时间：2024/10/2 8:54:49 编辑： 来源：互联网 标签：特产熟食干货,特产熟食,美食,中国特产,中国,
清远乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一，又称黑鬃鹅，属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅，肉质鲜美，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，久负盛名。清远乌鬃鹅的饲养历史悠久，早在宋朝建炎三年始嗣、成书与明朝的清远市志中就有养鹅的记载。在解放前就远销港澳、驰名国内外。
豁眼鹅，顾名思义，这种鹅有一种非常显著的特征，就是在它的上眼睑边缘后上方有豁，故称为豁眼鹅。豁眼鹅原产于山东省莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域故名为五龙鹅。据说这种鹅在精养的情况下，年产蛋最高可以达到180枚，一般情况下，大群也可以产到120枚左右，就是在粗放饲养的情况下也能产到100枚左右。据排行榜ABC生活小编所了解，豁眼鹅产蛋量之多，在世界鹅品种中独一无二，故有“鹅中来航”之称。
皖西白鹅是安徽省六安市大别山区的特产，是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良中型鹅种，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。皖西白鹅体型中等，颈长呈弓形，胸深广，背宽平，早期生长速长快，肉质细嫩鲜美。据了解，皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称，是制作服装、工艺品等的好材料。
马冈肉鹅是广东省江门市开平市特产，全国农产品地理标志，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，是制作传统烧鹅的好材料。马岗鹅常用来做菜，比如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受大家的欢迎，所以来到开平，一定要尝试当地的各种鹅肉美食，包括鹅汤等，都相当美味。
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村，有两百多年历史，现中心产区位于澄海市和汕头市郊，在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省、直辖市、自治区均有分布。该鹅种的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。狮头鹅是用来做正宗老鹅头的原料，一只正宗的老鹅头可以卖到600-1000元，加上鹅肝，它的身价是非常高的。
黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃而得名。阳江黄鬃鹅个小、皮薄、肉嫩，是广东省四个优良鹅种之一，也是中国五大名鹅之一。阳江养鹅历史悠久，据考证，早在距今约500多年前就已开始驯养阳江黄鬃鹅了。大量古书籍中都有关于鹅的驯化、饲养、选种、繁殖、管理、加工、食用、流通及与鹅相关的人文记载。
溆浦鹅分布遍及溆浦全县及怀化地区各县、市。省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇、谭家湾镇、双井镇、桥江镇、水东镇、桐木溪乡、小江口乡、思蒙乡、水隘乡、让家溪乡、大渭溪乡、祖市殿镇、岩家垅乡、油洋乡、岗东乡、两江乡、小横垅乡、统溪河乡、龙王江乡、两丫坪镇、九溪江乡、北斗溪乡、龙潭镇、黄茅园镇、葛竹坪镇、卢峰镇共28个乡镇现辖行政区域。胫、蹼都呈橘红色。喙黑色。肉瘤突起，表面光滑、呈灰黑色。白鹅全身羽毛白色，喙、肉瘤、胫、蹼都呈橘黄色。皮肤浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。
浙东白鹅，又名象山白鹅、奉化白鹅、定海白鹅、绍兴白鹅，是中国肉鹅的著名地方良种，属中型肉用白羽鹅种。浙东白鹅分布于浙江东部的绍兴、宁波、舟山、萧山等地，尤以象山、奉化两县为多。据奉化县志记载，早在晋朝就开始饲养白鹅，距今已有1600多年。晋代书圣王羲之的爱鹅情结也为天下人所知，他以字换鹅等故事被广为传诵。据考证，他们所涉的白鹅就是浙东白鹅品种。
雁鹅起源于鸿雁，又名苍鹅、萎鹅，由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来，是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅的形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。雁鹅的肉质肥嫩鲜美，是菜肴中的佳品，腌制成腊鹅，紫里透红、油香四溢，烤鹅仔更是别具风味。另外，雁鹅的鹅毛、鹅绒是制造高级床上用品的优质原料。
四川白鹅属中型绒肉兼用鹅种，具有生长快、产蛋量高、体重大、适应性强、肉质及产绒性能好。四川省宜宾市南溪有着悠久的白鹅养殖历史，最早可以追溯到清朝康熙年间。四川白鹅羽毛洁白紧密，喙和脚蹼都是偏重的橘红色，成年公鹅体型稍大，头颈较粗，额头的肉瘤突起明显，母鹅则显得清秀得多。四川白鹅是优良的杂交母本，几乎在所有的我国杂交肉鹅的能够叫上来名字的品系中都有四川白鹅的影子。
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