时间：2024/10/1 0:34:14 编辑： 来源：互联网 标签：小吃,泰安市,山东省,山东美食,山东旅游,
范镇火烧，又称泰山火烧，泰安名吃，被评为“山东省著名商标”、被授予“国家无公害农产品”、被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”“中国著名品牌”等荣誉称号。范镇火烧是以精面粉、盐、驴油、花椒、苏打粉、茴香粉、芝麻等为主要原料，运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱制法，完全用手工制作，经过十八道工序制作而成。吃起来美味可口，深受食客的喜爱。
泰安煎饼是山东泰安著名的传统小吃，山东名吃“山东煎饼”就是源于泰安。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。有甜煎饼、酸煎饼、酥煎饼、油煎饼、糖酥煎饼5种。泰安手工煎饼多为酸煎饼，质地薄如纸，吃起来干脆脆的，撕起来声音似撕纸。
泰安豆腐是山东泰安的地方传统名吃，驰名中外。中外游客称之为“神豆腐”。有“泰安三美，白菜、豆腐 、水”之誉。制作工艺与各地无异，但质量独优，其特点是：浆细含水多，质嫩而不流，洁白如雪，味道甘美，富有弹性，久煮不老亦不糊。经过再加工而制成豆腐乳、豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐、冻豆腐、茶豆腐等。
糁汤，是济宁地区特色传统风味小吃，曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。糁汤以多种肉类为主，用老母鸡煨汤是不可或缺的，又加以数种配料，有的还加入药料，热量高，味道美，冬季尤其受欢迎。济宁糁汤看上去鲜亮有层次，蛋花如丝带浮在上面，几片香菜叶点缀其中。
泰山豆腐面，山东泰安传统名小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。泰山豆腐面制作原料主要有面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等，色泽黄、绿、白相映，面香而且汤美，吃起来特别的清鲜爽口。
泰安白蜜食是山东泰安经典地方名小吃，以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料，经磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工艺精巧考究。含有多种营养成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的风味特点。
泰山牙枣，是泰山独有的土特产品、小吃，清代为皇室“贡品”，“泰安三宝”之一。其制作方法为选择个头均匀的鲜红枣，放入锅内煮至五六成熟，脱皮晾成半干，待枣的表面自然生出“枣霜”后，除核，拌上适量淀粉即成。形似饴糖，肉若荔干，香甜可口。早年西方传教士特别喜欢泰山牙枣，每逢回国，大量购买，馈赠亲朋。
酱磨茄是一道以茄子、盐、甜酱等为主要食材制作的美食，是泰安名吃，“泰安三宝”之一。据传为清咸丰年间创制，同治年间定为贡品。酱磨茄选用山东省泰安市岱岳区上旺村特产的黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨出茄汁，盐腌后，榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市，口味鲜咸，清香肉嫩，鲜美可口。
山东泰安特色菜有哪些？拔丝山药，是泰安的一种传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，是过年的时候迎春菜式的一道甜点。拔丝山药要趁热吃，吃起来会感觉甜甜的，再加上山药经过煮的过程，口感更是外焦里嫩，刚吃会感觉脆脆的，但是吃到里面会感觉软软的。再加上山药外面包裹着糖浆，味道甜而不腻。Mai goo小编了解到，拔丝山药的做法也很讲究，拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了成糖色了，就不能拔丝了。
薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业，最后的传人是现年已92岁高寿的金增珍老太太，当时她经营的面食达9种之多，最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芝麻墩等，工艺独特，制作精细，口感香甜酥脆。
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