济宁十大小吃2022最新排行榜单公示

时间：2023/6/19 7:31:43 编辑：来源：互联网标签：济宁市,小吃,美食,山东省,重点城市,

【导语 INTRODUCTION】

济宁十大小吃2022最新排行榜单公示扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：红腌菜,靖州雕花蜜饯,南浔定胜糕,田艾籺,大庆刀削面,大碴子粥,孟州浑浆凉粉,扬中菜粥,恩平濑粉,油锅盔。济宁地区历史文化悠久，是中国文化重要的发祥地之一，儒家创始人至圣孔子也出生于此。除了文化之外，济宁还是美食众多的地方，那么济宁有哪些著名的小吃呢？本篇文章为你带来了济宁十大特色小吃，分别是甏肉干饭、马集烧鸡、漂汤鱼丸、马村煎包、孔府熏豆腐、兖州胡辣汤、梁山糟鱼、糁汤、夹饼、泗水火烧，一起来看看吧。

济宁十大小吃

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济宁十大小吃

1、甏肉干饭

甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉，起源于元朝。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。

2、马集烧鸡

马集烧鸡是山东省济宁市嘉祥县的特色美食，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。据了解，马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩，此外，经过多种工序制成，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。烧鸡烹制完成后，无深加工，纸箱包装，成品送至商店或放在盆中等人来买；没有特定烹制流程、技巧和秘方，无分店，是尚未形成正规的饮食品牌。

3、漂汤鱼丸

漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜，也是当地的一大名吃。鱼丸子呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。一汤在桌，满厅清香。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。

4、马村煎包

马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻，刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。马村煎包经过了战争的峥嵘岁月，伴随了新中国的诞生。改革开放的今天已由原来的地方小吃，逐步变为响边大江南北的嘉祥名吃。目前在全国各大、中城市已享有较高的声誉，且愈来愈高。

5、孔府熏豆腐

孔府熏豆腐又称曲阜熏豆腐，是济宁独居风味的特色传统小吃。孔府熏豆腐大都是先切成块再在特制的“锅灶”里用特种木材熏烤而成的。看起来就有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。熏豆腐的吃法多样，可以炒着吃，可凉拌，也可以炖熏，也可切成薄片直接吃。

6、兖州胡辣汤

兖州胡辣汤在兖州当地相当受欢迎，胡辣汤味美口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠的作用。兖州人一直以来就爱喝胡辣汤，一代接一代，代代相传。兖州人一般都是将胡辣汤作为早点，兖州人的早点虽多，却十分钟情于胡辣汤，稠稠的汤汁，随着那份香气流到肠胃，那种感觉是多么的惬意。

7、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产，糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。糟鱼是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。其做法就将鱼收拾干净，但不用去鳞，按顺序一层一层的放在大铁锅里，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，用小火慢慢的炖。

8、糁汤

糁汤，是济宁地区特色传统风味小吃，曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。糁汤以多种肉类为主，用老母鸡煨汤是不可或缺的，又加以数种配料，有的还加入药料，热量高，味道美，冬季尤其受欢迎。济宁糁汤看上去鲜亮有层次，蛋花如丝带浮在上面，几片香菜叶点缀其中。

9、夹饼

夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼，起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调制好的酱料和撒料。主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。

10、泗水火烧

泗水火烧是山东著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”（即馅饼）形状有关。真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤，使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤，烤至火烧内部被热气充满，变得鼓鼓的，外酥里嫩。

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1、红腌菜

红腌菜是河套地区人们的日常食品之一，在鄂尔多斯非常受欢迎。红腌菜是以圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头等为原料，在秋收之后将它们切成丝之后腌起来，立春的时候捞出来晾到快干的时候，再用酸盐汤将其煮熟，攥成团，晒干。做好的红腌菜褐红色，很轻，半斤就有四五个苹果那么大；很咸，干吃、泡着吃均可，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，吃起来特别有嚼头，加醋、辣椒口感更佳。红腌菜是鄂尔多斯的地方特色小吃，除了原味红腌菜，还有冰糖红腌菜、枸杞红腌菜等更适合大众口味的新类型。

2、靖州雕花蜜饯

靖州雕花蜜饯是湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县的特色小吃，是用柚子、冬瓜、菜瓜、黄瓜、苦瓜、红豆、西红柿、刀豆、瓜筒子、天茄子等制作原料，切成片、长方形、菱角形及其他花样。用刀雕刻出龙、凤、花、鸟、虫、鱼、叶等图案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，晒干即成。靖州雕花蜜饯技艺被列为第二批省级非物质文化遗产项目，成为怀化一种独具特色的民族美食。靖州雕花蜜吃起来脆生生、甜蜜蜜、香喷喷，不仅味美可口，风味独特，而且营养十分丰富，是送礼佳品，成为怀化著名的特产小吃。

3、南浔定胜糕

南浔定胜糕因形如银锭（元宝状）而得名，是湖州南浔古镇最具代表的特色小吃，也是湖州著名传统糕点类小吃，源于南宋，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”。如今，在南浔，每逢佳节或喜事，当地人都会摆上这道糕点，寓意“一定胜”。南浔定胜糕呈淡红，松软清香，入口甜糯。南浔定胜糕还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。MAIgoo小编推荐南浔其他特色小吃：南浔桑果糕、南浔桔红糕、南浔红烧羊肉面、浔蹄等。

4、田艾籺

田艾籺又叫田艾米籺，田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。吴川人“二月二”做田艾米乙的习俗自古一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺，据悉，田艾籺是用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。田艾米籺，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎。主要以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卜或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。尤其是香心甜皮的田艾籺（米乙）最为美味可口。

5、大庆刀削面

大庆有哪些美食小吃？大庆刀削面还是比较有名的，是当地的特色。刀削面是用方形薄铁片刀刀削而成，有柳叶状、扁形、三菱形等，将刀削面放进锅里煮熟后捞出，加各种口味的臊子、调料食用，刀削出的面叶，中厚边薄，吃起来外滑内筋，软而不粘，面条有韧劲，香而不腻，搭配臊子，一口面一口肉，鲜香可口，色、香、味俱全。M aigoo网小编提醒，大庆的大街小巷里，刀削面铺很常见，好吃的刀削面，不一定是在豪华饭店，也许就在这些街摊上。

6、大碴子粥

大碴子粥是一道以大碴子，芸豆为主料制作的粥。大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子，佳木斯地道的大碴子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，然后下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。排行榜ABC小编了解到，大碴子粥是有着玉米原味的稀粥，喝粥容易消化，可以增强食欲、补充体力、调养肠胃、预防感冒，有延年益寿的效果。

7、孟州浑浆凉粉

浑浆凉粉是河南焦作孟州市南庄镇的特产之一，相传已有千年历史，河南省评为首批省级非物质文化遗产保护项目。南庄混浆绿豆凉粉与其他城市的凉粉有很大的区别，浑浆凉粉呈绿色、味香，制作浑浆凉粉要将精心挑选的优质绿豆，经过浸泡、打浆、捞皮、澄粉、取浆、熬煮、起粉等工序，最后才能做成凉粉。然后拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，集色、香、味于一身，入口爽滑，质地筋道，清热润肺，味道鲜美。

8、扬中菜粥

菜粥是扬中最有特色的主食，扬中菜粥是别有风味的一种美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡适口，营养丰富。扬中菜粥的做法是把花生米、竹笋、芋头、蚕豆等难熬熟的食材连同冷水一起下锅，大火煮至七成熟；再将米、南瓜、豇豆、红枣、黄瓜、山芋、胡萝卜、青黄豆等放入，大火烧开，趁着柴火的余火焖几分钟；最后放入松花蛋、秧草、油盐，烧开后撒入鸡精，上下搅拌均匀即可。土生土长的扬中人永远对菜粥情有独钟，一碗菜粥，不仅能和胃补脾、养心清肺、益肾利肝，同时也增强了人体免疫力。

9、恩平濑粉

恩平濑粉是江门恩平地区特色美食，也是江门的传统特色小吃，江门一直都有食用濑粉的习惯，开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃。恩平濑粉以粘米为原料，选料及制作工序复杂，须合数人力始能制作。濑粉常选用质量较好的粘米，舂粉晒干备用，所制作出来的濑粉又长又韧又爽又滑，十分美味。吃时用开水烫过，兑进上汤，若再兑入白糖烧酒，更是另有风味。

产地：广东省江门市
农产品标志产品编号： AGI02975
农产品标志证书持有者：恩平市农业技术推广服务中心
农产品标志登记年份： 2020年

10、油锅盔

油锅盔，是青海黄南特色面食小吃。其制作方法是将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中溢出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。据排行榜ABC网编辑了解，制作油锅盔可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面等，一般用做饭的铁锅烙制。

产地：广东省江门市
农产品标志产品编号： AGI02975
农产品标志证书持有者：恩平市农业技术推广服务中心
农产品标志登记年份： 2020年

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1、甏肉干饭

2、马集烧鸡

3、漂汤鱼丸

4、马村煎包

5、孔府熏豆腐

6、兖州胡辣汤

7、梁山糟鱼

8、糁汤

9、夹饼

10、泗水火烧

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1、甏肉干饭

2、马集烧鸡

3、漂汤鱼丸

4、马村煎包

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10、泗水火烧

1、红腌菜

2、靖州雕花蜜饯

3、南浔定胜糕

4、田艾籺

5、大庆刀削面

6、大碴子粥

7、孟州浑浆凉粉

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10、油锅盔

1、甏肉干饭

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