酒泉十大特色小吃推荐最新人气榜单2022

时间：2024/9/30 19:41:03 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,酒泉市,甘肃省,甘肃美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

酒泉十大特色小吃推荐最新人气榜单2022扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：大救驾,贵港荷叶饭,涡阳干扣面,手抓羊肉,兰州灰豆子,甜不辣,油炸麻雀,油炸果,肉夹馍,熏马肠。酒泉，古称肃州，是甘肃省辖地级市，除了敦煌莫高窟、鸣沙山月牙泉等美景外，还有很多特色的美食。而酒泉美食是典型的西北风味，那么，酒泉特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了酒泉十大名小吃，有拨疙瘩、敦煌驴肉黄面、酒泉糊锅、锁阳油饼、敦煌臊子面、羊肉合汁、酒泉酿皮子、素面筋、金塔土鸡焖饼等酒泉著名小吃，其中，拨疙瘩、敦煌驴肉黄面被评为中国地域十大名小吃和中国金牌旅游小吃，一起来看看酒泉必吃美食。

酒泉十大特色小吃推荐

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酒泉十大特色小吃推荐

1、拨疙瘩

拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃，其特点是具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。拨疙瘩被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，MAIgoo美食小编推荐甘肃其他被评为“中国地域十大名小吃”：牛肉凉粉、羊肉火烧、汤面油饼、黄面、酱驴肉、手撕饼等。

2、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的一道名吃，黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。其制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。以其面长匀称、筋道透亮，为面食中之精品。黄面被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，而敦煌驴肉黄面尤以达记酱驴肉黄面比较有名，于1988年被敦煌市政府授予“敦煌风味小吃”，被中国烹饪协会授予“中华名小吃“，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。

3、酒泉糊锅

酒泉糊锅是酒泉最具代表性的小吃，至今已在当地流传100多年了，依然保留着非常传统的制作方法，是甘肃酒泉著名的传统小吃。酒泉糊锅汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。为了保证这种食物的独特性，必须要趁热吃，一碗热气腾腾、入口绵软。

4、锁阳油饼

锁阳油饼，又叫锁阳烫面油饼，是酒泉地区特有的地方小吃，采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材，用锁阳做的烫面油饼是招待贵客的特色美食，深受游客喜爱。

5、敦煌臊子面

敦煌臊子面是酒泉敦煌著名的特色小吃，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，因其在制作过程中用了独特的配方，风味独特，一直受到当地人的推崇。敦煌臊子面不同于陕西臊子面，是用敦煌当地生长的胡杨树流出的一种能食用的树液碱和面，制作出的臊子面柔韧筋道、爽口开胃，所以又叫碱面。碱面是在唐代就有，具有一千多年的历史，敦煌的当地人，每当家里有老人过寿、小孩子满月或者是重大节日、有重要仪式，都要吃上一碗臊子面，寓意着长寿，又称“长寿碱面”。

6、羊肉合汁

合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤，以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，再加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉片，若加海鲜，其味更佳。酒泉合汁尤以敦煌的羊肉粉汤最为著名，其历史十分悠久，可追溯到明清时期。如今的合汁是在羊肉粉汤的基础上加入夹沙、丸子、粉条、木耳、豆腐等，撒上蒜苗、香菜末，再配上一块焦香的烙饼，其味清爽、鲜香。

7、酒泉酿皮子

酿皮子是广泛流传于甘肃等西北地区的风味小吃，是一种面粉做的独特面食。酒泉酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，吃起来细腻柔韧，味道纯正、鲜香。酒泉酿皮子制作工艺极易掌握，将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥末、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，便可食用，口感韧性十足，口味酸辣爽快。

8、素面筋

素面筋是甘肃省酒泉市的著名传统特色小吃，是以金塔特产面筋泡为主要食材制作而成，其色泽暗红，吃起来酸辣适口，极具地方特色。素面筋的做法是麦面和成面团，醒好后，入清水中反复冲洗，使淀粉与面筋分离；然后将面筋上笼蒸熟切片。淀粉一部分配汤成清糊状，另一部分制成麦粉块，切成小方块，投入汤内，并在粉汤内投入粉皮、香油、姜粉、胡椒等佐料，汤锅下加火，始终保持滚烫。舀饭时加入炸好的麻花，麻花泡在汤内，以泡软能弯曲为宜。除了素面筋，还有荤面筋，配料基本与素面筋相同，只是用鸡汤配制。

9、金塔土鸡焖饼

金塔土鸡焖饼，又叫鸡肉焖饼，是酒泉金塔地地道道的特色美食。金塔的鸡肉焖饼和别的地方不太一样，讲究的是鸡肉要多，饼儿皮一定要薄！出锅后的鸡肉焖饼子色泽金黄、鲜艳，鸡块纯天然，肉质紧致，鲜嫩可口。由于下了真功夫，焖的饼子更薄、更散，口感更细腻、更劲道。MaiGoo美食小编推荐金塔其他特色美食：行面拉条子、柴火羊肉、金塔瓤枣、炒面甜瓜、金塔粉皮等。

10、酒泉锅盔

酒泉锅盔是酒泉烤饼类中的特色小吃，入鏊烤制的叫锅盔，上笼蒸制的叫蒸饼。酒泉锅盔的大小要根据鏊笼大小而定，厚度则在5-10厘米，加红枣的叫枣儿锅盔，加沙枣儿的叫沙枣锅盔，还有卷入姜黄、红曲或香豆。锅盔的口味多样，而且制作工艺也很特别，做好的锅盔用刀切开后，层次分明，色泽金黄，非常可口诱人，是酒泉人非常喜爱的面食小吃之一。MAIGOO美食小编推荐来酒泉必吃的特色美食小吃还有热糕油饼子、蒸粉、羊杂碎汤、甜水面、油塔子、敦煌浆水面等等。

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精选小吃相关热门推荐

1、大救驾

腾冲饵块，又叫“大救驾”，云南保山腾冲市最出名的传统小吃，也是云南十八怪之小吃之一。饵块作为云南本地特色食品，可以做成各种小吃，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃得狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”，“大救驾”之名便由此而来。

2、贵港荷叶饭

贵港荷叶饭，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成，是贵港的特色美食。贵港素有“荷花之乡”的美称，贵港的莲藕是出了名的，因而荷叶饭也就成了贵港的特色小吃，在当地很多饭店都会有这道美食，其做法也很简单，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成，吃起来有荷叶的清香。

3、涡阳干扣面

涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，涡阳干扣面已不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，成为涡阳的美食代表，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。涡阳干扣面是以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。涡阳干扣面中以狗肉干扣面比较有特色，是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，即成。

4、手抓羊肉

手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

5、兰州灰豆子

兰州灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是兰州特有的小吃之一。兰州灰豆子做法简单，是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣。吃的时候加入白糖，别具风味。兰州灰豆子是兰州独有的一种甜食小吃，是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。兰州灰豆子尤其以老字号杜记甜食比较有名，杜记甜食创制的灰豆子制作技艺于1989年被甘肃省商务厅授予“金城灰豆王”称号。杜记灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城。

6、甜不辣

甜不辣是是台湾当地非常有名的一种美食，和日本天妇罗一样都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣，至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。据m aig oo网编了解，到台北一定要吃赛门甜不辣，全手工制作工艺，汤底鲜香够味，甜不辣Q弹有嚼劲，酱汁微甜带辣，十分爽口，里面的配料很丰富，满满一份用料十足。

7、油炸麻雀

油炸麻雀是以麻雀为主料的药膳，也是明光市特色美食小吃。制作油炸麻雀分两步，要先焖后炸，将处理好的麻雀焯水后，先煸炒配料，再放入麻雀和其余配料加盖用小火焖酥，然后捞起沥干水分，下油锅炸至金黄，最后淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。油炸麻雀颜色金黄、香酥可口，连骨头都可嚼碎，吃的时候可以撒上一点花椒盐，更加美味，而且有补肾壮阳的功效，适用于肾阳虚之阳痿、滑精、早泄等症。

8、油炸果

衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶，拿着一个酒杯状的小壶，往里面加些面粉，加些菜馅儿，放到油里面炸，炸出来是一个圆台形状的，很好看，常常会夹着臭豆腐一块儿吃，特别香。虽说油炸容易长胖，不能常吃，但是不可否认，这是衢州的最美味特色小吃之一。

9、肉夹馍

要说西安当地出名的宵夜是什么？大家肯定都知道肉夹馍，肉夹馍不仅声名远扬，而且味道确实是好吃。肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。西安传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作，主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成，是来西安必吃的特色美食之一，西安市各个夜市美食街也都有肉夹馍。

10、熏马肠

熏马肠是新疆克州的特色熏肉制品，以马肠子、马肋骨肉为主料，以孜然、胡椒、花椒、洋葱等为配料制作而成，是熏肉中的上品。马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨肉和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，一般吃之前要先煮，煮之前要用牙签扎孔方便排出气泡，煮熟后即可出锅、冷却，切片，食用时可根据口味添加佐料，味道鲜美，风味独特。