时间：2024/10/4 11:53:00 编辑： 来源：互联网 标签：动物,鱼虾蟹,水生动物,世界国家,自然/生物,
蓝鳍鲔金枪鱼，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋的海域中，是最受欢迎的食用鱼之一。在日本，有“没有金枪鱼就没有生鱼片，也就没有寿司”的说法。蓝鳍金枪鱼的两块腮帮子肉最珍贵，每一两的市场起步价格为三千多人民币。蓝鳍金枪鱼体型是金枪鱼种类中最大的，生长速度慢，现今数量已大量减少，经济价值高。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交（约合人民币2119万元），创下历史记录。
鲫鱼是我们平时吃的最多的一种鱼类，虽然个头不大，肉刺比较多，但是胜在味道鲜美、营养丰富，很多人都爱吃。鲫鱼的药用价值也是极高的，催乳、健脾和胃、利水消肿等功效，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、纳少反胃的人，适当食用鲫鱼有很好的健脾和胃、增进消化能力的功效。
鱼肉是一种非常营养的肉类，富含优质蛋白质，容易被人体消化吸收，很多人都爱吃鱼。在众多鱼肉中，带鱼肉质细腻，营养价值高，深受大家的喜欢。带鱼虽然非常的好吃，但也不能经常吃，因为带鱼的胆固醇含量很高，属于较高的胆固醇食物，每100g带鱼中胆固醇的约为97~244毫克。所以平日不能过多食用红肉，需要营养均衡，才有利于身体健康。
青鱼是一种颜色青的鱼，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼个体大，生长迅速，但肉质厚实且细嫩、富含脂肪，味道鲜美刺大而少，被视为上等食用鱼类。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，青鱼含丰富的硒、碘等微量元素能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能。和普通的鱼一样，青鱼的做法也有很多，常见的就是红烧和煎。另外，青鱼的胆汁有毒，不宜食用。
鲤鱼适应力强、肉多、味美、易养，是世界上最早养殖的鱼类。鲤鱼自身绚丽的色彩，有很高的观赏价值，而且味道鲜美，营养丰富，每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素，如维生素B、维生素A等，对维持机体内的新陈代谢有一定帮助。鲤鱼不论是清蒸、红烧还是其它的烹饪方式都适合，不过Ma igoo网小编提醒，鲤鱼炖汤含有大量嘌呤，高尿酸血症、痛风患者尽量不吃或少吃。另外对鲤鱼过敏者，或机体处于高敏状态时限制食用。
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，是著名的中国四大家鱼之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼是生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，可养颜美荣、强健体魄。鲢鱼常见做法包括清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼等等。需要注意的是鲢胆汁有毒，请勿食用。
营养价值高的淡水鱼有哪些？草鱼食料简单，饲料来源广，肉质鲜嫩，富含多种微量元素和多种维生素，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。草鱼营养成分丰富，每百克鱼肉中含蛋白质16.6 g、脂肪5.2 g、胆固醇 86 mg、钠46 mg、镁31 mg、磷203 mg、钾312 mg、钙38 mg，丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利；硒元素含量高，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼适合烧、炖，尤其适合做酸菜鱼和水煮鱼片，鱼肉细嫩而且刺少，食用方便。
鲈鱼又称花鲈，肉质细腻、味道鲜美，是“中国四大淡水名鱼”，也是一种极其珍贵的补品。鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，还可入药，中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。有研究表明，鲈鱼是对伤口的愈合非常有帮助食物，如果受伤要动手术，在开刀前后，都十分适合吃些鲈鱼来进补。
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼等，为乌鳢属、鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布广、产量大的种类。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，还具有生长快、适应性和抗病力强、繁殖快等特点，故而也具有较高的养殖价值。需要注意的是，黑鱼能食用，但危害养鱼业，其生性凶猛，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，故而人工养殖必须清野。
石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。一些石斑鱼类还被记录有和裸胸鳝或其他鱼类合作捕食的行为，如蠕线鳃棘鲈、豹纹鳃棘鲈曾被观察到与爪哇裸胸、波纹唇鱼、蓝蛸等合作捕食，石斑鱼类通过鱼体摆动及“点头”等动作，指引合作者参与捕食。
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