时间：2024/11/15 3:28:06 编辑： 来源：互联网 标签：北京市,美食,延庆区,北京美食,北京旅游,
延庆葡萄产自北京市延庆县西部沿北山和南山的张山营镇、旧县镇、香营乡、永宁镇、八达岭镇和康庄镇等地，这里属片麻岩风化土，富含铁锰锌等多种矿物质，水资源丰富，空气质量好，大气透明度高，光照充足，因此这里出产的延庆葡萄的特点是果穗整齐，果粒均匀，果实着色浓艳，果粉厚，肉质脆，风味浓郁。2011年，延庆葡萄被列入全国农产品地理标志保护，产品编号是AGI00750，证书持有者是延庆县果品服务中心。
永宁豆腐是北京市延庆区永宁镇的地方特产，也是地方名菜，从汉代起就有记载，在清朝时期成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。自明代起塞外就流传着：“南京到北京，要吃豆腐到永宁”，在永宁可以吃到正宗的豆腐宴，游玩八达岭长城可以去永宁镇品尝一下。
水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人会误以为它就是豆腐脑，其实水豆腐是豆腐和豆腐脑中间的一种状态，口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆，把豆泡彻底清除，这是豆腐特别嫩的原因。
水磨炸糕皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽，最受人青睐的是自种自产的皮馅原料，以及恰到好处的制作工艺。“水磨炸糕”名气由来已久，五十年代粮食统购统销前，延庆区城北街是一条食品街，最南头阁底下“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品远近闻名。如今“贺家丸子”、“李宏熟肉”等已不复现，唯有水磨的“李记炸糕”由家人继承下来，成为农家饭中的一道特色。
北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是中国特色传统名食，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。此菜色泽酱红，肉丝分明，入口酥松，清香鲜美，利口不腻，肥肉薄片，品莹透明，瘦肉片则不柴不散，风味独特。清酱肉清香不腻，柔嫩鲜美，用前先经水泡、清洗，洗刷干净，用清水煮熟即可，也可以切片作凉菜，用做筵席冷盘，又可用以配荤素各料烹制成菜，可做主料，也可作配料。
朝鲜蓟别名法国百合，原产于地中海沿岸，由菜蓟演变而来，欧美各国栽培较多，19世纪由法国传入中国，目前主要在北京、北京、云南等地有少量栽培，在北京只在延庆区有种植。朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。
“四季花海花语”花茶品牌产品主要分玫瑰鲜花饼系列、菊花玫瑰内调系列、玫瑰护肤系列、花卉文创系列四个系列，出自北京四海田园农副产品加工有限责任公司。该公司位于延庆区四海镇菜食河村，主要以菊花、玫瑰花为主题，从事菊花种苗的研发、菊花和玫瑰花种植、加工和销售。由于四海镇独特的自然环境和高海拔的地理优势，所加工产品均来自自有基地，从源头把控了产品质量，自有“四季花海花语”品牌，“零污染、零农残、零添加”为产品特色。
布贴画即用布做的画，是我国古代流传的一民间种传统工艺。布贴画的丝绫堆绣，前身是堆绣。其色彩艳丽、层次分明、神态逼真、生动活泼，故宫博物院至今还收藏陈列着很多丝绫堆绣作品。布艺堆绣画是一种高雅的艺术，因做工精美、色彩丰富、立体感强、简单易学而深受大家的喜爱，可以装点居室，也是馈赠亲友的好礼品。
毛猴源于元代，是老北京的传统手工艺品，兴盛于明清至今，是深受民间喜爱的非物质文化遗产之一。其主要材料是由辛夷、蝉蜕两味中药粘接而成，其它辅料取自大自然的花花草草及生活中可利用的废旧物品。“妫川毛猴”具有独特的观赏性、娱乐性和教育性，作品新颖、奇巧、有趣、有寓意，深受广大民众喜欢，是收藏和旅游纪念佳品。
面塑，俗称“捏面人”，是以面粉为主料，经过蒸熟后调成不同的色彩，用手和简单工具雕塑出各种动物人物，花鸟龙凤等等，作品内容丰富多彩多姿。康记面塑更具有延庆传统文化的特色，用面塑艺术作品讲述了延庆故事。康记糖画在不断地创作和摸索中，总结出抿、抡、刮、甩等糖画制作技巧，制作的龙、凤、鹰等平面糖画线条精致，花篮、蝴蝶、房屋等立体糖画惟妙惟肖。
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