排行前十保山特色小吃排行

时间：2024/10/3 23:57:38 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,保山市,云南省,云南美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十保山特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：盘县牛肉粉,永安粿条,臭老婆凉粉,酿皮子,太阳饼,胡辣羊蹄,油炸麻雀,打饭包,桃花江擂茶,尕面片。保山，历史文化悠久，民间饮食文化发达，很早就是美食繁盛之地。保山美食在云南一带，有着自己独特的风格，以油、辣、香、咸为特点，那么，保山名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了保山十大小吃，有腾冲饵块、下村豆粉、稀豆粉米线、板桥火烧肉米线、酱粑粑、坛子鸡、潞江撒撇、和顺头脑、永昌板鸭、施甸雕梅等保山著名小吃，一起来看看吧。

保山特色小吃排行

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下村豆粉>>
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保山特色小吃排行

1、大救驾

大救驾，即腾冲炒饵块，是云南腾冲市最著名的地方菜，也是云南经典传统名菜，属于滇菜系。此菜是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，做好的大救驾色泽鲜明、诱人，红、绿、白、黄相映，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，是云南十八怪之一，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃的狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”，“大救驾”之名便由此而来，成为云南特色菜。大救驾更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜。

2、下村豆粉

保山豆粉是保山的传统名吃，尤其以下村豆粉最为著名。正宗的下村豆粉是用豌豆磨浆熬制的，其特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。保山豆粉是用本地老品种豌豆磨面打成浆，煮至一定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其自然凉冻几小时后，便凝结成型。吃豆粉最讲究作料，将豆粉切好放入碗中，加入鲜红的辣椒油、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、米醋等，拌均匀即可食用。下村豆粉被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

3、稀豆粉米线

稀豆粉米线是临沧十大特色风味小吃之一，味香滑糯可口，独具风味，成为临沧众风味小吃之主角。稀豆粉米线制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。Mai goo网美食编辑了解到，稀豆粉米线在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃，云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品。

4、板桥火烧肉米线

火烧肉是保山民间过节、待客的必备的特色名吃，尤以“板桥火烧肉”最为出名。其做法是将火烧肉与米线搭配，再加上酸腌菜，米醋、酱油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、红油、花生等十数种佐料，火烧肉米线制作精细，无论熟食或凉拌，味道鲜美、爽口。板桥火烧肉米线还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。除了板桥火烧肉米线，还有火烧肉拌豆粉。

5、酱粑粑

酱粑粑是保山人十分喜爱的特色小吃，是用稻米加工而成的，在软糯的粑粑上均匀地涂上一层酱料，撒上花生米，铺好洋芋丝，再加上一根火腿肠，卷起来一起食用，味道绝佳。在保山街头巷尾大大小小的酱粑粑摊，每一家的酱都有自己的味道。酱粑粑被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

6、潞江撒撇

潞江撒撇是云南保山市潞江坝傣族的一道风味美食，撒撇中的酸甜苦辣咸，非常适合消暑解馋，很受男女老少喜欢。潞江撒撇分为苦撒和酸撒两种，所谓苦撒，就是将黄牛苦肠放入锅内背干，以冷开水浸泡成为苦凉的苦水，然后把细米线、牛毛肚、牛连铁一并放入碗中，搅拌均匀即可大快朵颐。而酸撒与苦撒不同的就是汤水，酸撒是用新鲜的柠檬，挤出汁液滴入冷开水中做汤水。潞江撒撇还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

7、坛子鸡

坛子鸡是云南保山腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡颜色金黄玉润，其味纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为经过中药秘方的卤制，很受老人和小孩喜欢。

8、和顺头脑

和顺头脑是云南保山和顺一道地地道道的民间小吃，是由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜米酒汁制成，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等。早在元末明初，民间就流传着“头脑”这道传统美食，明代军垦戍边时期，随着汉文化传到腾冲，尤其是和顺的老百姓，对“头脑”情有独钟，其味道和材料与其他地方的又有所不同，成为当地特色美食小吃。

9、永昌板鸭

永昌板鸭是云南省保山市的著名特色美食，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。永昌板鸭选取饲养3-4个月的本地良种麻鸭为原料，加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干。永昌板鸭具有形态优美，色白鲜亮，肉质酥嫩，味道芳香等特点。永昌板鸭食用时直接上笼旺蒸熟即可，味道醇厚，十分具有风味。

10、保山糖渣

保山糖渣是云南省保山市施甸县的特色风味名吃，是糯米和麦芽做成的，甘甜酣香，令人回味无穷，是保山人特制的一种饮品，成为保山喜宴和日常生活中受欢迎的美食，也是保山一道本地特色小吃。保山糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，其最大的特点就是“汤多渣少”，可以作为饮品直接喝。保山糖渣还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。MAIgoo美食小编推荐保山其他被评为“保山十大名小吃”：板桥桂香楼糕点、永昌破酥包、西米冻、鹅油饭团等等。

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精选小吃相关热门推荐

1、盘县牛肉粉

盘县牛肉粉是贵州六盘水盘州的特色美食小吃，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成圆条状米制品，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，配以特制牛肉和牛骨汤，成为盘县特色牛肉粉，也是六盘水著名的特色小吃。MaiGoo美食小编推荐六盘水其他特色美食小吃：盘县渣面粑、荞凉粉、金丝肉饼、郎岱酱炒豆腐干、步步糕、冲冲糕等等。

2、永安粿条

永安粿条是福建省三明市永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，也是外地游客来到当地必尝的美食之一。永安粿条主要是把稻米磨浆蒸熟制成，吃法有很多种，搭配上特制的肉汤，堪称完美。据排行榜ABC美食编辑了解，最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。永安粿条和活肉、套肠以及永安本地特有的黄椒酱油搭配堪称完美，如果有机会到三明一定要尝尝这道美食小吃。

3、臭老婆凉粉

臭老婆凉粉又叫“翡翠凉粉”，是巴中的传统小吃，类似臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。臭老婆凉粉的做法是将新鲜的臭老婆叶子洗净晾干，放入陶桶内，再把滚沸的开水倒入桶内，用一根木棒使劲地搅拌，直到把叶片融化成叶浆，过滤掉叶渣，叶浆里加入少柏皮灰，充分搅拌均匀，盛碗待冷却之后，便成了如翡翠般晶莹剔透的臭老婆凉粉，佐以食盐、花椒粉、蒜泥、红油、醋等调味品，绿粉红油，一看就悦目，一吃更赏心。

4、酿皮子

定西有哪些特色小吃？酿皮子榜上有名。酿皮子是西北特色风味小吃，在定西非常受欢迎，味美爽口，经济实惠。凉州酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成长条装或块状，上面再放上几块蒸熟的，根据需要配以醋汁、蒜泥、辣椒酱、芥末、胡萝卜丝等调味品即成，其色悦目，香味诱人。酿皮子一年四季都有出售，尤其是夏季解热清暑的美味佳肴，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，清爽可口，营养丰富，风味特佳。

分类：面食
口味/口感：绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃

5、太阳饼

太阳饼源起于台湾中部台中市，为台中的名产之一。太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落，多半为直接食用配浓茶之茶点，因为是甜食，吃的时候要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼；也有置放饼在碗内，冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期的太阳饼较大，食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。

分类：面食
口味/口感：绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃

6、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。乌鲁木齐的胡辣羊蹄做法讲究，羊骨汤中长时间的炖煮让羊蹄失去了原本的弹性，口感变得肥滑软糯。鲜辣椒、干辣椒、葱和姜佐以八角、茴香、桂皮等香料制成的卤水使得羊蹄十分入味，口味鲜香麻辣。排行榜ABC网小编了解到，在新疆有好多特色烧烤店里和特色美食一条街都有胡辣羊蹄，胡辣羊蹄的大名虽然没有大盘鸡那么有名，但有种说法，在新疆没吃过胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能说生活在新疆了。

7、油炸麻雀

油炸麻雀是以麻雀为主料的药膳，也是明光市特色美食小吃。制作油炸麻雀分两步，要先焖后炸，将处理好的麻雀焯水后，先煸炒配料，再放入麻雀和其余配料加盖用小火焖酥，然后捞起沥干水分，下油锅炸至金黄，最后淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。油炸麻雀颜色金黄、香酥可口，连骨头都可嚼碎，吃的时候可以撒上一点花椒盐，更加美味，而且有补肾壮阳的功效，适用于肾阳虚之阳痿、滑精、早泄等症。

8、打饭包

打饭包是东北一道传统小吃，东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭，用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶，东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱，有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜。据说有一次努尔哈赤在行军途中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和大葱，让士兵带着路上吃，大受欢迎，这种做法慢慢由军中传到民间。饭包更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单。

9、桃花江擂茶

桃花江擂茶是湖南省益阳市桃江县当地十分独特的小食，即用茶叶、芝麻、花生、生姜等捣碎成汤，喝起来清凉爽口，别是一番风味，是一道十分值得品味的当地美食，也是益阳著名的特色小吃之一。在桃江县喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均匀地擂成糊状，用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。桃花江擂茶还被评为“益阳十大名小吃”。

分类：小吃
产地：湖南省益阳市桃江县

10、尕面片

尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是青海黄南州著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是将揉好的软面切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，做出来光滑有劲，味道鲜香。据小编了解，青海尕面片品种繁多，滋味独特，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”，回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。