从化十大小吃名单一览表

时间：2023/6/18 22:34:15 编辑：来源：互联网标签：广州市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

从化十大小吃名单一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：芦兜粽,宁国炒面,灵宝羊肉汤,炸鸡,羊肉滑脊,常德米粉,岳西五谷豆粑,芝麻咸饼,青岛香酥鸡,平罗麦芽糖。从化一般是指从化区，隶属广州市，以珍稀温泉闻名于世，有“中国温泉之都”之美称。但从化除了温泉出名，这里的小吃也很受食客们追捧，那从化小吃有哪些？有糯米糍、粉包、吕田大肉、泥焗走地鸡、桂峰酿豆腐等。以下，请看排行榜ABC小编带来的从化十大小吃排行榜，了解更多从化有名的美食小吃及相关情况。

从化十大小吃

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钱岗糯米糍>>
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粉包>>
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酸梅鸭>>
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从化十大小吃

1、钱岗糯米糍

糯米糍又叫状元糍，是广州从化的特色小吃，柔软、粘性大、香甜可口。糯米糍选用色泽透明的糯米，在在水里浸泡三小时后旺火蒸熟，倒入石臼里舂打，将米饭打成糊团，双手蘸些油料，将糍粑分成小糍团搓成蘑菇状，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里滚动，沾满粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。糯米糍吃法多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

分类：米面粮油
产地：广东省广州市从化市太平镇

2、粉包

粉包是广州从化特有的农家美食，以类似于猪肠粉的粉皮切成三角形包裹着不同的馅料做成的美食。粉包并非包子，而是用晶莹剔透三角粉皮包裹着各种馅料的一种食物，粉包的做法：粉包皮用刀切成一小块三角形，大约就是包好后一口刚刚吃掉的大小，把自己喜欢的已熟馅料放在中间，包起来后再蒸2,3分钟就可以吃了。粉包的馅料比较多，常见的有沙葛、豆角粒加猪肉做馅料，也有加入虾米、冬菇等，味道更丰富。

3、吕田大肉

吕田大肉又叫吕田焖大肉，是从化的特色美食之一，大而方正，爽而不腻，香而色红。选用上好的五花腩，用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干，再慢火蒸肉，把流出的油脂去掉，用豆角干垫底再蒸，吸附油脂，此外，还用八角、桔皮、玉桂、老抽作配料，成品肉色带红，香气四溢。MaiGoo美食小编提醒，吕田炆大肉与东坡肉相似，但风味不同，是来从化旅游必尝美食之一。

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

4、泥焗走地鸡

泥焗走地鸡是从化著名的特产美食，选用的是从化的农家鸡制作而成。从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性。而从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。排行榜ABC美食小编推荐从化其他著名特产美食：吕田焖大肉、从化山坑鱼、香叶乌鬃鹅、流溪大鱼头、桂峰酿豆腐、酸梅鸭等等。

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

5、桂峰酿豆腐

桂峰酿豆腐是从化的特色美食，不仅颜色好看，味道也很让人惊艳，外层酥脆，特制的酱汁还很下饭。桂峰酿豆腐采用当地出产的黄豆，并以花岗岩石磨磨之，制作出的豆腐滑嫩，富有营养，且不易破碎。桂峰酿豆腐的做法：豆腐切成厚块，在上面掏个洞，撒少许面粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里，放到平底锅里煎至两面微黄捞出，把锅底油用生姜末和大蒜末炒香，加鲜汤煮开后放入煎好的豆腐收汁即可。

产地：广东省广州市从化区

6、香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅是以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。据排行榜ABC美食小编了解，从化的鹅，鳌头镇最出名，从城黄皮也是黄皮之最，因此爱吃鹅的从化人就用这些做出了香叶乌鬃鹅，入口嫩滑，鹅香味很突出，鸡心黄皮叶与山桂叶的调味，让人口齿留香。

7、流溪大鱼头

流溪河水清质纯，鱼特别鲜美，大鱼头更是上品。用流溪鱼头和红葱头炮制，曾让郭沫若大赞好吃，因此流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。流溪大鱼头的做法：将鱼头开边，用姜汁酒精盐、味精、胡椒粉、麻油腌味，用瓦撑将其烧热，用油爆香佐料，再下葱头再爆透，放入鱼头陈皮丝加盖，改用慢火焗，鱼头将熟时，放入葱段，再放入芫茜梗，加盖加温至熟即可。

8、紫苏山坑螺

从化水资源丰富，特有的青山、绿水孕育着良好的生态资源，优良的水质养育的山坑螺更是令食客们意动。山坑螺螺身细长、外壳乌黑油亮，虽然个头不算大，但鲜甜无腥，嚼劲十足。紫苏山坑螺的做法：山坑螺洗净去尾，冷锅热油后放姜片、葱段、紫苏等爆香，然后把山坑螺倒入锅中快炒，等佐料香味与螺肉融入后，再放耗油、盐、淀粉勾芡调味，就是一道极鲜的美味佳肴啦。

9、蒸炸山坑鱼

从化水质好，山间小溪中的鱼，以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美，称之为山坑鱼。用当地的山坑鱼蒸炸之后，山坑鱼肉质紧实有弹性，外脆内松十分适合下饭。新鲜的的山坑鱼清理干净后风干，放入油锅炸熟捞出，和放上鸡粉、白水、姜、葱、豉油拌匀，上锅清蒸。蒸炸山坑鱼做好之后，肉质细嫩可口，味道清甜回甘，鲜香扑鼻，可下饭可配酒。

10、酸梅鸭

酸梅鸭是广州的一道美食，在从化也相当盛行，酸甜嫩滑，非常下饭。酸梅鸭的做法：鸭肉洗净后焯水捞起晾干，锅里放姜片爆香，把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的料酒、豉油，盖上锅盖焖几分钟，放入适量的水文火慢焖，在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖煮一会即可。此外，还有人喜欢在酸梅鸭中加入土豆，这样闷煮过的土豆酸梅鸭也很好吃。

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芦兜粽>>
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精选小吃相关热门推荐

1、芦兜粽

芦兜粽是中山市一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，是中用芦兜来包的粽子。芦兜叶味融入于粽，别有风味，更成为中山的饮食文化特色。芦兜粽呈圆筒状，粗如手臂，两头交错一字平口，配料也分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。芦兜粽吃起来美味可口、软糯香滑。芦兜粽的传统吃法，是在端午节当天午时，一边喝五彩粥一边品尝芦兜粽。芦兜粽还入选“广东百种传统特色小吃”。

2、宁国炒面

宁国人的早上，往往是从一碗炒面开始。宁国炒面是宁国十大小吃之一，说是炒面，其实更像炒粉丝，采用当地新米制成的炒面更细、更韧，地道的宁国炒面，首先把炒面放在温水里泡软，在把锅里放油、洋葱沫、姜沫、盐、酱油、味精等，如果吃辣的就放点干辣椒面，最好还放点蚕豆酱，用勺调匀，再把炒面放进去不停的翻炒，炒拌均匀后连锅端起放在一边，过一会翻动一下，反复几次即可。宁国炒面再加上一碗海带汤，不油不腻，柔韧有嚼劲，越吃越香。

3、灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤是河南三门峡灵宝市经典的传统小吃，在豫西灵宝，几乎每个人都爱喝羊肉汤，这里的羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味。灵宝羊肉汤选用新鲜羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半，经过砸骨、泡骨、氽骨、熬骨、配骨、煮肉七道工序的精心烹制，做好的灵宝羊肉汤色白似雪，香气浓郁，味道鲜美。灵宝羊肉汤吃法多样，可作火锅底汤、卤水汤汁，还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴，用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食，味道也佳。最经典的吃法是搭配上油酥饼，非常好吃。

4、炸鸡

心情不好吃什么食物能开心？有些朋友喜欢吃炸鸡。热量就是快乐源泉，高热量会刺激快乐物质分泌，吃到好吃的很多时候就会感觉开心感觉幸福。吃炸鸡有很多选择，世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。

5、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。

6、常德米粉

常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。粉一般就牛肉吃，清炖、红烧、酱汁、麻辣、牛杂、牛排。米面则有，肉丝（纯肉丝，没有木耳啥的）、鸡。当然，个人喜好，随意搭配。

7、岳西五谷豆粑

岳西五谷豆粑是安庆岳西特色美食小吃，豆粑美味可口、营养丰富，是一种在岳西民间流传几百年的传统美食。它既可当主食，又可作为菜肴，可以储存半年，煮、炒皆宜，深受人们喜爱。每一年的秋末冬初，是个丰收的季节，也是迎接新生辞旧的传统节日。群众们把新获得的稻米，配搭高品质的绿豆、大豆、紅豆、扁豆、豇豆等多种多样豆类食品，制做出美味可口的豆粑。因为原材料多豆类食品，再加工艺流程中需要底锅烫成饼(粑)，这就是豆粑的姓名来历。

8、芝麻咸饼

芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃，是三明十大小吃之一。芝麻咸饼的做法是将面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。

9、青岛香酥鸡

青岛香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系，传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一，这是青岛的原创菜品，既体现鲁菜风味，又能满足青岛偏好鸡类的口味。而且此菜品有一定的烹饪技术含量，虽然在青岛酒店、餐馆的普及率不高，但在全国餐馆中并不多见。

10、平罗麦芽糖

麦芽糖是宁夏回族人们喜食的传统风味糖果食品，石嘴山平罗县的麦芽糖尤其受欢迎。平罗麦芽糖制法独特，将大米和大麦煮熟，加水制成糊汤，然后停地反复搅动直至糊汤变成乳白色状的糖稀，再将炒熟的豆面和糖冲开，倒入糖稀中，呈大面团状，切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，冷却，待糖皮稍硬时，即可食用。这种麦芽糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味，不过买购网美食小编提醒，麦芽糖糖分高，吃完要及时漱口，不然容易龋齿。

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从化十大小吃

1、钱岗糯米糍

分类：米面粮油
产地：广东省广州市从化市太平镇

2、粉包

3、吕田大肉

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

4、泥焗走地鸡

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

5、桂峰酿豆腐

产地：广东省广州市从化区

6、香叶乌鬃鹅

7、流溪大鱼头

8、紫苏山坑螺

9、蒸炸山坑鱼

10、酸梅鸭

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从化十大小吃名单一览表

1、钱岗糯米糍

2、粉包

3、吕田大肉

4、泥焗走地鸡

5、桂峰酿豆腐

6、香叶乌鬃鹅

7、流溪大鱼头

8、紫苏山坑螺

9、蒸炸山坑鱼

10、酸梅鸭

1、芦兜粽

2、宁国炒面

3、灵宝羊肉汤

4、炸鸡

5、羊肉滑脊

6、常德米粉

7、岳西五谷豆粑

8、芝麻咸饼

9、青岛香酥鸡

10、平罗麦芽糖

1、钱岗糯米糍

2、粉包

3、吕田大肉

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5、桂峰酿豆腐

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