茂名信宜小吃推荐信宜怀乡鸡上榜,第一是食惯嘴粉皮

时间：2024/11/19 9:26:08 编辑：来源：互联网标签：茂名市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

茂名信宜小吃推荐信宜怀乡鸡上榜,第一是食惯嘴粉皮扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：簸箕炊,解缙豆花,南安板鸭,长荡湖大闸蟹,一品斋酱菜,桂香糖,团林铺板罐粑,藏族酥酪糕,嵌桃麻糕,云吞面。信宜是广东省茂名市代管县级市，资源丰富，美食小吃也多，那信宜有哪些美食？比较受欢迎的有食惯嘴粉皮、香滑饼、柴枪粉、镇隆鱼古、信宜鲜凉粉等。以下，请看排行榜ABC小编带来的信宜十大小吃排行榜，了解更多信宜有名的美食小吃及相关情况。

茂名信宜小吃推荐

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茂名信宜小吃推荐

1、食惯嘴粉皮

食惯嘴粉皮是信宜市一道传统美食，粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口，吃过粉皮者，都回味无穷，被食客誉为“食惯嘴”。食惯嘴粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候。蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用。

2、香滑饼

香滑饼是信宜特色美食之一，多次参加美食节，被市民评为最受欢迎菜式点心之一。香滑饼是一种由糯米粉、奶粉、白砂糖和水按一定比例混合成面团后，将面团擀成一块块面皮并包入麦片，最后放进烘炉烤制的饼。在烤制的时候，饼要先正面烤5分钟，然后取出撒上一层粉后，再反转另一面继续烤5分钟，这样制作出来的香滑饼，具备口感松软爽滑、奶香诱人的特点，曾荣获“信宜十大名点”称号。

3、柴枪粉

柴枪粉是广东省信宜市民间传统的地方风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。柴枪粉选用优质大米，经人工多次打磨成幼嫩米浆蒸制。柴枪粉的佐料十分讲究，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜及香料混合，以微火熬制而成，倒进面粉搓擀成条状，塞进韭菜、芝麻等作馅料，或加肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等。据MAIgoo网美食小编了解，因其中间大、两头尖形似村民用来挑柴草用的柴枪而得名。

4、镇隆鱼古

镇隆鱼古是广东省茂名信宜市镇隆镇的特色美食，盛名于20世纪30年代，是茂名著名的特色菜之一，也是当地人招待客人的必备菜肴。镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”。镇隆鱼古选用当地优质塘鱼进行烹调，其肉软滑、皮脆，鱼味香浓、爽口不腻，被外地人亲切地称为“鱼豆腐”。其做法是将鱼肉和鱼骨分离，手工制成肉浆，然后加入面粉、生姜、生葱、鸭蛋、香菇等材料，再把肉浆捏成一个个大小均匀的鱼丸球，放到滚烫的油锅里炸，待炸至金黄色，被捞起的鱼古状如油豆腐，鱼香四溢。镇隆鱼古被茂名市评为高凉菜“十大名菜”。

5、信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉是广东一带的风味名点，当地人直称叫作凉粉草。对于广东人来说，最好吃的凉粉就是凉粉草了吧，信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”；做得好的凉粉草，碧绿如冻，清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。此外，信宜鲜凉粉还可以用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。

产地：广东省茂名市信宜市

6、镇隆杨桃鸭

杨桃鸭是广东省茂名信宜市镇隆镇的一道著名菜肴，是用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成，也是排行榜ABC美食小编推荐的茂名特色菜之一。镇隆杨桃鸭选用农家散养的鸭子，以及新鲜杨桃，本地放养鸭子个子不大但肉质结实，杨桃则是信宜的酸杨桃，又酸又甜，特别开胃，这样做出来的杨桃鸭又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷。镇隆杨桃鸭被茂名市评为高凉菜“十大名菜”。

7、北界豆饼

北界豆饼主要产于北界镇的坡头、金渠、桃子等地，是广东信宜的传统豆制食品。将豆饼切成三角形半裂开，然后里面装入猪肉粒、虾米、韭菜馅料，煎制而成，这是豆饼的经典吃法之一，当地人称“豆饼角”。此外，还可以做成干煎豆饼，表面金黄，香浓软滑，口感好，豆香浓，味道十分诱人。广东信宜豆饼，豆香特别浓，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，受到很多民众的喜爱。

8、信宜豆腐炸

信宜豆腐炸，又叫豆炸、镶豆腐，是经油炸而成独具地方特色的豆腐炸。其中韭菜镶豆腐炸是信宜独具地方特色的菜式，美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。选用本地上好黄豆为原料做成豆腐，然后采用油炸，这就成了信宜豆腐炸，表面呈金黄色，每个都大小一致，其内如丝网，表面十分富有弹性，口感细软、绵实。

9、信宜怀乡鸡

信宜怀乡鸡，又称“三黄鸡”，广东省信宜市特产，肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食客的赞赏。怀乡鸡常见的做法是白切鸡，煮熟后的怀乡鸡，金黄清香、晶莹剔透、皮下脂肪少而肉包含的脂肪则比起其它的鸡稍高，入口真正肥而不腻，口腔中带有丝丝的甜味，骨酥肉嫩，令人垂涎三尺。或者做怀乡鸡汤，只放食盐，煮熟后喝汤，味道特别好，再吃鸡肉，浓郁的鸡味，于口腔中回味无穷。

分类：畜禽肉蛋
产地：广东省茂名市信宜市

10、信宜氹仔鱼

氹仔鱼，其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”)，采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作“凼仔鱼”。氹仔鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有泥腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。据MAIGOO网美食小编了解，鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

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1、簸箕炊

簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。簸箕炊制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，部分地区还会加入橄榄菜调味，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。

2、解缙豆花

解缙豆花是江西吉安市吉水县传统的小吃，以鲜、柔、白、细而著称。相传，有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品”，从此，解缙豆花闻名天下，流传至今。解缙豆花选用上等黄豆经过最传统的石磨磨制，原生态保留了黄豆的本味，由此制作出的豆腐余渣细嫩、绵柔，且入口即化。

3、南安板鸭

赣州素有“板鸭之乡”的美称，尤其是南安板鸭，以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。南安板鸭以传统工艺为基础，对毛鸭进行加工，制成的板鸭皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。吃板鸭也有讲究，煮熟之后要完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。南安板鸭与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一。

4、长荡湖大闸蟹

长荡湖大闸蟹是常州市金坛区长荡湖特产，长荡湖淡水养殖的螃蟹属长江水系中花容螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健，不仅个头大，蟹黄也很多，是中国淡水湖蟹之上品，也是长荡湖八鲜宴的八鲜之一。清蒸大闸蟹最能体现其原形原味，做法是将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。将蟹上蒸笼蒸熟或者放进水里煮熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，由食用者自己边掰边食用。M Aigoo小编推荐其他长荡湖大闸蟹吃法：封缸酒蒸毛脚蟹、蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。

分类：大闸蟹
产地：常州市金坛区长荡湖

5、一品斋酱菜

一品斋酱菜是著名的丰城特产小吃之一，以丰城特产雪里红、芥菜、黄豆为主要原料，博采民间传统的卤腌工艺，结合现代食品加工技术精制而成。“一品斋”酱菜系列不仅选料天然营养丰富，香辣可口，而且不含胆固醇，无人造香料及色素，是高纤维质的健康天然食品，含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂等微量元素。一品斋酱菜是家庭佐餐、馈赠亲友、外出旅游之佳品。

分类：大闸蟹
产地：常州市金坛区长荡湖

6、桂香糖

桂香糖是泰兴市风味独特、享有盛誉的名点，已有三百多年的生产历史。泰兴桂香糖以生仁、芝麻、桂花、白糖、饴糖等为主要原料精制而成，具有桂花香、生仁香、芝麻香和皮脆心酥的特点。桂香糖口感酥脆，口味甜而不腻，既是老少皆宜的精美糕点，又是馈赠亲友的上等礼品。不过M aigoo网美食小编提醒，桂香糖是甜食，糖尿病患者要慎食，儿童也要尽量少吃，以免长龋齿，孕妇也要尽量少吃，以免血糖升高导致不良后果。

分类：大闸蟹
产地：常州市金坛区长荡湖

7、团林铺板罐粑

团林铺板罐粑又叫“板馆一品香”，是荆门南郊的一道传统食品，醇香浓郁，鲜美可口，回味悠长。板罐粑的做法是将鲜豆腐的水分榨干，加入适量猪肉末、姜、葱白、蒜、辣面和食盐反复揉搓成粘稠状，用罐底或小碗做成饼状物，放到筛状的铁板或簸箕上晒干，吊晒或悬挂于屋檐下待食用。吃的时候，可隔水蒸熟后切块装盘食用，可以切片后放入油锅中炸出香脆的板罐粑片，也可切片下火锅食用。

分类：大闸蟹
产地：常州市金坛区长荡湖

8、藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。藏族酥酪糕主要材料是黄油，其做法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟即可。宾客来了，可整块献上，或切成片状。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱。

分类：糕点点心
产地：西藏自治区拉萨市

9、嵌桃麻糕

嵌桃麻糕是江苏南通市通州十大小吃，是用芝麻粉、白糖、炒米粉和核桃仁做成的一道糕点。嵌桃麻糕，选料精细，加工讲究，味美可口，颇有特色，做成的麻糕具有色泽金黄，味道香甜松酥，带着芝麻的清香，里面还嵌有核桃仁。相传嵌桃麻糕已有百余年历史，在清朝时南通鼎泰麻糕被誉为“官礼茶点”，扬名于天下。嵌桃麻糕可干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香；也可泡食，香味四溢，爽口而不腻。

分类：糕点点心
产地：西藏自治区拉萨市

10、云吞面

云吞面又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面（大地鱼上汤搭配猪油韭黄）、捞面、炒面（需要将面先蒸后炒）。云吞面是一种在中国十分普遍的食品，以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。

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