时间：2024/10/1 23:27:27 编辑： 来源：互联网 标签：国家地理标志保护产品,晋中市,特产熟食干货,山西省,地理标志产品,
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统美食，为国家地理标志保护产品，是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一。早在明清时已誉满三晋，闻名遐迩，已成为达官显贵宴客的必备之品，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉于1956在北京举办的全国食品名产展览会上，被评为全国名产，被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号，是山西晋中著名的特产美食。
祁县酥梨是山西晋中祁县地方特产，为国家地理标志保护产品，也是山西著名的特产水果。祁县酥梨有着得天独厚的生长环境，土层深厚，土壤肥沃，雨量适中，昼夜温差大，为优质酥梨生产提供了优越的生态环境，所产酥梨果形端正、洁白透黄、皮薄肉细、香甜酥脆、果汁多、糖分高、营养丰富、风味独特、品质上乘，多次荣获国家和省、市金奖，被誉为“果中一绝、梨中上品”。祁县酥梨先后荣获北京国际农博会金奖，山西省农业名品博览会金奖、山西省优质水果展销会金奖，2005年祁县酥梨被授予“中华名果”称号，而祁县被确定为国家级优质酥梨基地县。
太谷饼传承了我国传统食品甘饼（也称油甘饼）（由西域引进而来的一种烤制类食品）的制作原理，精选特定的主辅料，原材料配方考究，采用传统的发酵、和面、揉制手法以及特殊的烫面翻烤工艺制作而成。其表皮为茶黄色，并粘有脱皮的白芝麻仁，具有酥、软、香、甜的特点，酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软。它的储存时间长，久储味道不变。山西太谷荣欣堂食品有限公司更是秉承传统祖传技艺，恪守原料配方，将太谷饼制作工艺百年传承。
太谷壶瓶枣，因其下大上小，中间稍细，形似一只红釉瓶而得名，是山西十大名枣之一。晋中市太谷区独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣的生长、结实，充沛的雨水、强烈的光照、适宜的气温，4℃左右的温差，保证了太谷壶瓶枣所特有的品质，所产的太谷壶瓶枣果重19克，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，营养丰富，是生食的良种，制成干枣肉质细腻，久贮不干，制成酒枣风味更佳。壶瓶枣还是一种滋补佳品，在产区有“每日三颗壶瓶枣，身体强健不服老”的说法。
灵石酸枣仁因产自山西省晋中市灵石县而得名，于2021年4月被中华人民共和国农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。酸枣仁是酸枣的干燥成熟种子，灵石酸枣仁近扁圆形，直径平均在0.6-1.0cm，暗红色，颗粒饱满，油润有光泽；质地坚硬，有酸味，断面种仁黄白色，有油性，味淡，富含斯皮诺素和酸枣仁皂苷A。灵石酸枣仁的功效有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津，常用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。
寿阳豆腐干是山西寿阳传统地方特色产品，为国家地理标志保护产品，也是晋中著名的特产美食。其制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，采用当地产优质大豆制成，所用原料寿阳大青豆颗粒饱满，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，且豆种纯正优良。寿阳豆腐干采用传统工艺精制而成，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，外观褐红，内显金黄，口感坚实，组织细腻有韧劲，无豆腥味，鲜香味美，营养丰富。寿阳豆腐干已成为寿阳地域特色的代名词，在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。
左权绵核桃是喜温果树，主产区的温度范围及无霜期是：年平均温度10.3℃， 主产区最低气温-18.7℃，最高气温36.3℃，无霜期162天以上。当地7月份气温最热,平均21.6℃以上。核桃幼树在冬季基本不受冻，不会影响花芽和叶芽的正常生长。左权绵核桃为喜光树种,尤其是进入结果期的树更需要充足的光照。其特点是：皮薄、仁白、味香、甘淳。得天独厚的自然条件与悠久的栽培历史使绵核桃产业成为左权县县域经济的一大特色产业。早在明清时代，左权核桃就从天津口岸远销欧美、东南亚等地。
和顺肉牛是山西晋中市和顺县地方特产，为国家地理标志保护产品，也是晋中市著名的农产品特产。和顺肉牛躯体高大，体质结实，肌肉发达，毛色光亮，为红黄白花，肉牛牛肉富含蛋白质及铁、钾、钠、锌、钙、镁等多种矿物质，营养价值高，对人体有益营养元素含量高、种类全。其肉质易于烹饪，口味纯正，风味独特，深受消费者的喜爱。MAIgoo小编推荐晋中其他农产品特产：寿阳小米、长凝大蒜、昔阳小米等，也都被评为农产品地理标志产品。
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