十大泸州特色小吃排行

时间：2024/10/4 0:07:32 编辑：来源：互联网标签：泸州市,特色小吃,美食,四川省,四川美食,

【导语 INTRODUCTION】

十大泸州特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：瑞金牛肉汤,溧阳乌米饭,绿豆糊涂,南陵弋江羊肉,启东文蛤饼,濮阳吊炉烧饼,湘乡烘糕,簸箕籺,恩平濑粉,定襄蒸肉。泸州，古称“江阳”，是闻名全国的“酒都”，这里不仅以出名酒、出好酒而闻名天下，还有很多特色美食，那么，泸州名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了泸州十大小吃，包括泸州黄粑、古蔺麻辣鸡、叙永豆汤面、纳溪泡糖、泸州白糕、泸州猪儿粑、叙永搭搭面、两河桃片、江门荤豆花等泸州著名的特色小吃，其中，泸州黄粑更是被中国烹饪协会评为四川省的“中国地域十大名小吃”，一起来看看吧。

泸州特色小吃排行

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泸州特色小吃排行

1、泸州黄粑

泸州黄粑是四川泸州著名的传统小吃之一，属于传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑制作工艺历史悠久，以糯米、大米、冰糖、黄糖、水等为主原料，采用当地特有的良姜叶包裹，经过清洗、粉碎、打浆、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成，蒸熟后的黄粑色泽金黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，令人食欲大开。泸州黄粑更是被中国烹饪协会评为四川省的“中国地域十大名小吃”。

2、古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的一道特色美食，为古蔺人祖祖辈辈研究出来的卤制食品，以鲜、香、麻、辣著称，肉质细嫩、皮脆脱骨、咸蛋适宜、麻辣得当，享誉全川，曾上过央视《舌尖上的中国2》，也是泸州著名的特色小吃之一。古蔺麻辣鸡的卤水是秘制的，食用时，将鸡剁成小块，并拌以特制的以麻、辣为主的佐料即可。如今，古蔺麻辣鸡在古蔺县城的大街小巷随处可见，成为当地著名的街头小吃。

3、叙永豆汤面

豆汤面是四川川南地区著名的特色传统小吃，创制于清末，源于泸州叙永，也是泸州叙永著名的面食小吃。叙永豆汤面有较强的地域性，它的面用的是加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面等，具有味鲜、利汤爽口、风味独特等特点。叙永豆汤面是叙永人必吃的早餐小吃，也是晚上宵夜的充饥小吃，是外地人到了叙永必吃的地方名吃，有“不吃豆汤面，枉自到叙永”一说。豆汤面味道鲜美，豌豆颗粒如珠，让人回味无穷。

4、纳溪泡糖

纳溪泡糖是四川泸州地区特色传统名点，始创于清朝末年，是四川省泸州市纳溪区地方特产美食，也是泸州著名的特产糕点。纳溪泡糖精选上等白砂糖、麦芽糖和芝麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个，是泸州市独有的地方特产。由于纳溪泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特点，而深受广大消费者喜爱，是休闲享用和馈赠亲友之佳品，也是泸州有名的特产伴手礼。

5、泸州白糕

泸州白糕，又叫桂花猪油提糖白糕，是四川泸州著名的糕点小吃，最早由1920年“三义园”白糕店所创，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点而闻名巴蜀，成为泸州有名的民间特色小食。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，工艺精细，十分考究。做出来的白糕喷香诱人，松软润滑，甜而不腻，吃起来有滋有味，深受大众喜爱。

6、叙永搭搭面

叙永搭搭面是四川泸州叙永的传统名吃，也是泸州一道具有浓郁地方特色的面食小吃。叙永搭搭面以骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜。叙永搭搭面汤汁香浓味美，面条爽滑筋道，是一道老少皆宜的特色美食。

7、泸州猪儿粑

泸州猪儿粑是四川泸州地区著名的传统小吃之一，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。刚出炉的猪儿粑通体洁白，十分诱人食欲，成为泸州民间十分受欢迎的小食。

8、两河桃片

两河桃片是四川泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史，创制于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料制作而成，也是泸州著名的糕点小吃。两河桃片分为桃片软性和椒盐脆型两种，桃片软型营养丰富、细腻绵软、卷裹不断、绵中带纱、点之即燃、香甜滋润、回味悠长；而椒盐脆型则片薄松脆、清香爽口、甜中带咸、香酥味浓。如今，“两河桃片”是逢年过节，走亲访友，孝敬老人必不可少的馈赠佳品。

9、江门荤豆花

江门荤豆花是四川泸州江门的一道以豆花、瘦肉为主的大众美食，是用豆花、蘑菇、笋片、番茄、鲜肉、酸菜等一起制作而成，其特点是鲜嫩可口、清淡味美、荤而不腻、营养丰富，也是泸州著名的特色小吃之一。江门荤豆花历史悠久，最早可追溯到夜郎故国江门寨，经过一代代豆花传人努力，已经形成了选豆、浸豆、磨浆、煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味等一套完整的制作手法。江门荤豆花还获得四川省非物质文化遗产项目等诸多荣誉。

10、邓氏米花糖

邓氏米花糖是四川省泸州市著名特色小吃。它的口味偏甜，是以糯米和白糖为主要原料，经多道工序制作而成。邓氏米花糖历史悠久，吃起来香甜可口、米花清香浓烈，是一种老少皆宜的特色美食小吃。MAIGOO美食小编推荐泸州其他特色小吃：泸州五香糕、弥陀风雪糕、泸州伦敦糕、水尾椒盐火肘酥饼、古蔺牛肉干、渠坝镇豆腐干等。

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精选小吃相关热门推荐

1、瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是江西瑞金传统的特色名吃，属于赣菜。瑞金牛肉汤要放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌，把汤喝到肚子里有一股辣辣的、暖暖的感觉。还有其他做法有些细微的差别，先是把水烧开后放入烩好红薯粉的牛肉，再把芹菜、辣椒、姜丝入锅一起沸煮，起锅后一股鲜辣细嫩及带淀粉粘稠的牛肉汤脾人心肺，这种做法特别适合吃辣椒的人，可以换句话说没有吃过辣的牛肉汤，就不算吃过瑞金的牛肉汤。

2、溧阳乌米饭

溧阳乌米饭是江苏常州溧阳特色美食小吃，在江苏常州，溧阳民间每年农历四月初八有吃乌米饭的传统习俗。每当仲春时节，溧阳农家都会采摘乌饭草，用山泉水洗干净，然后用石臼捣烂，加温水细细搓揉，将叶渣滤去，放入雪白的糯米，从夜晚浸渍到天亮，雪白的糯米变成乌黑油亮的糯米，然后入锅蒸煮成为乌米饭，俗称乌饭。乌饭香甜软糯，清香久远，回味无穷。溧阳乌米饭在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”，MaiGoo小编推荐其他“常州十大面食小吃”：常州汤团、豆腐汤、八宝咸粥、建昌糖芋头、三鲜馄饨、顶黄小笼包、银丝面、常州麻糕、义隆素月饼等。

3、绿豆糊涂

绿豆糊涂不仅是许昌的特色，还是风靡整个河南的小吃。绿豆经过熬煮，状如糊末，汤底清冽，滋味浓郁，与油条搭配着吃，味道更是别样。绿豆糊涂是河南人不可少的一大早餐美食，如果经常在河南一些县城里游走的话，就一定能看到一人一碗绿豆糊涂，再夹着根焦油条在街边吃得津津有味的景象。

4、南陵弋江羊肉

南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史，它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。MaiGoo美食小编推荐芜湖其他特色小吃：赤豆酒酿、老濮凉粉、藕稀饭、鸭油烧卖、芜湖锅贴等。

5、启东文蛤饼

文蛤饼，启东人称之为“阿兹饼”。文蛤饼是启东出了名的人气小吃，位居启东的名小吃排行榜前列。启东文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，外面的面粉被炸得酥酥脆脆，轻轻咬一口，里面更是看得到的营养和鲜美，其制品色泽金黄、形若古钱，入口软嫩清香。启东文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，还是江苏南通著名的小吃，还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。

6、濮阳吊炉烧饼

濮阳吊炉烧饼，即吊炉芝麻烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，是濮阳著名的特色传统小吃之一。濮阳吊炉烧饼制作工具“吊炉”，颇有特色，其外观呈圆形，因其制作精良、用料考究、外酥里嫩、香酥可口，吃起来芝麻香、麦面甜，深受濮阳城乡及周边群众的喜爱。濮阳吊炉烧饼还被濮阳市商务局评为“濮阳十大名优小吃”。

7、湘乡烘糕

湘乡烘糕是湖南省湘潭市湘乡市的传统糕点美食，自清雍正元年，由县城天元斋斋馆研制成功以来，被钦定为贡品。湘乡烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。湘潭烘糕的特点是象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友。

8、簸箕籺

簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃，在茂名的高州、化州、电白及湛江一带广泛流传，因其采用编制而成的簸箕为盛糕点的器具而得名，在化州又称“格籺”或“簸箕籺”，也是化州地区的特色美食之一。簸箕籺的制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱（即蒜鸡油），然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻。簸箕炊被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

9、恩平濑粉

恩平濑粉是江门恩平地区特色美食，也是江门的传统特色小吃，江门一直都有食用濑粉的习惯，开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃。恩平濑粉以粘米为原料，选料及制作工序复杂，须合数人力始能制作。濑粉常选用质量较好的粘米，舂粉晒干备用，所制作出来的濑粉又长又韧又爽又滑，十分美味。吃时用开水烫过，兑进上汤，若再兑入白糖烧酒，更是另有风味。

产地：广东省江门市
农产品标志产品编号： AGI02975
农产品标志证书持有者：恩平市农业技术推广服务中心
农产品标志登记年份： 2020年

10、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，也是山西著名的传统名菜，属于晋菜之晋北菜，是晋式第一蒸。此菜相传为当地进贡宫廷之贡品，是当地民间宴席必备佳肴之一。粉蒸肉在山西省忻州定襄一带，有其独特的吃法，采用特殊方法精制而成，以精瘦猪肉为主，加入土豆泥、淀粉和面粉，拌以调味料蒸制，食用时加热切成块，味香迷仙甚是独特，是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜。定襄蒸肉悠久历史可追溯千年，创制于隋唐，盛行于明清，原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品，在清代早年传入民间，成为农家宴席的必备佳肴。