排行前十兴化特色小吃排行

时间：2024/10/4 0:46:24 编辑：来源：互联网标签：泰州市,特色小吃,小吃,江苏省,江苏美食,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十兴化特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：如皋烧饼,南白黄糕粑,华阴糍粑,莱芜煎饼卷三鲜,荞麦扁团,五彩大拉皮,水花佛手糖糕,邳州煎饼,簸箕籺,蒸米粑。兴化市，著名的“鱼米之乡”，这里有很多属于兴化的特色味道，那么，兴化名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了兴化十大小吃，有兴化烫干丝、沙沟大鱼圆、兴化熏烧鹅、沙沟酥皮春卷、兴化猪头肉、油炸臭干儿、蟹黄粉皮、兴化米甜酒等兴化著名的特色小吃，一起来看看吧。

兴化特色小吃排行

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兴化特色小吃排行

1、烫干丝

烫干丝是高邮早茶中比较有代表性的一道小吃，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。烫干丝主料是豆腐，用豆腐切成的丝，配以高汤做成，非常考验厨师的刀工，看似不经意但是味道十分浓厚。烫好的干丝浇上精致乳汁及芝麻油、虾米等，很是美味。据MAIgoo美食小编了解，烫干丝更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单，是江苏十大美食之一。

2、沙沟大鱼圆

沙沟大鱼圆，沙沟人戏称鱼圆为“鱼驼子”，是江苏泰州兴化的传统名吃，有着非常悠久的历史，早在明末清初就已出名，也是兴化最具代表性的特色美食之一。沙沟大鱼圆制作方法非常精细，用料精细，用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料，剔除鱼皮鱼刺取其精肉，经人工崭剁成细肉泥，采用传统的制作方法制作而成。沙沟鱼圆外表色泽金黄，里面肉色雪白，吃起来鲜嫩爽口，油而不腻，风味独特。沙沟大鱼圆除了是酒宴中的上等佳肴外，也是兴化著名的特色小吃。沙沟大鱼圆吃法多样，蒸、炒、烧汤、涮火锅、煮粥、煮面条都可以。

3、兴化熏烧鹅

兴化熏烧鹅是兴化的特色美食之一，据排行榜ABC网编了解，兴化熏烧既不曾熏过，也不必腊制，是将劈开的鹅，加了五香、八角、桂皮、花椒等特定的卤料配方调制成鲜香的卤汁，用火慢慢浸煮，熏烧过的美味，油光光、香喷喷，色味俱佳，入味鲜香、肉质滑嫩。其实，兴化的“熏烧”并不限于鹅，还有熏烧猪头肉、熏烧鸭、熏烧猪肠、熏烧猪尾、熏烧牛肉等，在当地都非常受欢迎。

4、沙沟酥皮春卷

沙沟酥皮春卷是江苏历史文化名镇沙沟镇一道远近闻名的点心，也是兴化著名的特色小吃之一。沙沟的酥皮春卷风味特别，外皮酥脆松香，内馅糯黏可口，三丝鲜、冬笋脆、韭黄嫩，成就了沙沟酥皮春卷的独特风味。沙沟人有吃早茶的习惯，茶头吃完要吃点心，这时春卷就是顾客首选的点心。大饭店、酒家，酥皮春卷也常常当作一道压轴点心上酒席，街头巷尾的小吃摊点上，也都有现炸现卖的酥皮春卷，来兴化不要错过这道特色美食。

5、兴化猪头肉

兴化猪头肉为传统系列卤菜之一，是兴化熏烧的代表美食，在兴化的大街小巷随处可见，也是兴化著名的特色小吃之一。兴化猪头肉选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成，其酥香鲜美、肥而不腻，回味无穷，具有香、透、清的特点。兴化熏烧猪头肉早在晚清时即享有盛名，相传乾隆皇帝下江南时品尝过，赞不绝口。兴化猪头肉因此名扬大江南北，并被清代美食家童岳荐收入《调鼎集》。

6、油炸臭干

炸臭干是泰州市的一道风味小吃，兴化人叫臭干“臭干儿”，后面加个“儿”，平添几分喜爱之情，也是泰州兴化的特色小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。

7、蟹黄粉皮

蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期。

8、兴化金刚脐

金刚脐是用面粉发酵后经火炉烘烤而成，因长得像庙里的金刚的肚脐眼得名，在兴化，这可是出了名的地道美食，也是兴化著名小吃之一。金刚脐分咸味和豆沙的，咸脐子呈淡黄色，外脆内软，吃在嘴里略咸。豆沙的就是比咸味的上面多了一层豆沙。

9、兴化米甜酒

兴化米甜酒，又名糯米浆酒，是选用优质糯米为主要原料，辅以陈酿米烧酒发酵而成，是兴化的一种特色饮品，也是兴化著名的特色小吃。兴化米甜酒需经浸泡、淘洗、蒸煮、淋饭、拌药、搭窝、封缸、前发酵、兑酒后发酵、压榨、澄清等10多道传统工艺制作而成，其特点是色泽透明，浆液醇浓，鲜甜可口。

10、双鱼猪肉脯

双鱼猪肉脯是江苏泰州兴化的传统名吃，其制作方法非常精细，选料考究，选用猪肉为主要原料，再配以生抽，老抽，黑胡椒粉，五香粉等配料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的猪肉脯味道鲜美、醇厚、咸甜适中，香味纯正。双鱼猪肉脯兼鱼肉两鲜之美，入口甜、鲜、香，深受百姓喜爱，也是当地有名的休闲零食小吃。

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1、如皋烧饼

如皋烧饼是如皋的一大美食小吃，分为如皋帮烧饼和黄桥帮烧饼两大类。如皋烧饼主要以面粉和碱面为主，掺水之后等待发酵，然后反复揉压，使面团揉柔软，这样做出来的烧饼面饼才会更有酥脆质感；然后将面团分成小团分别擦酥；接着包馅料，选择时令的蔬菜，包上馅料成型后刷上芝麻待入炉烘烤；烤饼时将芝麻一面朝上内贴于炉上，稍待几分钟从炉内取出即可。如皋烧饼配豆腐脑，是本地人最常见的早餐搭配。

2、南白黄糕粑

南白黄糕粑，简称黄粑，为遵义市播州区南白镇特产糕点小吃。其特点是颜色金黄，香甜糯软，细腻酥软，开胃爽口，回味无穷。遵义黄糕粑尤其以遵义县南白镇所产品质为佳，是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作而成。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不粘，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

3、华阴糍粑

华阴糍粑，即华阴土豆糍粑，是一种以土豆为主要原材料的汉族小吃，是流行于华阴地区的风味小吃。华阴罗敷镇耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，土豆尤其适于在此生长，劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“土豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用。食用时有多种方式：将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为“烩糍粑”；把糍粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中，再加上热的酸菜汤，用洋芋糍粑蘸着吃，又是另一番风味。

4、莱芜煎饼卷三鲜

山东有什么好吃的小吃？那一定少不了山东煎饼，其实，莱芜煎饼卷三鲜也非常好吃，是莱芜的特色小吃，口感筋道，食后耐饥饿。据了解，莱芜煎饼用调成糊状的玉米面或小米面等摊烙而成，新摊的煎饼卷上雪野湖出产的小湖虾、小白条、小螃蟹等，一口咬下去，可以品尝到不同口感的美食，令人回味无穷，不仅受当地民众的喜爱，很多外来游客也很喜欢。

5、荞麦扁团

荞麦扁团，江苏著名的传统小吃，是泰兴城乡老少喜爱的食品。荞麦扁团外皮用荞麦粉制成，馅料大都为青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等，有的还会加进一点虾米，味道更为鲜美；另有一种瓤子扁团，是先用猪油擦酥，然后加入葱、姜、酱油等佐料；还有一种是纯素的，单用豆沙一种。荞麦扁团的吃法有水煮、笼蒸和油煎三种，水煮较为简单，扁团投入水锅后，将水烧开，看扁团浮到上面，再养一会即可；笼蒸必须等蒸气在笼四周团团溢出才算成功；用豆油煎熬的，离老远都能闻见那浓浓的香味。

6、五彩大拉皮

五彩大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，因其原材料有五种颜色而得名，在大庆尤其受欢迎。制作五彩大拉皮很简单，准备好东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐等原料，先将拉皮煮熟，用凉水泡好备用；然后将胡萝卜、黄瓜洗净切丝；黑木耳、豆腐焯熟切丝；接着把主料放入小盆，加入2、3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油，喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，最后拌匀即可，可以加入熟瘦肉丝一起拌。拌好的五彩大拉皮，劲柔爽口，味道鲜美，Q弹顺滑，是去大庆旅游必吃的一道小吃。

7、水花佛手糖糕

水花佛手糖糕为清末民初陕州地方传统四大名吃之一，距今已有100多年的历史，相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外，地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心，深得慈禧欢心，由此得名。水花佛手糖糕也是河南省三门峡市著名的传统特色小吃，被誉为豫西一绝，其造型别致，焦酥适口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎。糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香。水花佛手糖糕是以优质面粉、食用精油、白糖、红糖、冰糖、黑芝麻、核桃仁、桂花酱、青红丝等名贵食材为原料而精制而成，其制作技艺入选湖滨区非物质文化遗产名录保护项目。

8、邳州煎饼

邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南，是邳州著名的传统小吃。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，洗净泡发后，搅拌均匀，倒入石磨后，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样，鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等，都是煎饼的基础上加上不同的辅料，加工出不同口味的煎饼做法。邳州煎饼的特点是薄如纸，有助于消化，方便食用，易存放，也是邳州餐桌上的顿顿必吃的美食小吃。

9、簸箕籺

簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃，在茂名的高州、化州、电白及湛江一带广泛流传，因其采用编制而成的簸箕为盛糕点的器具而得名，在化州又称“格籺”或“簸箕籺”，也是化州地区的特色美食之一。簸箕籺的制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱（即蒜鸡油），然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻。簸箕炊被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

10、蒸米粑

蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江西九江著名小吃，盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽一带，是将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭泽蒸米粑比较著名，自古以来盛产大米，而以大米加工做成的米粑，每逢年节喜庆婚丧寿诞，均以各样的米粑为佳肴款待来宾。米粑中尤为蒸米粑、溜蒸粑、高粑别具特色，其中蒸米粑更是在2017年被九江市评选为“九江十大特色小吃”。