各色调料的侵染下，甜美又酥脆。

3、LADUREE马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。据排行榜ABC网编了解，马卡龙层次感分明，外酥内软，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，受到很多人的喜爱。

分类：糕点点心
产地：法国巴黎

4、红酒炖牛肉

红酒烩牛肉，又叫法式红酒烩牛肉、勃垦第红酒牛肉等，是法国比较有名的一道菜品，将牛肉切成小块，加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖，慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠，时间一到即可关火出锅，汤汁浓郁，酒香四溢，牛肉与红酒相辅相成，仿佛一瞬间就能醉倒味蕾，吃一次便回味无穷。

5、法式洋葱汤

法式洋葱汤是传统的法国汤，是较典型的法国风味，味道香浓。式洋葱汤由洋葱和牛肉汤制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪。法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，其非凡风味来自洋葱的焦糖化，在缓慢烹饪过程结束时有时会加入白兰地或雪利酒，制作过程往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成，洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。

6、法棍

法式长棍面包，是一种传统的法式面包，营养丰富。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。据MAIgoo网小编了解，法棍的特点是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐，其他任何一种佐料加入到其中，都要给成品一个不同于原本的名字，因此到了法国，一定要尝一尝当地分法棍。

7、可丽饼

可丽饼也是法国甜点的一个代表，源自于法国西北部的布列塔尼地区，因为那里的天气非常寒冷，所以可丽饼就成了当地人的街头暖手“奶茶”。可丽饼是一种比薄烤饼更薄的煎饼，用小麦粉制作就是甜味，用荞麦粉制作就是咸味，再抹上巧克力酱就别有一番风味。很多时候咸可丽饼可以做主餐，甜可丽饼做甜点，配上有地方色彩的苹果酒和各种果汁，相当好吃。可丽饼的地位就像是国内街边的煎饼果子、萝卜丝饼、烧饼或者鸡柳一样的存在。

8、酸菜腌肉香肠锅

酸菜腌肉香肠锅是法国非常有名的一道菜品，更是外来游客必尝的美食。酸菜腌肉香肠锅主要是酸菜、腌肉和香肠，还配有烟熏培根、猪肩胛肉及马铃薯等多种食材，加入雷司令白葡萄酒蒸煮，并用丁香、豆蔻等香料调味；据了解，酸菜腌肉香肠锅的独特之处在于用白葡萄酒炖煮，滴水不放。酒的香气余韵，不仅可解油腻，更是为这道菜增添了特殊香气，受到很多人喜爱。

9、鹅肝酱

法国鹅肝是世界三大奢华美食之一，用这种鹅肝做的鹅肝酱，也是非常有名的美食。将鹅肝或鸭肝煎好，用香草和香辛料来调味，再用白兰地等烈酒去腥增香，然后把鹅肝打成细腻的肝酱，再加入黄油和鲜奶油补足油脂，增加柔滑的口感。据排行榜ABC网编了解，鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。法国鹅肝酱有贵也有便宜的，如果有条件，一定要尝尝大餐厅的鹅肝酱，一定有惊喜。

10、普罗旺斯乱炖

普罗旺斯乱炖又叫普罗旺斯炖菜，是法国东南部的一道传统菜，简单操作易上手，由线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头、橄榄油、食用盐、现磨胡椒、配以少量葡萄酒等制成的美食，当然具体各家用料会有小区别，但都具有色彩鲜艳、口感清爽的特点。

01
长沙米粉>>
0
02
熘肝尖>>
0
03
韭菜辣皮子炒肉>>
04
羊瘪汤>>
0
05
杀猪菜>>
0
06
蒙自过桥米线>>
0
07
罐儿肉>>
08
永平黄焖鸡>>
0
09
意大利>>
0
10
珍珠奶茶>>
0

精选名菜小吃相关热门推荐

1、长沙米粉

长沙米粉是湖南省传统的美食，以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，特别是喜欢在早上吃米粉，但在炎热的夏天，如果没胃口吃东西，在晚上，不少人喜欢用一碗米粉充饥，吃完可以就可以美美睡一觉了。据了解，长沙米粉的码子比较多，比较常见的有肉丝码、杂酱码、酸辣码、牛肉码、酱汁码等。

2、熘肝尖

熘肝尖是辽宁沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，属于辽菜。熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食，刚做好的熘肝尖味道鲜香十足，特别适合当下酒菜吃，而且猪肝的营养价值也非常的高，所以深受沈阳当地人的喜爱。如今，四绝菜的传统烹调技艺被沈阳市公布为非物质文化遗产，1980年，沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”；2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”；2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”。

3、韭菜辣皮子炒肉

在新疆家常菜菜谱中，韭菜辣皮子炒肉是一道十分美味的新疆家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。新疆人所说的辣皮子，其实就是干红辣椒。这道新疆家常菜，做法简单，主要食材是羊肉、韭菜、辣皮子，加上花椒粉、洋葱、大蒜、盐、生抽等配料制作而成，味道香辣下饭，十分诱人。

4、羊瘪汤

羊瘪汤是广西的风味特色之一，广西桂柳方言地区，习惯把屎称为“瘪”，其实这“羊瘪”并不是羊屎，而是残留在羊胃里的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，所以又被称为“百草汤”。“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，虽然小编没有亲自尝过，但是听说味道既清凉又鲜美，而且据说有很好的养胃功效，因此深受当地群众喜爱。

5、杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，也是黑龙江哈埠菜的民间代表菜肴。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，而哈尔滨杀猪菜尤其以老六杀猪菜比较出名。除了杀猪菜外，铁锅炖鱼、四大炖等也是哈埠菜炖菜的代表菜。

6、蒙自过桥米线

蒙自过桥米线是红河州著名的地方小吃，是云南最具地方风味的小吃。蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命，拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。正宗的蒙自过桥米线不用添加味精、鸡精等调味，只用一点黄豆泥就能把味道做得比放各种调味品的味道还鲜美，堪称纯绿色健康美食。蒙自过桥米线被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇”。

遗产项目编号： Ⅷ-235
申报地区：云南省红河州蒙自市

7、罐儿肉

罐儿肉是湖北省随州市的一道传统风味名菜，其制作历史悠久，已有百多年历史，制作的罐儿肉烂，味浓而不腻，是佐酒下饭的佳肴，深受人们喜爱。罐儿肉选上等五花肉（或猪蹄）为主食材，其制作方法是煨制，取坛子一个洗净，坛底层糊上一层耐火土，将五花肉或猪蹄、酱油、冰糖、肉桂、八角、葱段、姜片放入坛内，加清水至刚漫过猪肉，用鲜荷叶盖住坛口，放在旺火上烧热至沸后，移至微火上炖约7小时即成。

遗产项目编号： Ⅷ-235
申报地区：云南省红河州蒙自市

8、永平黄焖鸡

黄焖鸡以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，是大理一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。永平黄焖鸡刚在古道驿站的餐桌上出现，便以其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特闻名，是大理一道传统名菜。永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料，采用传统工艺与现代烹饪技术制作而成。烹制好之后的黄焖鸡肉质鲜嫩多汁，入口油而不腻，香而不辣，酥而不燥，咬口嫩，嚼头劲，满口生鲜，余韵悠远，成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴。

9、意大利

世界最经典冰淇淋当属意大利著名的Gelato，拥有新鲜、低热、低脂、低糖、细腻绵密、富有创意的特点，口感绵延松软，味感层次分明，是世界上最好吃的十大雪糕之一。Gelato是意大利的甜品代表，特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典，而且Gelato同时拥有50多种口味，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。最主要的是仅有10%左右的低脂肪含量，减肥的姑娘也可以吃。

别名：天津意式风情区,天津海河意式风情区
门票参考：免费
开放时间：全天
适宜季节：全年
建议游玩时间： 2~4小时
旅游景区级别： 4A
所在地/隶属：天津市河北区

10、珍珠奶茶

珍珠奶茶是一项流传于台湾各地的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾各大夜市非常受欢迎的饮品之一。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。据M aigoo网编了解，珍珠奶茶通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂等组成，此外，不同品牌还推出其他款式，口味丰富多样，但一般都具有口感丝滑，味道香甜等特点。

01
红酒鹅肝>>
0
02
法式焗蜗牛>>
0
03
LADUREE马卡龙>>
0
04
红酒炖牛肉>>
0
05
法式洋葱汤>>
06
法棍>>
0
07
可丽饼>>
0
08
酸菜腌肉香肠锅>>
0
09
鹅肝酱>>
0
10
普罗旺斯乱炖>>
0

法餐经典菜肴有哪些

1、红酒鹅肝

2、法式焗蜗牛

3、LADUREE马卡龙

分类：糕点点心
产地：法国巴黎

十大法餐经典菜肴有哪些

1、红酒鹅肝

2、法式焗蜗牛

3、LADUREE马卡龙

4、红酒炖牛肉

5、法式洋葱汤

6、法棍

7、可丽饼

8、酸菜腌肉香肠锅

9、鹅肝酱

10、普罗旺斯乱炖

1、长沙米粉

2、熘肝尖

3、韭菜辣皮子炒肉

4、羊瘪汤

5、杀猪菜

6、蒙自过桥米线

7、罐儿肉

8、永平黄焖鸡

9、意大利

10、珍珠奶茶

1、红酒鹅肝

2、法式焗蜗牛

3、LADUREE马卡龙

4、红酒炖牛肉

5、法式洋葱汤

6、法棍

7、可丽饼

8、酸菜腌肉香肠锅

9、鹅肝酱

10、普罗旺斯乱炖

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>