这些新疆名吃你吃过几个玛仁糖上榜,第一是手抓饭

时间：2024/11/19 16:19:45 编辑：来源：互联网标签：新疆,新疆美食,特色小吃,小吃,新疆旅游,

【导语 INTRODUCTION】

这些新疆名吃你吃过几个玛仁糖上榜,第一是手抓饭扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：墨鱼米粉,馕包肉,九峰奈李干,吴山酥油饼,将乐擂茶,黄岩红糖烤糖,麻汤饭,普陀山观音饼,白银大肉面,奶渣饼。新疆美食小吃具有鲜明的地域特色，而且小吃种类多样，尤其是新疆著名小吃新疆烤羊肉串更是闻名全国，那么，新疆名小吃有哪些好吃呢？本文小编为你整理了新疆十大名小吃及排行榜，包含了新疆手抓饭、馕、新疆烤羊肉串、烤包子、那仁、新疆拌面、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆有名的小吃，一起来看看新疆特色美食小吃吧。

这些新疆名吃你吃过几个

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这些新疆名吃你吃过几个

1、手抓饭

新疆手抓饭是新疆著名特色风味小吃，是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。新疆手抓饭更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

2、馕

馕是新疆著名的传统小吃，历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米，要用1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细。还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕花样多，所用的原料也很丰富。馕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单，而“库车大馕”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

3、烤羊肉串

新疆烤羊肉串是新疆最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

4、烤包子

烤包子是塔城的特色小吃，与陕西肉夹馍、天津“狗不理”包子一样，是我国有名的小吃。正宗的新疆烤包子不仅食材讲究，制作工艺更是精益求精，轻薄的面皮里包入厚实的羊肉馅，折叠成方形，馕坑内侧洒上盐水，将烤包子贴在馕坑中烘烤，烤熟的包子外皮黄亮，咬一口爆汁儿，鲜味十足。Mai Goo网美食小编提醒，吃烤包子一般都是配着奶茶喝，当地的奶茶是用茶叶煮水后捞出茶叶，然后倒进酸奶一起煮，根据个人口味，加食盐或煮白糖，做成风味不一样的奶茶，烤包子配奶茶，一种新疆独特的风味！

5、那仁

那仁（纳仁）是一种新疆哈萨克族的一种牧区佳肴，是新疆特色风味小吃，也叫手抓马肉面。那仁一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。具有明显的牧区特色。那仁更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

6、拉条子

拉条子，又叫新疆拌面，是博尔塔拉有名的小吃之一。拉条子制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，有肉有菜有面，荤素搭配营养很丰富，常吃不腻，经久不饿。在博尔塔拉，以拉条子为主要食材的过油肉拌面，在各个面馆里几乎都有，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁，老少皆宜。吃拉条子一定要配一碗煮面的面汤，边吃边喝或者吃完再喝都可以，谓之原汤化原食，喝完后非常舒服。

7、薄皮包子

薄皮包子是阿克苏地区最有名的小吃之一，是新疆各族群众所喜欢的美味食品。薄皮包子选用上好的料羊肉做馅，面粉中加凉水和成硬面，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。薄皮包子的特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃，一般和馕或者和抓饭一块吃，和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

8、馕包肉

馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一，是一道很有名的新疆特色小吃。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。排行榜ABC美食小编推荐杨三烧烤馕坑肉架子肉、尕老汉椒麻鸡馕坑肉、尔利馕坑肉、亚力馕坑肉、二毛馕坑肉、阿里木特色馕坑肉等有名的馕坑肉店。

9、油塔子

油塔子因形状似塔而得名，是阿克苏地区常见的面油食品。油塔子是由精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱等制成，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子一般做早点配合粉汤吃吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，抖开即可食用，或者放入小咸菜块儿，腌白菜丝儿，胡萝卜条儿，加醋和自制辣椒食用，味道鲜美，口感更好。Mai goo小编了解到，除了用白面和油做成油塔子，还有黄箩卜油塔子，增加了馅料口感更丰富。

10、玛仁糖

玛仁糖又叫切糕，是在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站，是新疆传统小吃之一。正宗的玛仁糖口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富。

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1、墨鱼米粉

台湾省台南市什么小吃最出名？墨鱼米粉是一道很经典的台南小吃，味道鲜美，做法简单。墨鱼米粉的主要材料为墨鱼，蛤蜊，米粉，可加香菜、酸菜、辣椒等提味。制作墨鱼米粉先在锅内放水约8分满，然后冷水将蛤蛎放进炼高汤，当加热过程蛤蛎开口即捞起肉至所有蛤蛎处理完为止，炼好的高汤可以加少许盐提味。米粉先用热水发过之后沥干水分，然后取适量丢入刚刚完成的蛤蛎高汤中滚煮至米粉松软。捞起米粉摆入碗中，然后将墨鱼跟蛤蛎肉在米粉上面铺好，然后将汤淋上至碗内约8分满。最后随喜好调味后即可上桌。

2、馕包肉

新疆乌市十大名菜是什么？馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆特色风味名菜之一，在全疆各地都能吃到。馕包肉选用新疆新鲜羊羔肉，麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油；再下葱段和姜片略炸，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐，烧沸后转小火焖约1个小时至肉酥烂，盘中放入奶香的芝麻馕，即可。作为一种面肉合一的风味菜肴，馕包肉的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂作为名菜供中外宾客品尝。

3、九峰奈李干

奈李干是乐昌九峰的特色美食之一，采用新鲜奈李作为原料，经洗净、切块、晾晒后形成奈李干。黄金奈李是九峰镇的一种特色水果，肉厚汁多、口感清甜可口、果肉无酸味、纤维少、果壳小，因此用九峰奈李做的奈李干很受欢迎。奈李在晾晒过程中，色泽逐渐由浅金黄到桔黄，晒干后的奈李表面干燥，肉质丰富，块形完整，吃着稍有粘性，不破不烂，酸甜适口，原果味浓。

4、吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山而得名。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及它，并作赞誉：“饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。”现在吴山茗香楼等处仍有供应，在河坊街上也可以买到。

5、将乐擂茶

将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点，也是三明著名小吃之一。排行榜ABC网编辑了解到，擂茶是将乐最普遍、最隆重的待客礼节。凡人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学、做寿，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。将乐擂茶主要是用茶叶、黄豆、花生、芝麻、大米、盐、橘子皮、青草药等食材，经过多道工序擂制而成，用90℃的水去冲，擂出来的茶“水乳交融”，食疗效果绝佳，口感鲜香。

6、黄岩红糖烤糖

黄岩红糖烤糖是台州市黄岩区特色小吃，以红糖、糯米炒米为主要原料，黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。烤糖的口味很多，红糖烤糖是其中一种。每到过年，当地家家户户必备。黄岩红糖烤糖荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号，凭借着质地松软、形似细沙、纯洁少渣、味道纯正特点，获得了国家农产品地理标志认证，黄岩红糖烤糖选用的就是黄岩红糖，是台州著名的特产糕点类小吃。

7、麻汤饭

麻汤饭是陕西榆林市子洲县一带的特色风味小吃，口味咸鲜，酸中带甜，口感层次分明。麻汤饭是麻子炼出油后用石碾碾压成饼状，加水烧开熬5分钟熬出油花后滤掉渣，再放入浸泡好的黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁放入锅中大火烧开再慢火熬成粥状，加入炒好的酸菜，再根据个人口味加入适量葱花、盐、花椒粉、小蒜、腌韭菜搅拌均匀即可。

8、普陀山观音饼

普陀山观音饼是浙江省舟山市普陀区的特色传统名点，在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成，以海苔、黑芝麻、花生、豆沙等为主要原料，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等几道环节精制而成。成品色泽金黄，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙等特点，嚼起来口齿生香，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。观音饼是低糖、纯素的健康食品，老少皆宜。

9、白银大肉面

白银大肉面可以说是最有特色的风味小吃，制作时采用了牛肉拉面的方法，然后熬制鸡汤和猪骨，再用碎猪肉馅炒制香喷喷的猪肉臊子，最后配上葱花和香菜等辅料，再加上鲜亮的红油辣子，一碗香喷喷，热腾腾的大肉面就这样出锅了。大肉的肥瘦相间，入口丰厚的油脂大快朵颐，瘦肉不柴细嫩鲜美，肥肉入口即化，韧性十足的细面每一根都挂满了浓郁的汤汁，尝一口肉、喝一口汤，简直不要太美味。

10、奶渣饼

奶渣饼是西藏人民喜爱的美食，在呼伦贝尔也有奶渣饼，是用奶渣和酥油混合制成，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。奶渣饼的做法是先将牛奶倒入锅中，煮沸，加入白醋，牛奶中的水会分离出来，煮到只剩奶渣后，把奶渣盛出，加入白糖、酥油和少许面粉，分量是能粘合奶渣即可，揉成球状，有手掌轻按成饼，在平底锅中放入油后将饼放入锅中，炸至金黄色即可。

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