吉安十大小吃评价高的都有哪些

时间：2024/11/19 2:08:14 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,吉安市,江西省,江西美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

吉安十大小吃评价高的都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：明溪肉脯干,大同豆腐粉,展沟烧饼,道滘肉丸粥,棋子烧饼,傣味蜂蛹,一杆旗抓饭,灌米肠,日照煎饼,条头糕。吉安是一座红色旅游城市，旅游资源丰富，每年吸引众多国内外游客。到吉安旅游，别忘了品味当地的特色美食。那么，吉安特色名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了吉安十大小吃，有吉安薄酥饼、遂川板鸭、吉安炒粉、峡江米粉、解缙豆花、吉安酱饼、永新狗肉、泰和酸萝卜、永丰芋饼等吉安著名小吃，一起来看看吉安必吃的特色美食小吃吧。

吉安十大小吃

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吉安十大小吃

1、吉安薄酥饼

吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产，创制于元代，至今已有600多年历史，以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。吉安薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。吉安薄酥饼曾于1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，为具有吉安特色的传统副食品之一。

2、遂川板鸭

遂川板鸭是江西省吉安市遂川县的名优产品，是采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺制作而成，为“遂川三宝”之一，也是吉安著名的特色美食小吃。遂川板鸭产品外形美观、皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味中之上品。遂川板鸭多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。遂川板鸭的吃法简单，切块上锅蒸熟即可食用。

3、吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。其吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫，最不可少的是吉安人喜欢的辣椒粉和萝卜干。吉安炒粉的关键是在翻炒过程中必须烹入适量的吉安本地的冬酒，油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。

4、峡江米粉

峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的小吃，创始于明朝嘉靖年间，是当地人十分喜爱的日常美食，被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉以优质晚米为原料，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道工序制成，具有洁白细嫩、柔滑爽口，久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点。峡江米粉可煮、可炒、可蒸、可炸，口感独特，滋味悠长，让人回味无穷。峡江米粉被评为“庐陵十味历史名吃”。

5、解缙豆花

解缙豆花是江西吉安市吉水县传统的小吃，以鲜、柔、白、细而著称。相传，有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品”，从此，解缙豆花闻名天下，流传至今。解缙豆花选用上等黄豆经过最传统的石磨磨制，原生态保留了黄豆的本味，由此制作出的豆腐余渣细嫩、绵柔，且入口即化。

6、吉安酱饼

吉安酱饼是吉安市很有名的小吃，为江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米，丝瓜、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。吉安酱饼以咸辣为主，有用米、豆腐、糯米粉做的酱饼，还有用各种各样的菜做的酱菜，深受当地人喜欢。

7、永新狗肉

永新红烧狗肉是以狗肉为主要食材制作的一道赣菜，是江西吉安市永新县的代表名菜。永新狗肉颜色鲜亮，吃起来口感香辣咸香，让人回味无穷。永新红烧狗肉的做法是先将狗肉用干稻草烤黄表皮，切成肉块，按每斤狗肉、一两油、半茶两红辣椒干的比例量，把茶油和辣椒放入锅里炸脆后盛起；然后把狗肉放入锅内文火烧炒，等皮稍转黄后，加入热水，大火烹煮，加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等，并反复翻动，约30分钟后出锅即可。

8、泰和酸萝卜

泰和酸萝卜以独特的萝卜腌制配方制作而成，集酸、甜、辣、脆于一身，口感美味，是江西省吉安市泰和县的特色小吃。泰和酸萝卜在吉安地区相当有名气，它口感鲜美，绝对是下饭的利器。排行榜ABC美食小编推荐吉安其他美食小吃：泰和酱菜、安福火腿、庐陵状元鸡、艾米果、白糖糕、糍粑米果、锅贴饺、井冈红军包、酒糟小圆、庐陵干挑面、客家麻花、双味臭豆渣等。

9、永丰芋饼

永丰芋饼，即芋子粉饼，是江西省吉安市永丰县的特色小吃，在永丰沿陂一带每年过年都会制作。永丰芋饼选用本地红芽芋煮熟后趁热和上薯粉压成泥，揉成团后，做出各种形状后拿来炒氽烩炆。永丰芋饼既可以做菜，也可以包入馅料做成地方小吃包心芋饼（芋饺），做好的永丰芋饼带有芋子的清香，香滑软糯。

10、遂川猪脚

遂川猪脚是江西吉安市遂川县的特色美食，具有汤汁乳白，猪皮烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等特点。遂川猪脚的做法有炖汤、红烧，也可以卤来吃，吉安人爱吃猪脚，也吃出了特色，吉安遂川猪脚入口即化，口感独特，老少皆宜。

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精选小吃相关热门推荐

1、明溪肉脯干

明溪肉脯干是福建省三明市明溪县地方特产，为国家地理标志保护产品，是闽西八大干之一，也是福建著名的特产零食之一。肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。明溪肉脯干具有独特的红褐色、略带光泽和透明感，散发着猪肉烘烤的自然香气，入口既有韧性又容易嚼松，醇厚的红曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罢不能，回味无穷。明溪肉脯干不仅是福建著名的特产美食之一，还是明溪人走亲访友的馈赠礼品，非常适合送亲朋好友。

分类：畜禽肉蛋
产地：福建省三明市明溪县

2、大同豆腐粉

在大同豆腐粉是老少都喜欢吃，离不开的一种小吃。最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆粉煮在一起。现在老大爷的后辈经过改良，做出味道非常好吃好吃啊，红油高汤，放入经过腌制的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了！

3、展沟烧饼

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃，因展沟镇是“和圣”柳下惠的故里所以也叫和圣烧饼，其特点是外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味。展沟烧饼以面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等为原料的特色小吃，状似鞋底，故又名“鞋底烧饼”。展沟烧饼是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的，风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。

4、道滘肉丸粥

道滘肉丸粥是东莞特色小吃之一，以道滘肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。如今道滘粥已成为具有特色的地方特产小吃。

5、棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产糕点类小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名，是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的。其特点是色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼被中国烹饪协会评为河北省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”。MaiGoo美食小编推荐唐山其他美食特产：唐山麻糖、万里香烧鸡、乐亭缸炉烧饼、乐亭刘美烧鸡、花生酥糖、建昌营馓子、迁安粉条、东陵糕点等等。

6、傣味蜂蛹

瑞丽有什么好吃的小吃？傣味蜂蛹是云南昆虫席里的一道名吃，距今已有好几百年的历史。傣味蜂蛹的制作方法是把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等云南调料凉拌，酸辣爽口。蜂蛹色泽金黄油亮，如一粒粒小巧玲珑的虾米，鲜香可口，外脆里嫩，风味独特，令人回味无穷。蜂蛹的营养十分丰富，有“天上人参”的美称，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，是一种高蛋白健康食品。

7、一杆旗抓饭

手抓饭是维吾尔族特色美食，一旗杆抓饭是阿克苏地区特色小吃，选用的食材非常丰富，不仅有米饭，还有蔬菜以及肉类等等，吃起来风味十足，让人回味无穷。一旗杆抓饭主料除了牛羊肉，还有雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅，具有色、味、香俱全的特点，做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，不仅美味而且营养，常食用对身体很有好处，在本地可以听到这样一句广为流传的话——“沙雅一杆旗，抓饭亚克西”，凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人，没有不翘起大拇指的。

8、灌米肠

灌米肠是新疆克拉玛依的特色小吃之一，灌米肠用的羊大肠，羊的心、肝加上一些调料与大米做成馅，罐入肠内扎紧，放到凉水里煮。煮的时候要用粗针去戳这米肠，防止胀破，不然可就算是白做了。吃灌米肠的时候切成厚片方便食用，用生抽、陈醋、蚝油、小米辣、白糖、葱蒜末、白芝麻等调成汁做蘸料。M aigoo编辑了解到，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过灌米肠后都拍案叫绝，无不赞美它独特的风味。

9、日照煎饼

日照煎饼是山东日照著名的特色小吃，也是日照民间老百姓经常要吃的食物。这种煎饼以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并摊烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，食用方便，便于保存。刚出锅的煎饼又脆又香还带点甜，万物皆可卷，想吃什么就卷什么，以前都是卷白糖，卷大葱，现在用它卷鱼，卷虾皮，卷土豆丝等一些家常菜，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。

10、条头糕

条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，其特点是又软又凝，甜度适中，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。而薄荷糕也是上海很有特色的糕点小吃之一，以薄荷为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味，其特点是糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品，是将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。