十大好吃的豫菜家常菜口碑好的都有哪些

时间：2024/11/22 9:23:54 编辑：来源：互联网标签：豫菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大好吃的豫菜家常菜口碑好的都有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：苦瓜排骨汤,韭菜辣皮子炒肉,羊杂碎,红烧鱼,贵州辣子鸡,家常炖鱼,汽锅鸡,番茄炒蛋,梅菜扣肉,手撕包菜。河南菜即豫菜，又名中原菜、中州菜、中夏宴、豫宴等。在豫菜家常菜菜名中，大家很喜欢的美味菜肴你知道哪些呢？下面排行榜ABC美食小编就为大家盘点下河南人爱吃的10道家常菜，分别有红烧黄河大鲤鱼、鲜虾烩时蔬、红焖羊肉、黄焖鸡翅、锅贴豆腐、栗子烧白菜等，喜欢河南家常菜的朋友，快快收藏此文吧。

十大好吃的豫菜家常菜

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十大好吃的豫菜家常菜

1、红烧黄河鲤鱼

红烧黄河大鲤鱼是选用郑州黄河大鲤鱼为原料，采用红烧烹饪方式制作而成，是河南郑州一道经典的传统名菜，属于豫菜系。自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被文人墨客所赞美，是蜚声中外的特色美食，更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食，此菜选用鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制，再以高汤香葱之类入味，成菜后菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。而作为豫式黄河大鲤鱼（红烧、清蒸、糖醋软熘）的一种，被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大经典名菜，还被郑州商务局和郑州餐饮行业评选为郑州“十大豫菜”。郑州红烧黄河大鲤鱼尤其以阿五黄河大鲤鱼比较正宗。

2、鲜虾烩时蔬

“烩”是河南人常用的烹调方法之一，除了烩面之外，中原最常吃的就是烩菜。鲜虾烩时蔬便是河南人最受欢迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鲜虾好办，时蔬更容易，而调味料则用河南人夏季最喜欢做的西瓜黄豆酱来调味，是河南地区百姓餐桌上最爱的一道家常菜。

3、红焖羊肉

乌兰察布市特产杜蒙羊肉，是国家农产品地理标志认证商标，做法多种多样，最有代表性的便是红焖羊肉。红焖羊肉是乌兰察布十大美食小吃之一，其主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成，特色是上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值不言而喻，对肺结核、气管炎以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，是当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。

4、黄焖鸡翅

鸡翅是许多小朋友的最爱，酥炸鸡翅、可乐鸡翅等等都是常见的家常做法。在河南也有一道关于鸡翅的家常菜，那就是黄焖鸡翅。黄焖鸡翅属中原豫菜系，是非常受欢迎的一道河南家常菜。该菜肉质鲜美，色香味俱全，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，一般人群均可食用，是正宗河南豫菜家常菜之一。

5、锅贴豆腐

锅贴豆腐是河南省的一道传统特色名菜，属于豫菜家常菜。这道菜起源于开封市，后来由于名气越来越大，在经过近几十年来厨师们不断改进，早已成为河南人家喻户晓一道特色家常菜了。锅贴豆腐是选用鸡脯肉、嫩豆腐、猪肥膘等制作而成，成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

6、栗子烧白菜

栗子烧白菜是一道集美味和营养于一身的菜肴，也是河南人爱吃的家常菜之一。栗子又名板栗，素有“干果之王”的美誉，白菜是常见平价蔬菜，素有“百菜之王”之称，这两种营养丰富的蔬菜搭配在一起，不仅是常见的家常菜，还是一道药膳，可以达到理想的进补效果，很适合老年入食用。

7、糖醋软熘鲤鱼

河南家常菜有哪些？糖醋软熘鲤鱼就属于其中之一。糖醋软熘鲤鱼又叫“糖醋软熘黄河鲤鱼”，是豫菜代表菜之一，也是河南人爱吃的家常菜之一。在改革开放前，糖醋软熘鲤鱼只是人们遥远的奢望，现在“糖醋软熘鲤鱼”早已成为人们可以轻松品尝到的美食，也是河南人餐桌上最常见的一道菜肴，为外地游子最想念的河南省家乡菜之一。

8、连汤肉片

连汤肉片也叫洛阳肉片，是河南省洛阳市的传统小吃之一，也是洛阳水席不可缺少的传统名菜，属于豫菜系。此菜是以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。

9、奶油螃蟹

河南特色美食有不少，那河南家常菜有几种呢？其实河南特色家常菜还是有不少的，奶油螃蟹就是其中之一。奶油螃蟹是豫菜新型菜，由螃蟹为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。立秋过后无论是什么品种的螃蟹，都是非常肥美的!河南人在秋季，就非常喜欢做这道家常的奶油螃蟹，美味又营养，很多人都喜欢吃。

10、肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。制作方法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽，煸炒出香味即可。

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1、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤是广东潮汕一带夏日餐桌上参见的菜品，也是对身体很有益的夏季去火汤。这道简单易做的潮汕家常菜，以苦瓜、排骨为主食材，不用太担心苦瓜的苦味，炖到汤里之后会有些苦甘的味道，喝起来感觉苦，回甘会稍微有点点甜，不仅具有清暑除热、明目解毒的功效，还有明显的降糖作用，深受许多人喜爱。

2、韭菜辣皮子炒肉

在新疆家常菜菜谱中，韭菜辣皮子炒肉是一道十分美味的新疆家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。新疆人所说的辣皮子，其实就是干红辣椒。这道新疆家常菜，做法简单，主要食材是羊肉、韭菜、辣皮子，加上花椒粉、洋葱、大蒜、盐、生抽等配料制作而成，味道香辣下饭，十分诱人。

3、羊杂碎

羊杂碎是内蒙古一道传统风味小吃，在乌兰察布非常受欢迎。乌兰察布的羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的，讲究“三料”、“三汤”、“三味”，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。羊杂碎吃法多种，可以兑汤吃，把羊杂碎各部位都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝；可以拌着吃，同样各部位切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋；还可以炒着吃，将炒勺在旺火上升温，过油，放入羊杂碎，急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中。羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。

4、红烧鱼

鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，做法也是多种多样的，不论是清蒸、红烧或者炖汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物之一。说到鱼肉最开胃下饭的家常菜做法，当然是红烧了。红烧鱼原是一道闽菜菜品，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。

餐馆地址：河南省郑州市纬二路与花园路交叉口向东150米路北

5、贵州辣子鸡

贵州特色家常菜有哪些？排行榜ABC小编力荐辣子鸡。贵阳的辣子鸡是出了名的好吃，不仅是贵州的传统特色名菜，也是当地最常见的家常菜。这道黔菜特色家常菜，是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，是贵州最出名的菜之一，还被评为贵州十大经典名菜。

6、家常炖鱼

家常炖鱼是一道东北家常炖菜，也是东北年夜饭必备菜肴。这道菜只有在家做的味道正宗，主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。它用小火慢炖，把鱼的胶质炖出来，汤汁变得黏稠，菜肴色泽深红，鱼肉鲜嫩适口，特别入味。家常炖鱼不仅做法简单，营养也很丰富，具有较强的滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用。

7、汽锅鸡

汽锅鸡是云南最有名的特色菜之一，也是云南最具代表性的传统名菜，早在200多年前就在滇南民间流传，因该菜品用汽锅蒸制而得名，属于滇菜系。汽锅鸡选料非常讲究，汽锅要用土陶汽锅，鸡要选本地土鸡，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味，这样蒸出来的鸡肉色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美，口感上入口即化，滋嫩鲜香。汽锅鸡被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜，被云南省餐饮与美食行业协会评选为“昆明市十大名菜”，还是国宴一道名菜。除了昆明的汽锅鸡外，文山州的三七汽锅鸡也是云南一道经典名菜，在汽锅鸡中加入三七，其滋补功效名扬四海，是当地独特的酒筵名菜。

8、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。

9、梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，但是在日常生活中，想要做好吃这道菜，必须费时费力，所以只有年节，或者宴席上才能吃到。随着预制菜的火爆，梅菜扣肉的预制菜，经过统一的蒸、炒、炸等工序，精心研制的口感与口味，让消费者打破时间与空间限制，购买加热即可食用，因此梅菜扣肉预制菜非常受到消费者的喜爱。

10、手撕包菜

十大经典农村家常菜之一的手撕包菜，做法近十种，但多采用的是小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。其成品菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了能够开胃增食欲外，还具有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。手撕包菜适宜气虚质、平和质人群食用，而湿热质、痰湿质、特秉质人群不能吃，肺胃发炎者需少食。

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十大好吃的豫菜家常菜

1、红烧黄河鲤鱼

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6、栗子烧白菜

7、糖醋软熘鲤鱼

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十大好吃的豫菜家常菜口碑好的都有哪些

1、红烧黄河鲤鱼

2、鲜虾烩时蔬

3、红焖羊肉

4、黄焖鸡翅

5、锅贴豆腐

6、栗子烧白菜

7、糖醋软熘鲤鱼

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1、苦瓜排骨汤

2、韭菜辣皮子炒肉

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