酒泉十大特色小吃推荐最新人气排行榜单

时间：2024/11/19 2:39:21 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,酒泉市,甘肃省,甘肃美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

酒泉十大特色小吃推荐最新人气排行榜单扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：酸辣鱼丸,德阳片粉,镇安水煎饼,坝固连心鱼,礼县热面皮,泰山牙枣,深坑豆腐,芜湖腰子饼,米肠子,一柱楼烧饼。酒泉，古称肃州，是甘肃省辖地级市，除了敦煌莫高窟、鸣沙山月牙泉等美景外，还有很多特色的美食。而酒泉美食是典型的西北风味，那么，酒泉特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了酒泉十大名小吃，有拨疙瘩、敦煌驴肉黄面、酒泉糊锅、锁阳油饼、敦煌臊子面、羊肉合汁、酒泉酿皮子、素面筋、金塔土鸡焖饼等酒泉著名小吃，其中，拨疙瘩、敦煌驴肉黄面被评为中国地域十大名小吃和中国金牌旅游小吃，一起来看看酒泉必吃美食。

酒泉十大特色小吃推荐

推荐排行

随机排行

人气排行

01
拨疙瘩>>
02
敦煌驴肉黄面>>
03
酒泉糊锅>>
0
04
锁阳油饼>>
05
敦煌臊子面>>
06
羊肉合汁>>
07
酒泉酿皮子>>
08
素面筋>>
09
金塔土鸡焖饼>>
10
酒泉锅盔>>

酒泉十大特色小吃推荐

1、拨疙瘩

拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。其特点是具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特，在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。特色拨疙瘩系列有鸡肉、兔肉、鸡珍、红烧肉、排骨、猪手、牛肉、羊肉等多个品种，大众皆宜。拨疙瘩更是被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，MAIgoo美食小编推荐甘肃其他被评为“中国地域十大名小吃”：牛肉凉粉、羊肉火烧、汤面油饼、黄面、酱驴肉、手撕饼等。

2、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的一道名吃，黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。其制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。以其面长匀称、筋道透亮，为面食中之精品。黄面被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，而敦煌驴肉黄面尤以达记酱驴肉黄面比较有名，于1988年被敦煌市政府授予“敦煌风味小吃”，被中国烹饪协会授予“中华名小吃“，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。

3、酒泉糊锅

酒泉糊锅是酒泉最具代表性的小吃，至今已在当地流传100多年了，依然保留着非常传统的制作方法，是甘肃酒泉著名的传统小吃。酒泉糊锅汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。为了保证这种食物的独特性，必须要趁热吃，一碗热气腾腾、入口绵软。

4、锁阳油饼

锁阳油饼，又叫锁阳烫面油饼，是酒泉地区特有的地方小吃，采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材，用锁阳做的烫面油饼是招待贵客的特色美食，深受游客喜爱。

5、敦煌臊子面

敦煌臊子面是酒泉敦煌著名的特色小吃，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，因其在制作过程中用了独特的配方，风味独特，一直受到当地人的推崇。敦煌臊子面不同于陕西臊子面，是用敦煌当地生长的胡杨树流出的一种能食用的树液碱和面，制作出的臊子面柔韧筋道、爽口开胃，所以又叫碱面。碱面是在唐代就有，具有一千多年的历史，敦煌的当地人，每当家里有老人过寿、小孩子满月或者是重大节日、有重要仪式，都要吃上一碗臊子面，寓意着长寿，又称“长寿碱面”。

6、羊肉合汁

合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤，以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，再加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉片，若加海鲜，其味更佳。酒泉合汁尤以敦煌的羊肉粉汤最为著名，其历史十分悠久，可追溯到明清时期。如今的合汁是在羊肉粉汤的基础上加入夹沙、丸子、粉条、木耳、豆腐等，撒上蒜苗、香菜末，再配上一块焦香的烙饼，其味清爽、鲜香。

7、酒泉酿皮子

酿皮子是广泛流传于甘肃等西北地区的风味小吃，是一种面粉做的独特面食。酒泉酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，吃起来细腻柔韧，味道纯正、鲜香。酒泉酿皮子制作工艺极易掌握，将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥末、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，便可食用，口感韧性十足，口味酸辣爽快。

8、素面筋

素面筋是甘肃省酒泉市的著名传统特色小吃，是以金塔特产面筋泡为主要食材制作而成，其色泽暗红，吃起来酸辣适口，极具地方特色。素面筋的做法是麦面和成面团，醒好后，入清水中反复冲洗，使淀粉与面筋分离；然后将面筋上笼蒸熟切片。淀粉一部分配汤成清糊状，另一部分制成麦粉块，切成小方块，投入汤内，并在粉汤内投入粉皮、香油、姜粉、胡椒等佐料，汤锅下加火，始终保持滚烫。舀饭时加入炸好的麻花，麻花泡在汤内，以泡软能弯曲为宜。除了素面筋，还有荤面筋，配料基本与素面筋相同，只是用鸡汤配制。

9、金塔土鸡焖饼

金塔土鸡焖饼，又叫鸡肉焖饼，是酒泉金塔地地道道的特色美食。金塔的鸡肉焖饼和别的地方不太一样，讲究的是鸡肉要多，饼儿皮一定要薄！出锅后的鸡肉焖饼子色泽金黄、鲜艳，鸡块纯天然，肉质紧致，鲜嫩可口。由于下了真功夫，焖的饼子更薄、更散，口感更细腻、更劲道。MaiGoo美食小编推荐金塔其他特色美食：行面拉条子、柴火羊肉、金塔瓤枣、炒面甜瓜、金塔粉皮等。

10、酒泉锅盔

酒泉锅盔是酒泉烤饼类中的特色小吃，入鏊烤制的叫锅盔，上笼蒸制的叫蒸饼。酒泉锅盔的大小要根据鏊笼大小而定，厚度则在5-10厘米，加红枣的叫枣儿锅盔，加沙枣儿的叫沙枣锅盔，还有卷入姜黄、红曲或香豆。锅盔的口味多样，而且制作工艺也很特别，做好的锅盔用刀切开后，层次分明，色泽金黄，非常可口诱人，是酒泉人非常喜爱的面食小吃之一。MAIGOO美食小编推荐来酒泉必吃的特色美食小吃还有热糕油饼子、蒸粉、羊杂碎汤、甜水面、油塔子、敦煌浆水面等等。

01
酸辣鱼丸>>
0
02
德阳片粉>>
03
镇安水煎饼>>
0
04
坝固连心鱼>>
05
礼县热面皮>>
0
06
泰山牙枣>>
0
07
深坑豆腐>>
0
08
芜湖腰子饼>>
09
米肠子>>
0
10
一柱楼烧饼>>

精选小吃相关热门推荐

1、酸辣鱼丸

酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一，是青岛原创的一道菜品，它区别于南方鱼丸、肉丸的香醇，以酸辣适口为特色，在技法上体现青岛人加工鱼泥的细致。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

2、德阳片粉

片粉在四川非常有名，尤其是在德阳，片粉随处可见。片粉有的是用绿豆粉做的，有的用红薯淀粉做的，再加点菠菜汁或者韭菜汁，就变成绿油油的了，当然也有白色的和透明状的。德阳片粉色泽艳丽，柔润细腻，味道浓郁，酸辣爽口，口腔中混合着酱料散发出的酸、香、麻、辣等味，齿间还能感受到片粉本身的筋道，细嚼慢咽还能品出丝丝绿豆的清香，尤其是最后那一大勺花生米，这使得片粉的口感更加丰富，而且花生的香味会和片粉相互融合。

3、镇安水煎饼

镇安水煎饼是陕西省商洛市镇安县的一道特色小吃，水煎饼用料精细，制作讲究，在选料、配方、揉面、擀皮儿等制作过程中有特色，金黄酥脆，喷香扑鼻，是镇安最受欢迎的早餐小吃，也是商洛必吃的特色美食。排行榜ABC美食小编推荐商洛镇安县其他特色美食小吃：镇安腊肉、镇安柿饼、镇安麦芽糖、镇安农家锅巴米饭等。

4、坝固连心鱼

坝固连心鱼是一道具有民族特色菜，也是黔南州都匀招待贵客的地方特色菜。热情好客的都匀苗族人，只用一道简单的材料、简单的工艺和传统的制作方法，再加上一个美丽动听的名字—连心鱼，便给这平凡普通的鱼赋予了全新的民族色彩。排行榜ABC小编推荐都匀其他特色美食：酸汤、手搓冰粉、都匀螺蛳粉、都匀狗肉等等。

5、礼县热面皮

礼县热面皮是礼县最具特色的传统名小吃之一，其口感鲜香麻辣，面皮爽滑筋道，适合各类人群食用。礼县热面皮的做法是将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。礼县热面皮被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。

6、泰山牙枣

泰山牙枣，是泰山独有的土特产品、小吃，清代为皇室“贡品”，“泰安三宝”之一。其制作方法为选择个头均匀的鲜红枣，放入锅内煮至五六成熟，脱皮晾成半干，待枣的表面自然生出“枣霜”后，除核，拌上适量淀粉即成。形似饴糖，肉若荔干，香甜可口。早年西方传教士特别喜欢泰山牙枣，每逢回国，大量购买，馈赠亲朋。

7、深坑豆腐

深坑豆腐，是台湾新北市深坑区有名的小吃之一，因为水质清澈，并以盐卤及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴，以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店开发麻辣臭豆腐等新菜色，各路口味自有老饕拥戴。据排行榜ABC小编了解，深坑有很多家豆腐餐厅，以传统方式料理豆腐的老店，以“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”为代表。但是每到节假日的时候，不管大小的餐厅，那里总能座无虚席。如果有机会到台湾新北去，一定要去尝一尝深坑豆腐。

8、芜湖腰子饼

腰子饼最早起源于安徽宣城，形如腰子，后经芜湖发扬光大，故称之为芜湖腰子饼，是芜湖特色小吃。其主要原材料为藕或者白萝卜，常规做法是将藕或白萝卜切成丝，与面粉、水混合成糊状，用小勺盛满，放入油锅，炸成形后把勺倒过来轻磕几下，腰子饼就掉进了油锅，继续炸一会儿就可以夹出来了，金黄色的外皮，一股浓郁藕香飘散出来，慢慢咬一口，里面是糯软的，外面是酥脆。芜湖腰子饼也是芜湖一款街头小食，常与藕稀饭搭配而吃，两块腰子饼配上一碗藕稀饭，这是早餐的绝佳搭配，想要吃藕稀饭和腰子饼的，那就只能去小圆门。

9、米肠子

新疆盛产牛羊，与之相关的美食种类繁多，米肠子就是其中的代表。将肠子翻洗干净备用，心、肝、肠油切碎，加适量的胡椒粉、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的肠子肠内，两头用线绳扎紧放入冷水中煮熟，中途用钎子在肠壁上扎一些小眼儿，以防肠壁胀破，大概一个小时左右就能出锅。米肠子一般搭配着面肺子和面筋一起吃，切块后浇上蒜汁、辣汁、醋等调料，面肺子充满油香面香，口感上滑嫩软糯；米肠子里则是充满Q弹的米饭，以及各类香料的味道，肠衣还带着嚼劲，非常美味。

10、一柱楼烧饼

一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼口味独特，其外脆里糯，酥香爽口，而且风味独特，以“酥、香、鲜”为特色，深受广大消费者青睐。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。一柱楼烧饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直到夜幕降临，在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。