排行前十亳州药膳名菜有哪些

时间：2024/11/23 23:54:29 编辑：来源：互联网标签：特色名菜,亳州市,美食/饮食,安徽美食,安徽省,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十亳州药膳名菜有哪些扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：阳江白切鸡,曹州烩席地,天水杂烩,罗山大肠汤,东巴烤鱼,猪脚墨脯鸡,杂鱼汤,伍佑醉螺,白斩河田鸡,大炸羊。亳州菜以徽菜为主，徽菜擅长烧、炒、炖、重油炒，讲究火功，而亳州菜区别其他地区的徽菜，是其加入亳州药膳，亳州药膳，历史悠久，特色独具，是众多菜肴中的极品。排行榜ABC小编就为你整理了亳州十大名菜，包含了古道芍花鸡、曹氏鱼头、亳州曹操鸡、药桂焖甲鱼、华佗大补汤等亳州经典药膳名菜，还包含了阚疃板鸡、义门羊肉汤、砀山潵（sá）汤等亳州特色菜，一起来看看吧。

亳州药膳名菜有哪些

推荐排行

随机排行

人气排行

01
曹氏鱼头>>
02
亳州曹操鸡>>
03
古道芍花鸡>>
04
阚疃板鸡>>
05
义门羊肉汤>>
06
涡阳苔干菜>>
07
华祖焖鸭>>
08
药桂焖甲鱼>>
09
蒙城SA汤>>
10
华佗大补汤>>

亳州药膳名菜有哪些

1、曹氏鱼头

曹氏鱼头是亳州一道著名的传统名菜，也是一道药膳。“曹氏鱼头”这道药膳也与曹操有关，当年，曹操得了头风病，请同乡华佗为其医治，因曹操生性多疑拒绝开颅，华佗开出了食疗药方曹氏鱼头，采用了32道药材来炖，经过一段时间的食疗调理之后，曹操身体状况明显好转。传统的“曹氏鱼头”由32种中草药熬制24小时再把鱼头放入汤中熬煮而成，此种方法流传至今，已被精简，最主要的药材便是茯苓、川芎、当归和天麻，有健脑提神、息风止痛的功效。

2、亳州曹操鸡

亳州曹操鸡是亳州一道药膳，里面使用了天麻、杜仲等18种中药材烹制成食疗“药膳鸡”，以及涂蜜、油炸等多道工序。相传，公元213年，曹操回亳州祭祖，行至涡河岸边，正感饥肠辘辘，见一茅舍炊烟袅袅，香气扑鼻，有一老妪正在烧制一道菜肴，见曹操到来，便将烧制的乌骨鸡送于曹操。正好卞夫人身体不好，曹操便把鸡让给夫人吃，夫人吃后对鸡赞不绝口，曹操忙向老妪讨来了烹饪方法，并暗赠钱币，回家后让卞夫人连吃几日乌骨鸡，没想到夫人的身体竟然慢慢好转。从此这道菜便成为曹操家的私房菜，后人把菜名命为“曹操鸡”，流传至今。

3、古道芍花鸡

古道芍花鸡是亳州一道特色菜，更是风靡亳州的一道特色药膳，采用亳州道地中药材芍药花和其他中药材及食材小公鸡配伍烹制而成。怀养堂药膳餐厅在原有芍花鸡配方的基础上又搭配了石斛、人参、大枣、虫草花等名贵中药材，并经过多次试验，十几年的食客品尝，最终成就了这道家喻户晓的经典药膳菜品。芍花配以小母鸡清炖是一道药膳，具有美容养颜、养血补血、平肝降噪之功效。这道药膳就如此流传了下来，并一直延续至今。

4、阚疃板鸡

阚疃板鸡，也叫阚疃脆皮鸡，是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食，始创于清朝时期，已有上百年的历史，凭借着鲜、香、嫩、脆的特点而闻名，也是亳州传统名吃之一。阚疃板鸡选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用祖传秘方加二十余味名贵草药调配，以优质千年古泉（建于明太祖1368年间）水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工，卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香，吃起来肉质鲜嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠长。

5、义门羊肉汤

义门羊肉汤是亳州义门镇的一道特色汤菜，众所周知，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，但是义门羊肉汤运用特殊工艺让汤不仅没有羊膻怪味，而且更加鲜香味美。

6、涡阳苔干菜

涡阳苔干菜是亳州一道特色菜，又名“贡菜”，新鲜苔干去皮后翠绿剔透，晾晒脱水后呈青绿色，古时称之为“翡翠绿”。其特点是翠绿鲜嫩、响脆爽口、甜淡清腻、营养丰富。清朝康熙和乾隆年间，涡阳苔干被地方官员作为贡品进贡给朝廷，对于其爽脆的口感，受到乾隆皇帝以及后宫佳丽的喜爱，而苔干菜也被称为“贡菜”。1958年，周总理品尝此菜时，因清脆有声，命其为“响菜”。涡阳苔干的经典做法有苔干鸡丝、凉拌苔干、苔干羊肉等，吃法不下百种。

7、华祖焖鸭

华祖焖鸭是亳州的一道名菜，相传由华佗创造而得名。药膳精选红嘴番鸭，辅以巴戟、杜仲、车前子等十六味中药材焖制而成。鸭肉与十六味中药材相辅相成，具有益气补脾、养肺滋阴、除热、止咳、润燥的功效，对于老幼体弱者食疗效果十分显著。现在经过亳州厨师们的精心改良，不仅更进一步提炼出“华祖焖鸭”的食疗价值，还使它成为一道营养丰富、美味可口、滋补养生的亳州药膳。

8、药桂焖甲鱼

药桂焖甲鱼是亳州一道有名的药膳，很受到了省内外游客们的青睐。亳州，中华药都，在吃食上也融入了中药的地方特色，赋予食物药用价值。这道药桂焖甲鱼就是一个很好的体现。甲鱼性平、味甘，具有抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等药用价值，而且甲鱼肉质鲜美，对于结核、体虚、贫血等也有一定的辅助功效。菜里加入桂圆，更增加了补血安神、健脑益脾的功效。

9、蒙城SA汤

安徽SA汤是源于皖西北涡阳、蒙城（亳州）一带，是风味独特的安徽亳州著名小吃，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播，如今SA汤传遍江淮大地，成为中国地方特色传统风味小吃。SA汤更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

10、华佗大补汤

华佗养生大补汤是亳州一道著名的养生药膳菜，相传建安十三年（公元208年），赤壁大战中曹操惨败，退归北方，加之身受雨淋，染上风寒，整日心情沉郁，精神滞重。遂请名医华佗前来诊治，华佗便为他做了一种汤剂，曹操食之不久果然病愈，遂召华佗询问药方，华佗答曰：“乃大补汤也”，曹操便说“可名"华佗大补汤’！”从此，具有补中益气、延年益寿之功效的“华佗大补汤”便在华佗的曹操的家乡亳州流传下来。

01
阳江白切鸡>>
02
曹州烩席地>>
0
03
天水杂烩>>
04
罗山大肠汤>>
0
05
东巴烤鱼>>
06
猪脚墨脯鸡>>
07
杂鱼汤>>
0
08
伍佑醉螺>>
0
09
白斩河田鸡>>
0
10
大炸羊>>
0

精选地方菜相关热门推荐

1、阳江白切鸡

阳江名菜是什么菜？阳江白切鸡，又叫白斩鸡，是阳江名菜，也是粤菜中的名菜之一。白切鸡是不加酱料白煮而成，鸡肉色白，皮带油黄，随吃随切。数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。在广东人们数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。

2、曹州烩席地

曹州烩席地，顾名思义属于烩菜，即是以氽丸子滑肉为主菜，配以上好的高汤精制而成，是一道发端于民间的大众菜，属于鲁菜，也是菏泽著名的特色菜。曹州烩席地的做法就是用猪肉、羊肉做成丸子，加入鸡蛋皮、土山药片、滑肉、木耳、加汤烩熟，装入盆中食用即可。据MAIgoo小编了解，曹州烩席地被山东省烹饪协会在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中评为菏泽代表菜。

3、天水杂烩

天水杂烩是天水特色小吃之一，由鸡蛋、五花肉等多种佐料配置而成。天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

4、罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统美食，属于豫菜系。据M aigoo网编了解，罗山大肠汤主材是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。在罗山，大肠汤标配的是一碗米饭，老辈子还喜欢配上瓶白酒，汤料的味道以咸、香、辣为主，入口软糯，又香又臭，口味独特。

5、东巴烤鱼

东巴烤鱼，又称纳西烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食，也是丽江纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，此菜味微辣，口感鲜美，皮焦肉嫩。纳西烤鱼一般精选野生草鱼、鲫鱼或鲤鱼，宰杀后运用独特的手艺去除鱼腥，保留了鱼肉特有的鲜嫩并采用独门秘方进行腌制和烹饪，整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。东巴烤鱼配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香，再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜，丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。

6、猪脚墨脯鸡

猪脚墨脯鸡又叫“大三仙”或“福禄寿”，是汕尾地区的传统宴席名菜，汕尾必吃美食之一。墨鱼是当地打捞出后经阳光暴晒的墨鱼，闻起来带着天然的海腥干香，又夹带着鲜甜；鸡选的是草鸡；猪蹄是风干土猪蹄；当土猪蹄、墨鱼干和草鸡，遇上火和时间，原本紧实的肉质软了下来，做得好的猪脚墨脯鸡会将食材的胶原蛋白融化，肌肉纤维变得柔软，使其变成了温润的凝胶，舀一勺，汤汁都可以牵起丝来。

7、杂鱼汤

杂鱼汤是一道广东湛江的传统名菜，在雷州也非常盛行，属于地方家常菜。杂鱼汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼，品种很杂，故名“杂鱼汤”。杂鱼汤的做法是小海鱼洗净，锅放一点油炒一下小海鱼，加大量的水炖2小时，汤成奶白色将小鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉即可。不需要太多的佐料，做好的杂鱼汤味道就非常鲜美，深受当地民众的喜爱，外来游客也非常喜欢。

8、伍佑醉螺

醉螺与醉泥螺、醉蟹合称为盐城美食三醉，将盐城著名的特色菜，其中尤其以伍佑醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。伍佑醉螺选用黄海滩涂“软黄金”的泥螺腌制而成，明代民间已有制作，其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻，轻轻一吮，满嘴鲜香，风味与众不同。伍佑醉螺，1982年被国家旅游局列为土特产之一，1985年、1990年均获江苏省优质食品称号，1988年获中国首届食品博览会银牌，可谓是中国食文化的奇葩，盐城人的骄傲。

9、白斩河田鸡

长汀河田鸡有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，被列为闽西客家菜谱之首，是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”，也是福建闽菜之闽西菜经典代表菜，也是福建客家名菜，属于闽西风味之汀州客家菜系。白斩河田鸡选用长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人，原汁原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。白斩河田鸡选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中福建榜名单，被评为“中国菜”福建十大经典名菜，还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”。

10、大炸羊

大炸羊是内蒙古自治区的一道传统名菜，该菜品以羊肉为主料，经挂糊炸制而成，因在制作时所用主料大而得名。大炸羊做法简单，将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成的调味汁锅中加热，待入味后捞出沥干水分，鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊，勺内添植物油烧至7成熟，将羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黄色捞出，切成长条码入盘内，淋少许芝麻油即成。其成品色金黄，肉酥烂，味胡香，皮焦脆。

01
曹氏鱼头>>
02
亳州曹操鸡>>
03
古道芍花鸡>>
04
阚疃板鸡>>
05
义门羊肉汤>>
06
涡阳苔干菜>>
07
华祖焖鸭>>
08
药桂焖甲鱼>>
09
蒙城SA汤>>
10
华佗大补汤>>

亳州药膳名菜有哪些

1、曹氏鱼头

2、亳州曹操鸡

3、古道芍花鸡

4、阚疃板鸡

5、义门羊肉汤

6、涡阳苔干菜

7、华祖焖鸭

8、药桂焖甲鱼

9、蒙城SA汤

10、华佗大补汤

亳州药膳名菜有哪些相关榜单 查看更多>

地方菜相关阅读 查看更多>

排行前十亳州药膳名菜有哪些

1、曹氏鱼头

2、亳州曹操鸡

3、古道芍花鸡

4、阚疃板鸡

5、义门羊肉汤

6、涡阳苔干菜

7、华祖焖鸭

8、药桂焖甲鱼

9、蒙城SA汤

10、华佗大补汤

1、阳江白切鸡

2、曹州烩席地

3、天水杂烩

4、罗山大肠汤

5、东巴烤鱼

6、猪脚墨脯鸡

7、杂鱼汤

8、伍佑醉螺

9、白斩河田鸡

10、大炸羊

1、曹氏鱼头

2、亳州曹操鸡

3、古道芍花鸡

4、阚疃板鸡

5、义门羊肉汤

6、涡阳苔干菜

7、华祖焖鸭

8、药桂焖甲鱼

9、蒙城SA汤

10、华佗大补汤

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>